خوردن ماهی به طور پایدار: شما برای ماهی و محیط زیست کار خوبی انجام می دهید

اگر دریا توسط صید بی رویه و روش های ماهیگیری مخرب آسیب ببیند، در برابر گرمایش جهانی آسیب پذیرتر است - که هر دو بر تنوع زیستی تأثیر می گذارند. بنابراین، پایداری باید نقش مهمی در خوردن ماهی داشته باشد. ما توضیح می دهیم که هر فردی چه کاری می تواند انجام دهد.

این ایده بسیار خوب به نظر می رسید: یک برچسب آبی ساده روی ماهی که به مصرف کنندگان اجازه می دهد محصولات پایدار را در یک نگاه شناسایی کنند. این ایده اصلی پشت برچسب شورای نظارت دریایی (MSC) بود که در سال 1997 تأسیس شد. فیلیپ کانستینگر، کارشناس ماهیگیری WWF، 13 سال بعد می گوید: «متاسفانه، به طور کامل کار نکرد.

این کارشناس محیط زیست انتقاد می کند: از نظر ما، تعداد فزاینده ای از شیلات در MSC پایدار نیستند. WWF در آن زمان یک سازمان مستقل لیبل را تأسیس کرده بود. حالا حافظان محیط زیست دارند از خود فاصله می گیرند. در راهنمای جدید ماهی که به زودی منتشر خواهد شد، WWF می خواهد تغییراتی در توصیه محصولات با برچسب MSC ایجاد کند.

نتایج آزمایش از آزمایش چوب ماهی ما نیز اهمیت برچسب را روشن می کند. با این حال، به عنوان یک مصرف کننده، پیگیری همه گونه های مختلف و روش های ماهیگیری، ذخایر بیش از حد صید و شرایط در آبزی پروری تقریبا غیرممکن است. به همین دلیل است که یک برچسب قابل اعتماد ارزش طلا را دارد. بدون آن پیچیده تر است – اما با شش نکته زیر، طرفداران ماهی همچنان می توانند به محافظت از اکوسیستم و اطمینان از رنج کمتر حیوانات کمک کنند.

1. گونه های غیر مشکوک ماهی بخرید
2. از گونه های در معرض خطر اجتناب کنید
3. از راهنمای ماهی استفاده کنید
4. به برچسب ها توجه کنید
5. به برچسب ماهی های پرورشی نیز توجه کنید
6. از ماهی در حد اعتدال لذت ببرید

خوردن ماهی: این ذخایر سالم هستند

1. گونه های غیر مشکوک ماهی بخرید

انواع زیادی از ماهی ها باقی نمانده است که کارشناسان توصیه می کنند بدون درد معده. اما به عنوان مثال ماهی کپور محلی یکی از آنهاست. به عنوان ماهی وحشی بدون مشکل، دکتر راینر فروز از مرکز تحقیقات اقیانوسی Geomar Helmholtz نیز ماهی قزل آلا وحشی از آلاسکا و ماهی کوچک از دریای شمال و همچنین پولاک آلاسکا از ذخایر سالم در اقیانوس آرام شمالی. از آنجایی که ماهیگیری در مناطق بدون مشکل دارای گواهینامه MSC است، توصیه می شود که پولک آلاسکا را با برچسب شناسایی کنید. این ماهی نیز با ترال کف صید نمی شود.

وقتی صحبت از ماهی‌های ساحلی مانند پلاک، فلوندر و ساق‌پای به میان می‌آید، فروز توصیه می‌کند که بدانید: آیا این ماهی از دریای بالتیک می‌آید؟ و آیا او را با توری آبشش گرفتار کردند؟ اگر چنین است، پس کارشناس چراغ سبز نشان می دهد. به گفته Froese و WWF، صدف ها اگر از آبزی پروری تهیه شوند، مشکلی ندارند.

2. از گونه های در معرض خطر اجتناب کنید

بسیاری از تاجران و رستوران ها هنوز هم گونه های ماهی در حال انقراض را به عنوان یک امر طبیعی ارائه می دهند. مارماهی و سگ ماهی محبوب (Schillerlocken) در خطر انقراض هستند. ماهی ماهی هامور، ری و قرمز (تون آبی رنگ) نیز در سبد خرید پایدار جای نمی گیرند.

مشاور ماهی هنگام خرید ماهی مفید است

3. از Fish Advisor استفاده کنید

همچنین مشکلات قابل توجهی در مورد بسیاری از گونه های دیگر ماهی وجود دارد: برخی در همه مناطق ماهیگیری، برخی دیگر فقط با روش خاص ماهیگیری یا در یک منطقه خاص. این سردرگمی خرید را بسیار پیچیده می کند. راهنمای ماهی WWF که چندین بار در سال به روز می شود، مفید است.

4. به برچسب ها توجه کنید

برچسب MSC کاملا قابل اعتماد نیست. متأسفانه، ماهی‌های وحشی که دارای برچسب MSC هستند نیز می‌توانند از ذخایر بسیار کوچک یا از روش‌های ماهیگیری مشکل‌ساز باشند. این حتی در مورد برچسب کمتر رایج و در واقع بسیار سخت گیرانه Naturland Wildfisch صادر شده توسط انجمن کشاورزی ارگانیک نیز صدق می کند. اما در صورت شک، محصولات دارای برچسب قابل اعتمادتر از محصولات بدون برچسب هستند.

کانستینگر، کارشناس WWF، توضیح می دهد: «ما برچسب MSC را به عنوان حداقل استانداردی که محصولات قانونی و قابل ردیابی را تضمین می کند، توصیه می کنیم. این مهم است زیرا 20 تا 30 درصد ماهیگیری جهانی غیرقانونی است. کمبودها فقط در زنجیره های تامین قابل ردیابی قابل اصلاح است.

ماهی را به طور پایدار بخورید

5. به برچسب ماهی های پرورشی نیز توجه کنید

آبزی پروری مشکلاتی را برای خود ایجاد می کند: کشاورزی نزدیک کارخانه، استفاده از حشره کش ها، مصرف انبوه ماهی وحشی و سویا برای خوراک تنها تعدادی از آنها هستند. بنابراین توجه داشته باشید:

محصولات دارای گواهی ارگانیک باید با الزامات تا حدودی سختگیرانه تری مانند تراکم خوراک و ذخیره سازی مطابقت داشته باشند.
مهر و موم Naturland برای آبزی پروری حتی سختگیرتر است. کاتالوگ ضوابط، تراکم ذخیره سازی کمتری را برای ماهیان پرورشی مشخص می کند و تغذیه ماهیان وحشی را ممنوع می کند. همچنین استانداردهای اجتماعی را برای افرادی که در شیلات کار می کنند تنظیم می کند.
انجمن کشاورزی ارگانیک Bioland گواهینامه ماهی کپور را صادر می کند.
احتیاط: از نظر ما، برچسب ASC برای پرورش ماهی مسئولانه از سوی شورای نظارت بر آبزی پروری، دلیلی بر پرورش واقعاً پایدار نیست. به عنوان مثال، سویای اصلاح شده ژنتیکی به عنوان خوراک مجاز است و ماهی های وحشی نیز ممکن است در خوراک گنجانده شوند، حتی اگر از ذخایر بیش از حد صید نشده باشند.

6. از ماهی در حد اعتدال لذت ببرید

اگر گرسنگی بشر برای ماهی ادامه یابد، ذخایر ماهی که امروزه هنوز سالم هستند نیز تحت فشار قرار خواهند گرفت. بنابراین خوردن ماهی به ندرت پایدارتر است.

انجمن تغذیه آلمان یک تا دو وعده غذایی ماهی در هفته را برای تامین مواد مغذی بهینه، به ویژه با اسیدهای چرب امگا 3 با زنجیره بلند توصیه می کند. اگر ماهی کمتری می خورید، اگر هر روز منابع گیاهی امگا 3 را مصرف کنید، یعنی مقداری روغن بذر کتان، روغن کلزا یا گردو، به خودتان لطف می کنید.