کاکائو اکسیژن بیشتری به مغز می آورد

کاکائو باعث تقویت مغز می شود. در یک مطالعه، مواد گیاهی معمولی کاکائو توانستند جریان خون به مغز را تسریع کنند و در نتیجه اکسیژن بیشتری در مغز فراهم کنند. آزمودنی های آزمون مربوطه نیز در آزمون شناختی بعدی بهتر عمل کردند.

کاکائو برای مغز: رگ های خونی سالم تر، تناسب شناختی را تضمین می کند

مطالعات قبلی نشان داده اند که غذاهای غنی از فلاونوئیدها و به ویژه کاکائو می توانند التهاب را کاهش داده و سلامت رگ های خونی را بهبود بخشند و در نتیجه از مشکلات قلبی عروقی جلوگیری کنند. در اولین مطالعه بر روی تأثیر فلاونوئیدها بر عروق مغز، اکنون می توان ثابت کرد که خود مواد گیاهی در این زمینه تأثیر دارند و می توانند عملکرد شناختی را افزایش دهند. این مطالعه در نوامبر 2020 در مجله Scientific Reports منتشر شد.

ترکیبات گیاهی فعال در کاکائو: فلاوانول ها

کاتارینا رندیرو - دانشمند دانشگاه بیرمنگام - این مطالعه دوسوکور را به همراه دو استاد روانشناسی مونیکا فابیانی و گابریله گراتتون از دانشگاه ایلینوی در اوربانا-شامپین رهبری کرد. رندیرو توضیح داد: «فلاوانول‌ها مولکول‌های کوچکی هستند که در بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات و همچنین در کاکائو یافت می‌شوند. آنها تأثیر بسیار مفیدی بر رگ های خونی دارند. اکنون می‌خواهیم بررسی کنیم که آیا فلاوانول‌ها می‌توانند بر مغز و عملکردهای شناختی نیز تأثیر بگذارند.

فلاوانول ها زیرگروهی از خانواده بزرگ مواد گیاهی فلاونوئیدها هستند. فلاوانول ها شامل B. همچنین اپی گالوکاتچین گالات معروف (EGCG) از چای سبز یا پروآنتوسیانیدین های الیگومری هستند که ممکن است به عنوان OPC و z شناخته شوند. ب. موجود در دانه های انگور یا پوست قهوه ای مغز بادام زمینی.

مطالعه: آیا کاکائو می تواند پاسخ های مغز را بهبود بخشد؟

هجده فرد سالم غیر سیگاری به عنوان شرکت کنندگان در مطالعه انتخاب شدند. مطالعه شامل دو اجرا بود. در یکی، شرکت کنندگان کاکائوی غنی از فلاوانول دریافت کردند، در دیگری کاکائوی بسیار فرآوری شده با محتوای فلاوانول بسیار کم دریافت کردند. برای اینکه از طریق انتظارات خاص از سوی شرکت‌کنندگان یا دانشمندان بر نتیجه مطالعه تأثیر نگذارد، نه شرکت‌کنندگان و نه دانشمندان نمی‌دانستند از کدام کاکائو در هر دو مرحله استفاده شده است.

دو ساعت پس از مصرف کاکائو، افراد در هوای حاوی 5 درصد دی اکسید کربن تنفس کردند. هوای معمولی تنها 0.04 درصد دی اکسید کربن دارد، بنابراین این مطالعه هوایی استنشاق کرد که بیش از 100 برابر این مقدار دی اکسید کربن داشت. زمانی که می خواهید وضعیت و عملکرد رگ های خونی مغز را بررسی کنید، هوای غنی از دی اکسید کربن همیشه در مطالعات انجام می شود. اگر مقدار زیادی دی اکسید کربن استنشاق شود، بدن به طور معمول با افزایش جریان خون در جهت مغز واکنش نشان می دهد به طوری که سلول های خاکستری هنوز به اندازه کافی اکسیژن دارند و در عین حال می توان دی اکسید کربن اضافی را دوباره به سرعت منتقل کرد. .

کاکائو فقط با محتوای فلاوانول بالا عمل می کند

با کمک طیف‌سنجی نزدیک به مادون قرمز، تغییرات متناظر در جریان خون و همچنین در تامین اکسیژن در مغز را می‌توان اندازه‌گیری کرد، به طوری که می‌توان دید مغز چقدر می‌تواند از خود در برابر دی اکسید کربن اضافی دفاع کند. محققان به طور خاص به تغییرات در قشر پیشانی، یعنی در ناحیه ای از مغز که برای برنامه ریزی، کنترل رفتار خود و تصمیم گیری مهم است، علاقه مند بودند.

در همان زمان، شرکت کنندگان با وظایفی مواجه شدند که امکان ارزیابی توانایی های شناختی آنها را فراهم می کرد. تقریباً همه شرکت‌کنندگان (14 نفر از 18) پس از مصرف کاکائو با فلاوانول بالا، اکسیژن رسانی بهتر و سریع‌تری به مغز نسبت به مصرف کاکائو با فلاوانول کم تجربه کردند.

کاکائو اکسیژن رسانی را در مغز سه برابر می کند

بله، اکسیژن رسانی مغز بعد از کاکائو با فلاوانول بالا سه برابر بیشتر از کاکائو با فلاوانول کم بود و جریان خون در این شرکت کنندگان یک دقیقه سریعتر بود. شرکت کنندگان با کاکائو غنی از فلاوانول نیز در آزمون شناختی عملکرد بهتری داشتند. آنها کارهای پیچیده را در مدت زمان 11 درصد کمتر حل کردند. هیچ تفاوت زمانی برای کارهای ساده وجود نداشت.

در 4 مورد از 18 مورد، فلاوانول ها تأثیر خاصی به نظر نمی رسد - آنها اکسیژن رسانی به مغز را بهبود نمی بخشد یا وظایف را سریعتر از بدون فلاوانول انجام نمی دهد. با این حال، مشخص شد که این 4 آزمودنی افرادی بودند که مغزشان از قبل پاسخ‌دهی و اکسیژن رسانی بسیار خوبی بدون کاکائو داشت، بنابراین می‌توان فرض کرد که فلاوانول‌ها به‌ویژه در افرادی که از قبل کاملاً تناسب اندام هستند زیاد نیست و تأثیر بیشتری دارند.

فقط کاکائو سرشار از فلاوانول باعث بهبود تناسب ذهنی می شود

با کاکائوی غنی از فلاوانول، می توان ابتدا عملکرد رگ های خونی مغز و سپس آمادگی ذهنی را بهبود بخشید. بنابراین اگر می خواهید در آینده برای سلامت رگ های خونی، سیستم قلبی عروقی و مغز خود از کاکائو یا شکلات استفاده کنید، حتما از کاکائو یا شکلات مرغوب استفاده کنید.

نوشیدنی‌های کاکائوی فوری و شکلات‌ها عمدتاً به شدت فرآوری شده‌اند و بنابراین فلاوانول کمی دارند. فقط بو دادن معمولی که هر دانه کاکائو قبل از تبدیل شدن به شکلات معمولی و محصولات کاکائویی متحمل می شود، محتوای فلاوانول را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. بنابراین، به سراغ کاکائویی با کیفیت غذای خام بروید، به عنوان مثال B. شکلات خام Ombar، شکلات تخته‌ای خام Roo'bar، یا نوک کاکائو که به خوبی با موسلی سازگار است.