کرم سوپ مارچوبه سفید

مارچوبه ها را بشویید و پوست بگیرید و به قطعات 3 سانتی متری برش دهید. نوک ها را به مدت 5-8 دقیقه در کمی آب نمک بپزید و آبکش کنید و نوک ها را کنار بگذارید.

تکه های دیگر مارچوبه را با آب سبزی در قابلمه بریزید، بجوشانید. سپس روی آن را بپوشانید و حدود 18 دقیقه بجوشانید تا مارچوبه ها پخته شوند. سپس تکه های مارچوبه را با قاشق بیرون بیاورید یا هنگام ریختن آب گوشت را بگیرید.

کره را در یک قابلمه گرم کنید، پیازهای ریز خرد شده را اضافه کنید، روی حرارت ملایم تفت دهید تا شفاف شود، قهوه ای نشود. سپس روی آن آرد بپاشید و حدود 1 دقیقه عرق کنید. آبگوشت را به تدریج اضافه کنید، سپس برای مدت کوتاهی بجوشانید.

اجازه دهید 2-3 دقیقه غلیظ شود، سپس مارچوبه را بدون نوک اضافه کنید، 5 دقیقه بجوشانید، سپس بگذارید خنک شود. حالا با همزن دستی (دسته جادویی) یا همزن ایستاده پوره کنید تا یکدست شود. اگر می خواهید شیر اضافه کنید، می توانید سوپ را از صافی صاف کنید. نوک مارچوبه را اضافه کنید، خامه را هم بزنید، دوباره حرارت دهید و در ظرفی سرو کنید.