سوپ خامه ای هویج با زنجبیل و خامه ترش

هویج ها را با پوست کن پوست بگیرید، 400 گرم را با تیغه تزئینی شکوفه های سبزیجات / پوست کن 2 در 1 بتراشید و 600 گرم باقیمانده را نیز به صورت مکعبی خرد کنید. زنجبیل را پوست بگیرید و خیلی ریز خرد کنید. ریشه جعفری را با پوست کن پوست گرفته و خرد کنید. حبه های سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید. پیازها را پوست بگیرید و خلالی کنید. جعفری را بشویید، خشک کنید و خرد کنید. سوسیس گوشت را پوست بگیرید و حلقه حلقه کنید. کره (1 قاشق غذاخوری) را در یک قابلمه بلند گرم کنید، همه مواد را (هویج خرد شده، زنجبیل خرد شده، جعفری ریشه ریز شده، پیاز و سیر خلال شده) اضافه کنید و به شدت تفت دهید، با آب سبزیجات (1 لیتر) لعاب دهید، هویج خرد شده را اضافه کنید. و همه چیز را برای 25 تا 30 دقیقه بجوشانید. احتیاط: هویج های خراشیده شده را بعد از 8-10 دقیقه بردارید و با چاقو به ورقه های تزئینی شکوفه هویج (به ضخامت تقریباً 3 تا 4 میلی متر) برش دهید. جعفری را اضافه کنید و سوپ را با همزن یا همزن دستی پوره کنید. خامه ترش (100 میلی لیتر) را اضافه کنید، با کرم فریش (1 قاشق غذاخوری) و نمک (1 پیمانه بزرگ) و فلفل (1 پیمانه) مزه دار کنید. فیلر سوپ (سوسیس گوشتی و شکوفه هویج را به صورت مکعبی شده اضافه کنید)، حرارت دهید و با جعفری تزئین کنید.