موزارلای بوفالو پر شده با آنچوی و مربا کروستینی

برای موزارلا، زیتون ها را به صورت خلال برش دهید، گوجه فرنگی های ترشی را آبکش کنید و به قطعات کوچک برش دهید - برگ های ریحان را هم. موزارلا را آبکش کرده و به صورت افقی برش دهید. در صورت لزوم، سطوح برش را کمی نمک بزنید (بستگی به شوری ترشی گوجه فرنگی و زیتون دارد).

نیمه های پایینی را با زیتون و گوجه فرنگی خشک شده بپوشانید. نیمه های موزارلا را روی آن قرار دهید، رزماری کوبیده شده بپاشید و با برش های پانچتا محکم بپیچید. موزارلا را در فر با دمای 170 درجه سانتیگراد به مدت حدود 10 دقیقه بپزید.

برای کراستینی، گوجه فرنگی های گیلاسی را بشویید و از وسط نصف کنید. سالاد راکت را بشویید، بچینید و خشک کنید. آجیل کاج را برشته کنید. همه چیز را با هم در یک کاسه مخلوط کنید، سرکه بالزامیک را اضافه کنید.

ورقه های باگت را در روغن فراوان به همراه سیر و رزماری سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. با قلم مو با مربا بمالید و روی آن 1-2 فیله آنچویی بمالید.