John Myers
اگر سبزیجات تازه دارای ویروس کرونا هستند، بهتر است آنها را گرم کنیم یا انجماد برای از بین بردن آنها کافی است؟
ویروس ها در اثر گرما از بین می روند، فقط به میزان محدودی توسط سرما. بنابراین انجماد یک راه مطمئن برای از بین بردن ویروس ها نیست. این در سال 2013 نیز مشهود بود، زمانی که توت های یخ زده ناقل نورویروس بودند. بیش از 10,000 نفر در اثر خوردن میوه که قبلاً دیگر گرم نشده بود، دچار اسهال و استفراغ شدند.
با این حال، به گفته موسسه فدرال ارزیابی ریسک، بسیار بعید است که غذا مسیر انتقال قابل توجهی برای کروناویروس جدید را نشان دهد. یکی بر اساس مقادیر تجربی انواع شناخته شده قبلی ویروس کرونا و همچنین برخی آزمایشاتی که قبلاً انجام شده است هدایت می شود.
منبع اصلی انتقال عفونت قطراتی است، یعنی سرفه یا عطسه مستقیم افراد. ویروس‌ها نمی‌توانند برای مدت طولانی روی غذا زنده بمانند و تعداد ویروس‌های موجود در آن معمولا برای ایجاد عفونت بسیار کم است. برای این کار، اتفاق غیرمحتملی باید رخ دهد که یک غذا سرفه شود یا خورده شود و فرد بعدی بعد از مدت کوتاهی آن را بدون شستشو بخورد.
در هر صورت، قوانین بهداشت عمومی زندگی روزمره باید به عنوان یک اقدام پیشگیرانه در هنگام دست زدن به غذا رعایت شود. مهم‌تر از همه، شستن دست‌ها قبل و در حین آماده‌سازی، و برای مثال بعد از باز کردن بسته‌بندی مواد غذایی نیز شامل می‌شود.
