سوپ پرتقال رازیانه با توپ های ماهی آتشین

پیازهای رازیانه را بشویید، خشک کنید، یک چهارم ساقه‌ها را برش دهید و یک چهارم خرد کنید. مقداری سبز رازیانه را برای تزیین کنار بگذارید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و خرد کنید. تره فرنگی را تمیز کرده و بشویید و حلقه ای برش دهید.

یک پرتقال ارگانیک را با آب داغ بشویید، خشک کنید، پوست آن را بمالید و آب آن را بگیرید. پرتقال دوم را نیز فشار دهید.

۱ قاشق غذاخوری کره را در قابلمه ای گرم کنید و حلقه های تره فرنگی و تکه های رازیانه را در آن سرخ کنید و با آب پرتقال آن را پاک کنید. سیب زمینی ها را اضافه کنید و آب سبزیجات را روی آن ها بریزید. سوپ را بجوشانید و حدود 1 دقیقه با حرارت کم بجوشانید.

سپس خامه را داخل سوپ رازیانه-پرتقال بریزید و با همزن دستی ریز پوره کنید. سبزی رازیانه ریز خرد شده و پوست پرتقال را هم بزنید و سوپ را با نمک و فلفل مزه دار کنید.

در حالی که سوپ به آرامی می جوشد، فیله ماهی را بشویید (من از فیله ماهی قزل آلا استفاده کردم)، خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید. زنجبیل را پوست گرفته، ریز رنده کنید و از یک صافی چای استفاده کنید تا آب آن را بگیرید. آب زنجبیل و آب لیمو را به ماهی اضافه کنید. همه چیز را با یک خردکن برقی به خمیر ماهی تبدیل کنید.

فلفل دلمه ای اسپلت، رول پیازچه، نمک و فلفل را به مخلوط ماهی اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.

با دستان مرطوب شده گلوله های کوچک درست کنید (قطر 2 سانتی متر، مخلوط ماهی 20 توپ می شود) و در آرد سوخاری بغلتانید.

مقدار زیادی کره یا روغن شفاف شده را در یک تابه گرم کنید و گلوله های ماهی آتشین را سرخ کنید تا طلایی شوند.

سوپ پرتقال رازیانه را در بشقاب های سوپ پخش کنید، گلوله های ماهی آتشین را به سوپ اضافه کنید و با سبزی رازیانه و برش های پرتقال تزئین کنید. در صورت نیاز می توان باگت پخته ترد یا نان سبوس دار را با آن سرو کرد.

من آزمایش کردم و ارزشش را داشت. معلوم شد که این یک سوپ خوب و خوشمزه است که من و مهمانانم را خوشحال کرد. سوپ قابل ارائه و برای سفره جشن کاملا مناسب است.

~ ❀ ~ از آن لذت ببرید با آماده سازی و اشتهای خوب! ~ ❀ ~