رول های گوشت چرخ کرده پر شده در بیکن با پوره سیب زمینی سیر وحشی

فتا را در یک کاسه بریزید و با چنگال له کنید، حبه سیر رنده شده، زیتون و گوجه فرنگی خرد شده و همچنین روغن سبزی را به آن اضافه کنید و با چنگال مخلوط کنید تا یک توده همگن حاصل شود، نمک و فلفل مزه دار کنید. بگذارید 2 ساعت در یخچال بماند. اگر چیزی از فیلینگ باقی مانده باشد، می توان آن را به عنوان پخش روی نان نیز استفاده کرد.

رول فشرده شده را در یک کاسه بزرگ بریزید، گوشت چرخ کرده، خردل، تخم مرغ و نمک و فلفل را اضافه کنید. سپس سیر وحشی و جعفری ریز خرد شده را اضافه کنید و همه چیز را خوب ورز دهید تا خمیر یکدستی به دست آید.

حالا حدود 2 قاشق غذاخوری از مخلوط گوشت چرخ کرده را بردارید و به شکل مستطیل مستطیلی روی تخته در آورید، مقداری از فیلینگ (حدود 2 قاشق چایخوری) را در وسط قرار دهید و به شکل رول در آورید و هر کدام را به صورت ورقه ای بیکن بپیچید. سپس رول های گوشت چرخ کرده را در تابه ای با روغن بسیار کمی در دمای متوسط ​​سرخ کنید تا همه طرف ها ترد شوند.

یا سیب زمینی را به صورت سیب زمینی آب پز یا سیب زمینی ژاکتی بپزید. من امروز از نوع سیب زمینی آب پز استفاده کردم. بعد از تمام شدن سیب زمینی ها را آبکش کنید و بگذارید خیلی خوب تبخیر شوند و سپس دوبار آن ها را از طریق پرس سیب زمینی فشار دهید (این کار باعث می شود پوره به خصوص نرم و پفکی شود).

حالا مقداری شیر و یک ترفند خوب از کره سیر وحشی را در قابلمه بریزید و دوباره روی اجاق گاز (در دمای متوسط) قرار دهید، مخلوط سیب زمینی را اضافه کنید و همه چیز را تا حد امکان کم کنید. من همیشه دوست دارم از قاشق چوبی سوراخ دار استفاده کنم. و حالا شیر و کره حل شده را با دقت زیر مخلوط سیب زمینی قرار دهید. مقدار شیر و کره به خود شما بستگی دارد، یکی شیر بیشتر دوست دارد، دیگری کره بیشتر.

سپس پوره را همراه با رول ها سرو کنید.