John Myers
فهرست
show
عناصر
- 250 g اینکورن
- 25 g قارچ پورسینی خشک
- 200 g هویج
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 شالوت
- 2 حبه های سیر
- 750 ml آبگوشت سبزیجات
- 150 ml شراب سفید
- 80 g رنده شده پارمسان
- 30 g کره
- 2 قاشق غذاخوری جعفری
دستورالعمل ها
- قارچ‌های هسته‌ای را حدود 20 دقیقه در آب ولرم خیس کنید، سپس آن را فشار دهید و به قطعات کوچک برش دهید. آب قارچ را دور نریزید.
- موسیر و سیر را پوست بگیرید، ریز خرد کنید و در روغن زیتون عرق کنید تا شفاف شود. اینکورن را اضافه کنید، نان تست را مختصر کنید، با شراب سفید لعاب دهید و کمی کم کنید.
- سپس قارچ ها را به همراه مایع خیسانده اضافه کنید. مدام هم بزنید و کل آن را کم کنید تا مایع تقریبا محو شود. فقط پس از آن آب سبزیجات داغ کم کم اضافه می شود.
- بعد از حدود 30 دقیقه، تکه های هویج ریز خرد شده را اضافه کنید.
- ریزوتو آنقدر پخته می شود که انکورن روی لقمه سفت شود که حدود 40 دقیقه طول می کشد.
- در آخر کره سرد خرد شده و پارمزان تازه رنده شده و جعفری ریز خرد شده را داخل ریزوتو بریزید.
تغذیه
خدمت: 100gکالری: 102کیلوکالریکربوهیدرات: 1.6gپروتئین: 2.8gچربی: 8.6g
