سالاد عجیب و غریب پاپایا ساحل سانور

• پاپایا را بشویید، هر دو انتهای آن را ببرید و یک قسمت به اندازه کافی بزرگ ببرید. قیچی را پوست بگیرید، دانه ها را جدا کنید و پالپ را تقریباً به صورت نوار برش دهید. 8 سانتی متر طول.
• هویج را بشویید، دو انتها را درپوش بگذارید و پوست بگیرید. تقریباً 2 قطعه برش دهید. طول 5 سانتی متر از انتهای بالایی - از یک صفحه قابل تنظیم استفاده کنید تا آنها را به طول تقریبی پهن کنید. برش هایی به ضخامت 3 میلی متر. برش ها را از طول به نوارها تقریباً برش دهید. ضخامت 3 میلی متر. انتهای پایین هویج را برای تزئین به گل تبدیل کنید.
• یک آووکادوی رسیده را با چاقو از طول هسته آن برش دهید. آووکادو را در نیم دور نصف کنید. نیمی از آن را بدون سنگ جدا کنید و گوشت را از قسمت وسط به صورت ضربدری برش دهید. برش هایی به ضخامت 3 میلی متر برش دهید. برش ها را روی ظرف سرو بچینید. قسمت بیرونی را تقریباً برش دهید. نوک های پهن 2 سانتی متری را به مکعب های کوچک تبدیل کنید و از آنها برای پانسمان استفاده کنید.
• لوبیا مار را بشویید و به صورت مورب به قطعات تقریبی برش دهید. 4 سانتی متر طول. لیموها را بشویید و 2 قسمت از طول (راست و چپ تقریباً 6 میلی متر از وسط) ببرید. دو تا از آنها را با دست فشار دهید و از دو تای باقی مانده برای تزئین استفاده کنید.
• میگوها را آب کنید. گوجه فرنگی های کوچک را بشویید و به طور کامل استفاده کنید.
• آب را گرم کرده و آب مرغ را در آن حل کنید. نوارهای پاپایا و هویج و همچنین لوبیا مار را در آن به مدت 3 دقیقه سفید کنید. سبزیجات بلانچ شده را روی ظرف سرو بمالید. از آبگوشت برای سس استفاده کنید.
• برای سس، فلفل های سبز و کوچک را بشویید و به صورت ضربدری به ورقه های نازک برش دهید. دانه ها را رها کرده و ساقه ها را دور بریزید. به آرامی با بقیه مواد در یک کاسه مخلوط کنید و در آخر تکه های آووکادو را اضافه کنید.
• سالاد پاپایا را تزئین کنید و با سس در دمای اتاق سرو کنید.
• به عنوان غذای جانبی، برش های نان باگت برشته شده با روغن گیاهی یا کره سیر را می توان سرو کرد.

ضمیمه:

• Kecap Tim Ikan: Kecap Tim Ikan - سس سویا ملایم، تیره و تند مالت دار سامبال بانکوک آلا سیو (به پیوست مراجعه کنید) Sambal Bangkok ala Siu