فست فود به روش سالم

سیب زمینی سرخ کرده، همبرگر، پیتزا، دونر کباب، یا کاری وورست به بخشی جدایی ناپذیر از زندگی روزمره ما تبدیل شده اند: همه جا در دسترس هستند، در کمترین زمان سرو می شوند و به سرعت خورده می شوند. فست فود، "وعده غذایی سریع" عملی و بدون عارضه است.

مواد ناسالم در فست فودها

مشکل: کسانی که مکرراً فست فود می خورند در معرض خطر ابتلا به چاقی، دیابت نوع 2، فشار خون بالا، تصلب شرایین و بیماری های قلبی عروقی هستند. زیرا وعده های غذایی سریع که به صورت انبوه تولید می شوند گاهی بسیار کالری دارند اما فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی کمی دارند یا اصلا وجود ندارند. در عوض، به عنوان مثال، آنها حاوی موارد زیر هستند:

• چربی های ناسالم
• گوشت اغلب پایین تر
• آرد گندم
• معمولا نمک و شکر زیاد است
• اغلب با مواد نگهدارنده

چرا فست فود به راحتی شما را چاق می کند؟

به جای اینکه واقعاً شما را سیر کند، یک وعده میان وعده معمولاً پایه و اساس هوس های بعدی را ایجاد می کند. از آنجا که شکر سیستم پاداش را در مغز فعال می کند: بعد از یک نان گندم با یک کوفته، ما به سرعت اشتها برای یک همبرگر دیگر پیدا می کنیم. نمک آب را از سلول ها خارج می کند - کمبود مایع در نتیجه باعث می شود باور کنیم که گرسنه هستیم. و اگر تشنگی خود را با یک نوشابه شیرین برطرف کنید، واقعاً بیشتر می خواهید.

آیا هنوز هم می توان سیب زمینی سرخ کرده و مانند آن را در یک رژیم غذایی متعادل و سالم گنجاند؟ اگر باید مراقب وزن خود باشید حتی می توانید فست فود بخورید؟

به جای تابو: بهتر ترکیب کنید

پاسخ این است: بله، فست فود گاهی اوقات می تواند جای خود را در یک رژیم غذایی متعادل داشته باشد – اگر خودتان آن را از مواد خوب درست کنید یا آن را هوشمندانه ترکیب کنید.

قانون اصلی: از مصرف کربوهیدرات های موجود در نان سبک و نوشابه خودداری کنید! با هر وعده غذایی فست فود مقدار زیادی سبزیجات یا سالاد بخورید. این به طرز شگفت انگیزی در خانه با دستور العمل های ما کار می کند. اما در حال حرکت نیز امکان پذیر است.

نکاتی برای فست فود سالم

• همیشه مقدار زیادی سبزیجات خام یا یک سالاد تازه را با سس کم قند میل کنید یا به عنوان پیش غذا یا غذای جانبی میل کنید. این شما را سیر می کند، روده های ما را با علوفه مهم تامین می کند و از بروز مجدد گرسنگی شدید بلافاصله پس از غذا جلوگیری می کند.
• از نان یا نان برگر تهیه شده از آرد گندم سفید خودداری کنید: آرد سفید سرشار از کربوهیدرات های سریع هضم است که باعث افزایش سطح انسولین می شود. محصولات غلات کامل حاوی کربوهیدرات های دیر هضم بهتر هستند. به جای گندم، املا را انتخاب کنید.
• می‌توانید در کمترین زمان خود سیب‌زمینی‌های سرخ‌شده را از تکه‌های سیب‌زمینی درست کنید: برای صرفه‌جویی در چربی، آن‌ها را به‌جای سرخ‌کن عمیق در فر بپزید.
• گوشت را فقط در حد اعتدال – و در صورت امکان تا حد امکان لاغر مصرف کنید. بنابراین کوفته داخل همبرگر را با یک پتی آبدار تهیه شده از سبزیجات، آجیل یا حبوبات (مثلاً نخود) جایگزین کنید. پیتزا را با ژامبون بدون چربی تند به جای سالامی چرب بالا ببرید. شنیسل سینه مرغ یا بوقلمون را به جای شنیسل خوک بخرید: طیور حاوی اسید آراشیدونیک ناسالم کمتری است.
• به خصوص مهم: نوشیدنی های کم کالری بنوشید. هرکسی که کولا یا سایر نوشابه های شیرین را همراه با غذا میل می کند، به اصطلاح، وعده دوم را می نوشد. جایگزین بهتر: اسپریتزر آب و آبمیوه.

به آرامی غذا بخورید و کاملاً بجوید

فست فود همچنین بسیار محبوب است زیرا می توان آن را به راحتی در کنار - با دست هنگام راه رفتن یا ایستادن مصرف کرد. اما وقتی یک وعده غذایی با این بی دقتی پر می شود، اغلب احساس سنگینی روی معده می کند. کسانی که در آرامش لذت می برند معمولا در کالری صرفه جویی می کنند زیرا وقتی سیر هستند بهتر متوجه می شوند. جویدن کامل همچنین کار دستگاه گوارش را آسان‌تر می‌کند، زیرا آنزیم‌های موجود در بزاق شروع به تجزیه کربوهیدرات‌ها می‌کنند.