John Myers
اول از همه: مخمر خشک را هنوز هم می توان بعد از انقضای بهترین تاریخ مصرف کرد. یکی از مواردی که در مورد بهترین تاریخ قبل باید به آن توجه کرد این است که با تاریخ مصرف یکسان نیست. این نشان می دهد که چه زمانی باید از محصول استفاده کرده باشید. بهترین قبل از تاریخ فقط تعیین می کند که یک مقاله تا چه زمانی می تواند قطعا مصرف شود. با این حال، این حداکثر تعداد نیست - بیشتر محصولات مدت طولانی پس از آن خراب نمی شوند.
مخصوصاً محصولات خشکی که حاوی آب نیستند را می توان تا چند ماه پس از بهترین تاریخ خود نگهداری کرد. این امر در مورد مخمر خشک نیز صدق می کند، که بر خلاف مخمر تازه خود، به سرعت فاسد نمی شود. اما برای انجام این کار، باید آنها را به درستی ذخیره کنید.
بهتر است مخمر خشک را در تاریکی و در دمای اتاق نگهداری کنید، اما می توان آن را در یخچال یا حتی در فریزر نیز نگهداری کرد. متأسفانه، حتی با ذخیره سازی صحیح، مخمر پس از اتمام عمر مفید دیگر نمی تواند رشد کند. با این وجود، پس از آن فاسد یا مضر برای سلامتی نیست، فقط دیگر فعال نیست.
نمونه خمیر و آب
اگر بهترین قبل از تاریخ گذشته است، باید حتماً یک خمیر از قبل درست کنید تا بررسی کنید که آیا مایه هنوز به درستی کار می کند یا خیر. این خمیر را همچنین می توان با مخمر تازه یا مخمر خشک هنوز فعال درست کرد تا به رشد کامل آن کمک کند.
تولید پیش تخمیر در چند مرحله انجام می شود:
- مخمر خشک، مقداری آرد را با یک قاشق چایخوری شکر و کمی آب مخلوط کنید تا خمیر غلیظی به دست آید.
- روی خمیر را با دستمال یا حوله چای بپوشانید و بگذارید حدود پانزده دقیقه در جای گرمی ور بیاید.
- وقتی حجم خمیر زیاد شد بقیه مواد را اضافه کنید.
- دوباره رها کن
به عنوان آزمایش، می توانید نصف قاشق چای خوری مایه خمیر را به آب گرم با یک پیمانه شکر نیز اضافه کنید. اگر مخمر هنوز فعال است، باید ظرف ده دقیقه شروع به حباب زدن کند.
