John Myers
فهرست
show
عناصر
- 300 g پاستا کونچیگلی
- 100 g شاتوت سوئیسی تازه
- 100 g ریکوتا
- 50 g گورگونزولا دولچه
- 0,5 رایانه فلفل چیلی ریز خرد شده
- 50 g بیکن (پانچتا)
- نمک کم
- روغن زیتون اضافی
- فلفل از آسیاب
دستورالعمل ها
- شاتوت را بشویید. دنده ها را از برگ ها جدا کرده و به قطعات لقمه ای برش دهید. در کمی آب نمک بپزید (به طوری که فقط روی آنها پوشانده شود) تا نرم شوند. این حدود 6 تا 8 دقیقه طول می کشد. آب را دور نریزید، بلکه ساقه ها را با کفگیر «ماهی» کنید و کنار بگذارید. در همین حال، برگ ها را به قطعات کوچک برش دهید، اما نجوشانید.
- کونچیلیت یا کونچیلی ماکارونی صدفی هستند که طبق دستور روی بسته پخته می شوند. پاستا پس از پختن نباید مدت زیادی در اطراف بماند. اگر پاستا کمی قبل از اینکه داخل تابه برود آماده است، ایده آل است. لطفا تمام آب پخت و پز را دور نریزید، اما حداقل نصف فنجان را نگه دارید
- بیکن را خرد کرده و پیاز و سیر را پوست بگیرید. پیاز را حلقه حلقه کنید و سیر و فلفل را ریز خرد کنید. مقداری روغن زیتون را در یک تابه گرم کنید و ابتدا بیکن و سپس پیاز را در آن تفت دهید. وقتی شفاف شد سیر و در آخر فلفل را اضافه کنید. سپس ساقه های شغال و برگ های خام را اضافه کنید. کمی سرخ کنید، نمک و در صورت لزوم فلفل بزنید. سپس با آب جوش ساقه های شغال (بیش از نصف فنجان) لعاب دهید. بگذارید بجوشد. حرارت را کم کنید.
- ریکوتا و گورگونزولا را خرد کنید. برای اینکه هر دو کمی خامه تر شوند، یا با چند قاشق غذاخوری شیر، خامه یا آب پخت ماکارونی مخلوط کنید.
- در این مرحله پاستا باید آماده و هنوز داغ باشد. بنابراین بهتر است از کفگیر استفاده کنید تا آن را از آب در حال جوش خارج کنید و در تابه خیس شود. ریکوتا را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. مزه دار کنید، در صورت لزوم کمی نمک اضافه کنید. سپس با فلفل سرو کنید.
تغذیه
خدمت: 100gکالری: 1کیلوکالری
