آشنایی با بهترین غذاهای مکزیکی

مقدمه: آشپزی مکزیکی در یک نگاه

غذاهای مکزیکی به دلیل رنگ‌های زنده، طعم‌های جسورانه و طیف متنوعی از مواد اولیه شناخته شده است. این تلفیقی از تکنیک‌های آشپزی بومی مزوآمریکایی و تأثیرات اسپانیایی است. غذاهای مکزیکی نیز تحت تأثیر کشورهای همسایه خود مانند ایالات متحده، کارائیب و آمریکای جنوبی است. مکزیکی ها به فرهنگ غذایی خود افتخار می کنند و این بخش مهمی از زندگی اجتماعی آنهاست.

غذاهای مکزیکی در منطقه متفاوت است و هر منطقه طعم و غذاهای منحصر به فرد خود را دارد. رایج ترین مواد مورد استفاده در غذاهای مکزیکی شامل ذرت، لوبیا، فلفل چیلی، گوجه فرنگی، آووکادو و انواع گوشت می باشد. غذاهای مکزیکی به دلیل استفاده از ادویه جات نیز معروف است که به ظروف عمق و غنای می بخشد.

ریشه های آشپزی مکزیکی

آشپزی مکزیکی ریشه در فرهنگ‌های بومی میان‌آمریکایی مانند آزتک‌ها و مایاها دارد. آنها کشاورزان ماهری بودند که ذرت، لوبیا، کدو و فلفل چیلی را کشت می کردند. آنها همچنین به شکار شکار وحشی، ماهیگیری در رودخانه ها و دریاچه ها و جمع آوری میوه و آجیل پرداختند. ورود اسپانیایی ها در قرن شانزدهم مواد جدیدی مانند گوشت گاو، گوشت خوک و محصولات لبنی را به ارمغان آورد. اسپانیایی ها همچنین روش های آشپزی جدیدی مانند سرخ کردن و پخت را معرفی کردند.

غذاهای مکزیکی نیز تحت تأثیر فرهنگ های دیگر مانند آفریقایی، کارائیب و آمریکای جنوبی قرار گرفته است. تأثیر آفریقایی در غذاهایی مانند سس مول قابل مشاهده است، که از کاکائو استفاده می‌کند، که جزء اصلی غذاهای آفریقای غربی است. تأثیر کارائیب در استفاده از میوه هایی مانند چنار و نارگیل دیده می شود. نفوذ آمریکای جنوبی در استفاده از ذرت و لوبیا، که در غذاهای پرو و ​​اکوادور اصلی هستند، قابل مشاهده است.

مواد اصلی آشپزی مکزیکی

غذاهای مکزیکی از انواع مواد تازه مانند فلفل چیلی، گوجه فرنگی، گشنیز و لیموترش استفاده می کنند. رایج ترین ماده ای که در غذاهای مکزیکی استفاده می شود ذرت است. از ذرت برای تهیه تورتیلا، تامال و سایر غذاها استفاده می شود. لوبیاها نیز جزء اصلی غذاهای مکزیکی هستند و از آنها در غذاهایی مانند لوبیا سرخ شده و لوبیا چارو استفاده می شود. گوشت گاو، گوشت خوک و مرغ متداول ترین گوشت های مورد استفاده در غذاهای مکزیکی هستند.

فلفل چیلی نیز یک عنصر ضروری در غذاهای مکزیکی است. آنها گرما و طعم را به غذاهایی مانند سالسا، گواکاموله و فلفل قرمز اضافه می کنند. گوجه فرنگی در بسیاری از غذاهای مکزیکی نیز استفاده می شود و به آن شیرینی و اسیدی می بخشد. سبزیجات دیگری مانند پیاز، سیر و فلفل دلمه ای نیز معمولا در غذاهای مکزیکی استفاده می شوند.

بهترین غذاهای مکزیکی که باید امتحان کنید

غذاهای مکزیکی طیف متنوعی از غذاها را ارائه می دهند، و محدود کردن غذاهای برتر چالش برانگیز است. با این حال، برخی از غذاها برای کسانی که علاقه مند به غذاهای مکزیکی هستند، باید امتحان کنند. تاکو شاید محبوب ترین غذای مکزیکی باشد و در اشکال مختلفی مانند کارنه آسادا، آل پاستور و تاکو ماهی وجود دارد. از دیگر غذاهای محبوب می توان به بوریتو، انچیلادا و چیلس رلنوس اشاره کرد.

سس مول یکی دیگر از غذاهایی است که باید امتحان کنید. این سس پیچیده ای است که با فلفل چیلی، ادویه جات ترشی جات و شکلات درست می شود. معمولا با مرغ یا گوشت خوک سرو می شود. گواکاموله، سالسا و کیسو دیپ نیز از پیش‌غذاهای محبوب در غذاهای مکزیکی هستند. برای دسر، باید کیک چورو، فلان و ترس لچس را امتحان کنید.

بهترین غذاهای مکزیکی برای گیاهخواران

غذاهای مکزیکی گزینه های گیاهی زیادی را ارائه می دهد. لوبیا، برنج و سبزیجاتی مانند فلفل دلمه ای، پیاز و گوجه فرنگی معمولا در غذاهای گیاهی استفاده می شود. برخی از غذاهای گیاهی عبارتند از chiles rellenos، فاهیتای سبزیجات و بوریتو لوبیا.

پنیر همچنین یک ماده ضروری در بسیاری از غذاهای گیاهی مکزیکی است. Quesadillas، Enchiladas و Chiles Rellenos اغلب با پنیر پر می شوند. همچنین می‌توانید در رستوران‌هایی که غذاهای گوشتی ارائه می‌دهند، گزینه‌های گیاهخواری را درخواست کنید.

تندترین غذاهای مکزیکی برای عاشقان فلفل قرمز

غذاهای مکزیکی به خاطر غذاهای تندش معروف است. فلفل چیلی در بسیاری از غذاهای مکزیکی استفاده می شود و برخی تندتر از بقیه هستند. اگر از علاقه مندان به فلفل قرمز هستید، باید غذاهایی مانند پوزول را امتحان کنید که یک سوپ تند است که با هومینی و گوشت خوک درست می شود. غذای دیگر سالسا ماچا است که یک سس تند و مغزدار است که با فلفل چیلی و بادام زمینی درست می شود.

اگر به دنبال چالش هستید، می توانید غذاهایی مانند سالسا habanero یا سالسا فلفل شبح را امتحان کنید. این سالساها فوق العاده تند هستند و باید در مقادیر کم مصرف شوند.

محبوب ترین دسرهای مکزیکی برای لذت بردن

غذاهای مکزیکی انواع دسرها را ارائه می دهد که غنی و خوشمزه هستند. Churros شاید محبوب ترین دسر مکزیکی باشد. آنها شیرینی های خمیر سرخ شده ای هستند که با شکر دارچینی پوشانده شده اند. فلان یکی دیگر از دسرهای محبوب است. این یک کاسترد خامه ای است که با وانیل یا کارامل مزه دار می شود.

کیک Tres leches نیز یک دسر است که باید امتحان کنید. این کیک اسفنجی است که در سه نوع شیر خیس شده است: شیر تبخیر شده، شیر تغلیظ شده و خامه غلیظ. دسرهای محبوب دیگر عبارتند از sopapillas که خمیر سرخ شده با عسل سرو می شود و arroz con leche که یک پودینگ برنج با طعم دارچین است.

نوشیدنی های مکزیکی سنتی برای نوشیدن

غذاهای مکزیکی انواع نوشیدنی های سنتی را ارائه می دهد که با طراوت و لذیذ هستند. هورچاتا یک نوشیدنی شیرین برنج با طعم دارچین است. جامائیکا یک چای گل هیبیسکوس است که با شکر شیرین می شود. Agua fresca آب میوه ای است که در روزهای گرم با طراوت است.

تکیلا نیز یک نوشیدنی سنتی مکزیکی است. این گیاه از گیاه آگاو آبی تهیه می شود و معمولاً به صورت شات یا در مارگاریتا مصرف می شود. آبجو مکزیکی نیز محبوب است و برندهایی مانند Corona، Dos Equis و Modelo معروف هستند.

غذاهای خیابانی مکزیکی: یک ماجراجویی آشپزی

غذاهای خیابانی مکزیکی یک ماجراجویی آشپزی است که ارزش امتحان کردن را دارد. فروشندگان خیابانی انواع غذاها مانند تاکو، الوت و تامال را عرضه می کنند. Elote ذرت کبابی است که با سس مایونز، پنیر و پودر چیلی پوشانده شده است. تامالس یک غذای سنتی میان‌آمریکایی است که با خمیر ماسا درست می‌شود و با گوشت یا سبزیجات پر می‌شود.

Churros، Churros Rellenos، و Buñuelos نیز غذاهای خیابانی محبوب هستند. Churros rellenos چوروهایی هستند که با شکلات یا کارامل پر شده اند و buñuelos شیرینی های خمیر سرخ شده ای هستند که با شکر دارچینی پوشانده شده اند. غذاهای خیابانی مکزیکی راهی مقرون به صرفه و خوشمزه برای تجربه غذاهای مکزیکی است.

از کجا غذاهای مکزیکی اصیل را در ایالات متحده پیدا کنید

رستوران های زیادی در ایالات متحده وجود دارد که غذاهای مکزیکی سرو می کنند. با این حال، همه رستوران ها غذاهای اصیل مکزیکی را ارائه نمی دهند. برای یافتن غذاهای اصیل مکزیکی، به دنبال رستوران‌هایی باشید که متعلق به مکزیکی‌ها هستند و اداره می‌شوند.

محله های مکزیکی مانند پیلسن در شیکاگو، لیتل ویلج در لس آنجلس و منطقه میشن در سانفرانسیسکو رستوران های مکزیکی معتبر زیادی دارند. نانوایی ها و فروشگاه های مواد غذایی مکزیکی نیز مکان های خوبی برای یافتن غذاهای اصیل مکزیکی هستند.

در نتیجه، غذاهای مکزیکی غذاهای پر جنب و جوش و متنوعی است که برای همه چیزهایی ارائه می دهد. از غذاهای تند برای دوستداران فلفل قرمز گرفته تا گزینه های گیاهی برای غیر گوشت خواران، غذاهای مکزیکی یک ماجراجویی آشپزی است که باید آن را تجربه کرد.