خوردن سنجد: مواد تشکیل دهنده، اثرات و مصرف

سنجد هرگز نباید خام خورده شود. از انواع توت های غنی از ویتامین می توان آب یا مرباهای خوشمزه و گرم شده و به درستی تهیه کرد.

خوردن سنجد: توت تیره باید با احتیاط به صورت خام مصرف شود

سنجد روی بوته سیاه سیاه وحشی رشد می کند. توت های کوچک و تیره دارای اسید کم و سرشار از ویتامین هستند. به خصوص ویتامین C و ویتامین B در توت یافت می شود. سنجد همچنین حاوی مقدار زیادی پتاسیم و منیزیم است.

• اما مراقب باشید: میوه را نباید خام خورد. میوه های نارس به ویژه حاوی سم سامبونیگرین هستند. مسمومیت می تواند باعث استفراغ، گرفتگی عضلات، اسهال و لرز شود.
• در حالی که سنجد رسیده فقط حاوی مقادیر کمی سامبونیگرین است، اما با خوردن آن می تواند حالت تهوع ایجاد کند.
• برای اینکه میوه خوراکی باشد، مهم است که آن را به طور خلاصه تا حداقل 80 درجه سانتیگراد گرم کنید. در این دماها، مواد سمی و سایر مواد غیر قابل هضم بی ضرر می شوند.
• به هر حال: وقتی توت ها به آرامی فشار داده می شوند، می توانید سنجد رسیده را با آب قرمز تشخیص دهید. علاوه بر این، توت ها به رنگ قرمز تیره تا سیاه یکنواخت هستند و هیچ لکه سبزی ندارند.

تهیه سنجد: 3 ایده خوشمزه

برای لذت بردن از سنجد، میوه تازه چیده شده و رسیده باید فوراً پردازش شود. صرف نظر از اینکه در حال تهیه آب سنجد، کمپوت یا ژله هستید، توت ها همیشه باید تا بیش از 80 درجه حرارت داده شوند.

• آب سنجد: آب آن سرشار از ویتامین C است و بنابراین یک تقویت کننده واقعی سیستم ایمنی است. پس از گرم شدن، انواع توت ها با استفاده از پرس پارچه یا آبمیوه گیری فشرده می شوند. آب میوه را می توان با عسل شیرین کرد. اگر طعم آب آلدربری خالص برای شما خیلی دودی یا شدید است، آن را با آب سیب یا گریپ فروت مخلوط کنید.
• ژله سنجد: برای تهیه ژله یا مربا، آب یا توت ها را که قبلا پوره و آب پز کرده اید با مقدار مساوی شکر مربای قوی (2:1) مخلوط کرده و مواد را به مدت پنج تا ده دقیقه بجوشانید. در صورت نیاز، ژله را می توان با تکه های سیب و آب لیمو صاف کرد و در شیشه مزون قرار داد تا خنک شود.
• کمپوت سنجد: برای یک کمپوت خوشمزه و سالم، 250 گرم سنجد رسیده را با پنج سانتی متر آب، کمی آبلیمو و 80 گرم شکر یا عسل در قابلمه بجوشانید. سپس بگذارید همه چیز خنک شود و ساده یا با بستنی و خامه وانیلی سرو کنید.