اکلیل قهوه با کرم لیمو

آرد و بکینگ پودر را مخلوط کرده و در ظرفی الک کنید. شکر، شکر وانیل، کره و زرده تخم مرغ را اضافه کنید و همه چیز را ورز دهید تا خمیر یکدست شود. قسمت خمیر را تقسیم کنید و هر دو نیمه را بین 2 لایه کاغذ پخت 38 در 20 سانتی متر باز کنید. ضخامت ورقه خمیر از این امر حاصل می شود. هر دو بشقاب را روی یک سطح صاف و سفت قرار دهید و به مدت تقریبی در یخچال قرار دهید. 30-40 دقیقه

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد / حرارت پایین گرم کنید. سینی را با کاغذ پخت یا فویل بپوشانید. سفیده را با همزن کمی بزنید تا کف کند و با کمی شکر آماده نگه دارید. یک ورقه از خمیر را از یخچال خارج کرده و با کاتر به قطر 5 سانتی متر (با لبه موج دار یا صاف) دایره هایی برش بزنید و با فاصله روی ورق قرار دهید. سپس با یک کاتر کوکی کوچکتر، وسط آن را سوراخ کنید. به قطر 1.5 سانتی متر و یا این بشقاب های کوچک را بپزید یا به کاتر کوکی اضافه کنید، ورز دهید، دوباره نازک باز کنید، خنک کنید و دوباره برش دهید تا خمیر تمام شود. حالا روی «دونات ها» (و احتمالاً تکه های کوچک) را با سفیده تخم مرغ کمی کف زده بمالید و خیلی کم با شکر نپاشید. سپس سینی را روی ریل 2 از پایین در فر قرار دهید. زمان پخت 12-15 دقیقه است.

در همین حین، ورق دوم خمیر را پردازش کنید. اما فقط دایره ها را برش دهید و آنها را روی ورق توزیع کنید. آنها با شکر پوشیده نشده اند و هیچ سوراخی در وسط ندارند. در اینجا نیز باقیمانده خمیر را دوباره ورز دهید، باز کنید، خنک کنید و برش دهید. هنگام برش دادن هر دو نوع، مطمئن شوید که عدد یکسانی ساخته شده است. سینی دوم را نیز به مدت 2 دقیقه بپزید.

لیمو را با آب داغ بشویید، خشک کنید، پوست آن را کاملا بمالید و آب آن را به مدت 3.5 قاشق غذاخوری بگیرید. در حالی که بیسکویت ها در حال خنک شدن هستند، با همزن دستی یک کرم سفت از همه مواد را با هم مخلوط کنید.

همیشه حلقه ها و بیسکویت های کامل را به صورت جفت برای پر کردن بچینید. سپس یک قاشق چای خوری پر از خامه را روی شیرینی دربسته بمالید و روی آن را فر بچینید.

سطح کوکی ها به دلیل پوسته شکری ترد است و خامه به آن ها نت لیمویی می دهد.