رول بادمجان با گوشت چرخ کرده

بادمجان ها را بشویید و تمیز کنید و به صورت ورقه ای برش دهید. حدود 10 دقیقه در آب نمک قرار دهید. سپس با کاغذ آشپزخانه خشک کنید. 1/1 قاشق غذاخوری روغن را در تابه گرم کنید و برش های بادمجان را از دو طرف سرخ کنید. پیاز و حبه سیر را پوست گرفته و خرد کنید. در 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون داغ خورش کنید. گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و تفت دهید. رب گوجه فرنگی، شراب قرمز و ادویه جات را اضافه کنید. فر را با دمای 1 درجه (فر فن دار 180 درجه) گرم کنید. برش های بادمجان را با قیمه بپوشانید و حلقه کنید و سنجاق بزنید. در ظرف پخت قرار دهید و با روغن باقیمانده بمالید و حدود 160 دقیقه در فر بپزید. گرم سرو کنید.