Den Vestindiske Kylling – کاری مرغ هندی

دانمارکی ها هم در هند بودند. غذای هندی تهیه شده به زبان دانمارکی و با تفسیر من.

کاری (کاری دانمارکی) را مخلوط کنید. من از قاشق چای خوری (خوب) سطح استفاده می کنم، نه از قاشق های انبوه. بگذارید در روغن دم بکشد، نمک را به مزه اضافه کنید. ران های مرغ را به طور کامل بشویید. پیاز را خرد کنید، سبزیجات را بشویید.

طبل های مرغ را کاملا با روغن کاری مالیده و روی کاغذ پخت در فر از قبل گرم شده با دمای تقریبی سرخ کنید. 180 درجه هوای گرم تا قهوه ای طلایی شود (تقریباً 30 دقیقه). مطمئن شوید که گوشت به استخوان رسیده است.

برنج را به نسبت معمولی 1: 2 با آب روی آن قرار دهید. نکته: برنج را از قبل کمی تفت دهید و نصف پیاز در آب برنج طعم خاصی به آن می دهد.

با زردچوبه، فلفل و نمک مزه دار کنید و هم بزنید تا بجوشد.

نخود برفی را اضافه کنید، روی حرارت ملایم بجوشانید تا آب آن تبخیر شود.

پیازهای خرد شده یا خلال شده را با کمی روغن عرق کنید، یک مشت آجیل اضافه کنید. روی حرارت متوسط، کمی سویا و سس چیلی شیرین و داغ (ترش) اضافه کنید، دوباره و دوباره هم بزنید. خود پیاز و چاشنی آن طعم کمی شیرین ایجاد می کند.

روغنی که در حین سرخ کردن خارج شده است بگیرید، سپس روی برنج و کمی در بشقاب بمالید.