John Myers
فهرست
show
عناصر
خمیر:
- 120 g قند
- 3 Pck. شکر وانیلی
- 140 g کره در دمای اتاق
- 300 g پودر
- 3 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
- 1 اندازه تخم مرغ L.
- 80 g گردوی خرد شده علاوه بر سقف
- پودر قند برای گردگیری
پر كردن:
- 300 g گیلاس منجمد
- 100 ml رام (جایگزین آب گیلاس و عطر رام)
- 80 g قند
- 25 g پودر کاستارد
دستورالعمل ها
خمیر:
- قالب تارت 24 تایی را با کاغذ پخت بپوشانید
پر كردن:
- 2 قاشق غذاخوری از رام (آب میوه) را برداشته و با پودر کاسترد مخلوط کنید. آلبالوهای یخ زده را با باقیمانده رام (آب میوه و طعم) و شکر در قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد. پودر پودینگ را هم بزنید و اجازه دهید مانند پودینگ کمی بجوشد. از روی حرارت بردارید، ولرم سرد کنید.
خمیر:
- گردو را خرد کنید (عکس را خرد کنید یا ببینید). چند قطعه درشت تر خوش آمدید. شکر، 1 ساشه شکر وانیلی و 120 گرم کره را با همزن بزنید تا کرم رنگ شود. آرد را با بکینگ پودر مخلوط کرده و الک کرده و به همراه تخم مرغ به مخلوط کره اضافه کنید. همه چیز را با دست و پا مخلوط کنید تا ریز شود و سپس با دست ورز دهید تا کرامبل شود.
- فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد / حرارت پایین گرم کنید. 3/4 از کرامبل را داخل قالب بریزید و بدون لبه محکم فشار دهید. فیلینگ گیلاس را روی آن پخش کنید.
- کرامبل باقیمانده را با 2 بسته شکر وانیلی، 20 گرم کره و گردوهای خرد شده را با پدال مخلوط کنید و دوباره با دست ورز دهید تا کرامبل شود. آنها را تا لبه روی مواد پخش کنید.
- زمان پخت در طبقه دوم از پایین 35 دقیقه است. بعد از پخت، تارت هنوز گرم را با پودر قند پاشیده و بگذارید خنک شود. سپس با کمک نوارهای کاغذی آن را از قالب خارج کرده و در بشقاب قرار داده و نوارها را بیرون بیاورید.
- اگر تارت فوراً به طور کامل مصرف نشد، آن را در دمای اتاق باز نگه دارید (احتمالاً فقط کمی پوشیده شده است). به این ترتیب، کرامبل ها به همان اندازه که چند روز تازه پخته شده اند، ترد می مانند.
