فینگر فود با خاویار و شامپاین

برای باگت ابتدا آرد گندم را در ظرفی بریزید. سپس در ظرفی دیگر مایه را در 300 میلی لیتر آب ولرم خرد کنید و هم بزنید تا حل شود. این را با نمک در آرد گندم مخلوط کنید و خوب مخلوط کنید.

روی خمیر را بپوشانید و حدود 6 ساعت در جای سرد بگذارید تا کف کند. حالا 300 گرم آرد را به آرامی مخلوط کنید تا خمیر یکدستی به دست آید.

آن را روی سطح آردپاشی شده بچرخانید و به مدت 10 دقیقه با شدت ورز دهید. خمیر را دوباره در ظرف بریزید و کمی آرد بپاشید و 2 ساعت دیگر در جای گرم بگذارید تا مقدار آن دو برابر شود.

حالا خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و به شکل توپ در آورید. روی آن را با پارچه ای بپوشانید و بگذارید 5 دقیقه بماند.

ابتدا یک توپ را با دست فشار دهید تا مستطیل شکل شود، انتهای آن را به سمت داخل تا کنید و صاف فشار دهید. بشقاب را گرد کنید، روی شیرینی را فشار دهید و رول را با کف دست به جلو و عقب بچرخانید. از مرکز به سمت بیرون کار کنید تا فقط 3-4 سانتی متر ضخامت داشته باشد. همین کار را با بقیه خمیر انجام دهید.

سپس یک ورقه پخت را نازک آرد بپاشید، نان باگت ها را روی آن قرار دهید، با یک پارچه کمی مرطوب بپوشانید و 1-2 ساعت دیگر بگذارید تا ضخیم شوند.

حالا فر را با دمای 250 درجه سانتی گراد گرم کنید شکر را با 75 میلی لیتر آب مخلوط کنید. نان باگت ها را 3 بار با زاویه عمیق برش دهید و آنها را روی ریل وسط فر قرار دهید و حدود 40 دقیقه بپزید - هر از چند گاهی با آب بپاشید.

بعد از حدود 10 دقیقه روی نان را با آب شکر بمالید (شکاف ها را حذف کنید). در نهایت وقتی نان باگت ها از فر خارج شد، با یک پارچه خشک به مدت 10 دقیقه بپوشانید.

خاویار و کرم فریش را به صورت تزئینی بچینید و با نان باگت تازه سرو کنید. این به خوبی با شامپاین می آید.