خرچنگ - غذاهای زرهی

چیزهای زرهی متعلق به خرچنگ های برتر است. نمونه هایی که به صورت تجاری از ما در دسترس هستند، طولی حدودا دارند. 10 تا 15 سانتی متر و وزن تا 100 گرم. بدن به رنگ سبز زیتونی تا خاکستری مایل به سیاه یا قهوه ای است. وقتی پخته می شود رنگ قرمزی به خود می گیرد.

منشاء

خرچنگ مناظر آب شیرین تقریباً هر قاره را پر می کند. با این حال، خرچنگ اروپایی که در آلمان یافت می شود فقط در مقادیر کم یافت می شود و تحت حفاظت شدید قرار دارد. 90 درصد عرضه موجود در این کشور از ایران و ترکیه و معمولاً از مراکز پرورشی تامین می شود.

فصل

فصل صید خرچنگ از ژوئن آغاز می شود و تا اواخر دسامبر ادامه دارد. این بستگی به فصل بسته یا ممنوعیت صید در طول فصل تخم ریزی حیوانات ماده دارد. فقط نمونه های نر ممکن است در طول فصل تخم ریزی حیوانات فروخته شوند. با وجود این محدودیت ها، خرچنگ ها در تمام طول سال در دسترس هستند زیرا به صورت منجمد وارد می شوند و همچنین به صورت تازه فروخته می شوند.

طعم

طعم خرچنگ شبیه به خرچنگ است، فقط کمی ظریف تر است، زیرا آنها در آب شیرین یافت می شوند.

استفاده کنید

خرچنگ به صورت کامل، زنده یا منجمد موجود است. گوشت تازه پخته شده خرچنگ و دم خرچنگ و همچنین گوشت خرچنگ در شیشه یا منجمد نیز موجود است. آنها بخشی از سالادهای خوشمزه و سالادهای خانگی خوشمزه هستند، مانند سالاد خرچنگ تصفیه شده ما با آووکادو و شلیل. آنها همچنین طعم عالی پخته شده با دیپ، گراتین شده، سرخ شده یا در سوپ های خوب را دارند. چند خرچنگ همیشه متعلق به انواع کلاسیک لایپزیگ هستند.

ذخیره سازی

گوشت خرچنگ ظریف است و به سرعت فاسد می شود. محصولات تازه را تا حد امکان خنک نگه دارید، اما نه روی یخ. در مورد کالاهای یخ زده، اطمینان حاصل کنید که زنجیره سرد تحت هیچ شرایطی، مثلاً در حین حمل و نقل به منزل، قطع نشود. برای ایمنی در یک کیسه عایق حمل کنید.

دوام

در حالت ایده آل، در صورت امکان، خرچنگ تازه باید در روز خرید مصرف شود. با توجه به تاریخ انقضا از خرچنگ منجمد یا شیشه ای استفاده کنید.

ارزش غذایی / مواد فعال

خرچنگ یک غذای باریک است: 100 گرم گوشت خرچنگ فقط حدود 0.1 گرم چربی دارد، اما حدود 15 درصد پروتئین به راحتی قابل هضم است. پس فقط با سس مایونز غنی از آن لذت ندهید!