انگشتان ماهی: غذای مورد علاقه یا بهتر نه؟

انگشتان ماهی بسیار محبوب هستند - بین پیر و جوان. تولیدکنندگان کمک می کنند تا اطمینان حاصل شود که به همین شکل باقی می ماند و تلاش می کنند محصولات خود را به عنوان پایدار و سالم ارائه دهند. بیایید نگاهی به پشت صحنه انگشتان ماهی، فیله های لذیذ و شربت بیندازیم.

انگشتان ماهی: این در آن است

تعداد کمی از مردم می دانند که در چوب ماهی چه چیزی وجود دارد. لیستی از مواد تشکیل دهنده وجود دارد که همه می توانند ببینند. اما ماهی و فرآورده‌های ماهی مدت‌هاست که دیگر چیزی نیست که سازنده چوب ماهی با گوشت ماهی مخلوط می‌کند. بسیار مهمتر این است که قبل از آن چه اتفاقی می افتد - هنگام صید ماهی. متأسفانه، اطلاعات تولیدکنندگان که در وب سایت یا بسته بندی آنها یافت می شود، کاملاً عینی نیستند.

روی بسته بندی معمولاً "آلاسکا پولاک" نوشته شده است. اینجاست که ناهماهنگی ها شروع می شود. آلاسکا پولاک ماهی قزل آلا نیست، بلکه یک ماهی ذغال سنگ است، یک ماهی مدرسه ای از خانواده ماهی کاد. اسمش فقط ماهی زغال سنگ است چون صدایش بهتر از زغال است و فروش بهتری دارد. این یک ترفند بازاریابی است.

بدون ضایعات ماهی در چوب ماهی

از هر پنج مصرف‌کننده یک نفر نیز معتقد است که از ضایعات ماهی برای ساختن انگشتان ماهی استفاده می‌شود و وقتی می‌گویند نه، آنها فیله‌های خوبی هستند، اطمینان می‌یابند.

بازیافت «ضایعات» به دلایل پایداری، پاسخ بهتری بود. در نهایت، اصل بینی به دم در مورد گوشت نیز رایج تر می شود، یعنی خوردن کل حیوان و نه فقط فیله. این نه تنها پایدارتر، سازگارتر با محیط زیست و حیوانات است، بلکه سالم تر است، زیرا گوشت ماهیچه ای کم چرب حاوی کمترین مواد مغذی و مواد حیاتی است. در مورد ماهی هم همینطور است.

(البته نخوردن گوشت یا ماهی به هیچ وجه پایدارترین، دوستدار محیط زیست و حیوانی ترین گزینه است، اما اصل دماغ به دم در مصرف گوشت و ماهی کماکان بدتر است یا قدمی در مسیر درست است. جهت.)

گرسنگی برای گرده گل به سرعت در حال افزایش است

آلاسکا پولاک که به عنوان ماهی زغال سنگ نیز شناخته می شود، یکی از محبوب ترین ماهی ها و در نتیجه یکی از صیدترین ماهی ها در سراسر جهان است. با 20 درصد سهم بازار، حتی از شاه ماهی نیز محبوبیت بیشتری دارد. نزدیک به 3.5 میلیون تن آلاسکا پولاک در سال 2015 صید شد.

در سال 2012، آلمانی ها به تنهایی تقریباً 60,000 تن پولاک را به شکل چوب ماهی مصرف کردند - و این روند رو به افزایش است. در سال 2017، 2.2 میلیارد انگشت ماهی توسط دوستداران چوب ماهی آلمانی خورده شد. این به 43,800 تن فیله گرده در سال نیاز دارد.

80,000 تن پولاک فقط برای چوب ماهی در آلمان

از آنجایی که انسان ها فقط نیمی از ماهی (فقط فیله) را می خورند، می توانید به راحتی محاسبه کنید که تقاضا برای پولاک تنها برای چوب ماهی در آلمان در سال های اخیر چقدر افزایش یافته است (به حدود 80,000 تن).

مصرف غذاهای دیگر ماهی در اینجا لحاظ نشده است، زیرا فیله نیز مستقیماً خریداری و آماده می شود (برای پولک بوردلیز، پولاک با پوسته گوجه فرنگی، به سبک تایلندی، با هویج خردل، گراتین شده، به عنوان کوفته و غیره).

پس از ماهی آزاد (17.6 درصد) و ماهی تن (16.4 درصد)، پولاک با سهم 15 درصدی در رتبه بندی ماهی های مورد علاقه آلمان در جایگاه سوم قرار دارد. در مجموع، در حال حاضر حدود 13 تا 14 کیلوگرم ماهی در سرانه و سالانه در آلمان مصرف می شود.

پولاک آلاسکا جایگزین کدو می شود

چند سال پیش، پولاک هنوز کاملاً ناشناخته بود. هیچ کس نمی خواست آن را بخورد. بنابراین، صید ناخواسته در نظر گرفته شد و دوباره به دریا پرتاب شد.

چون انگشتان ماهی قبلا از ماهی کاد درست می شد. اما در حال حاضر ذخایر کاد به قدری کاهش یافته است که اکنون به جای آن از زغال سوز استفاده می کنند. بنابراین ما قبلاً یک گونه ماهی را تقریباً به طور کامل ریشه کن کرده ایم - و اکنون به سراغ گونه بعدی می رویم.

کاد: سهام 90 درصد کاهش یافت

ماهی کاد بیش از حد صید می شود و در خطر انقراض محسوب می شود. جمعیت آن در دهه های اخیر به طور متوسط ​​90 درصد کاهش یافته است، به عنوان مثال در دریای شمال. در اوایل دهه 1990، جمعیت آن در کانادا به تنها 1 درصد کاهش یافته بود و دولت کانادا را مجبور کرد که صید ماهی ماهی را به طور کلی ممنوع کند. با این حال، کد نمی تواند بازیابی شود.

به طور معمول این ماهی با طول 1.5 متر در سنین 5 تا 7 سالگی بالغ می شود. از دهه 1980، او در سن 2 تا 2.5 سالگی به بلوغ جنسی رسیده است. به این ترتیب ماهی در حال انقراض با وجود صید بی رویه سعی در حفظ گونه خود دارد. با این حال، مشخص است که فرزندان این حیوانات زودرس شانس بیشتری برای زنده ماندن نسبت به فرزندان ماهی‌های مسن‌تر و بالغ‌تر دارند.

در دریای بالتیک: ذخایر ماهی کاد سقوط کرد

در دریای بالتیک نیز صید ماهی ماهی باید متوقف شود زیرا ذخایر آن سقوط کرده است. شاه ماهی نیز به شدت آسیب دیده است. دلیل: سهمیه بسیار بالای صید شورای شیلات اتحادیه اروپا و طمع سود صنعت ماهیگیری (و البته تقاضای زیاد).

ماهی کاد نیز به دلیل نحوه زندگی نزدیک به زمین اغلب با ترال های کف صید می شود. این تورها فقط کد را نمی گیرند. در حالی که آنها به معنای واقعی کلمه در بستر دریا شخم می زنند، تمام جانداران دریایی را که در آنجا زندگی می کنند زخمی می کنند، می کشند یا اسیر می کنند - چه آنها برای انسان خوراکی باشند یا نه، یا اینکه در صید تحت تعقیب هستند یا نه.

این به اصطلاح صید ناخواسته اغلب دوباره به دریا پرتاب می شود - مرده، مجروح یا در حال مرگ. بنابراین ترال های کف یکی از مخرب ترین اختراعات صنعت ماهیگیری هستند.

ماهی کاد در دریای بالتیک: هیچ بهبودی در چشم نیست

حتی ماهی کاد – زمانی که هنوز وجود داشت – قربانی مکرر صیدهای جانبی بود. تا 90 درصد از صیدهای جانبی ماهیگیران پلاک و میگو می تواند شامل جغدهای کابال جوان باشد که به طور خلاصه به داخل آب پرتاب می شوند - همچنین مرده یا مرده.

سازمان‌هایی مانند صلح سبز سال‌ها در مورد چنین پیشرفتی هشدار می‌دهند و گمان می‌کنند که ماهی‌ماهی (که در دریای بالتیک به آن ماهی می‌گویند) در حال حاضر به شدت صید شده است که در دریای بالتیک نیز بهبود نمی‌یابد. یکی از دلایل این است که همه چیز به طور بی رویه صید شده است - هم حیوانات بالغ و هم ماهی های جوان که هرگز تخم ریزی نکرده بودند. بنابراین هیچ کس باقی نمانده بود که بتواند فرزندان کافی را تأمین کند.

آلاسکا پولاک: WWF و Greenpeace توصیه می کنند از مصرف خودداری کنید

صلح سبز عموماً به دلیل توصیه های محدودکننده اش مورد انتقاد قرار می گیرد. به گفته سازمان محیط زیست، در آلمان فقط با وجدان راحت می توانید ماهی کپور محلی بخورید. وقتی صحبت از گرده گل می شود، صلح سبز توصیه می کند: دوری کنید!

اما حتی با توجه به WWF (World Wide Fund For Nature) که عموماً توصیه های کمتری برای مصرف ماهی ارائه می دهد، دیگر نمی توان پولاک آلاسکا را بدون قید و شرط توصیه کرد. بسته به منشأ آن، در چراغ راهنمایی ماهی WWF رنگ زرد یا قرمز دارد و فقط باید گاهی اوقات مصرف شود یا اصلاً مصرف نشود. WWF یکی از بزرگترین سازمان های بین المللی حفاظت از محیط زیست است.

اگر ماهی در دریای اوخوتسک صید شده باشد چراغ راهنمایی زرد است و اگر ماهی از دریای برینگ غربی آمده باشد قرمز است زیرا ذخایر آنجا بیش از حد صید شده است.

ماهیگیری پولاک آلاسکا: خطری برای صخره های مرجانی

در دریای اوخوتسک، سیته عمدتاً با استفاده از ترال‌های سمور دریایی صید می‌شود و در دریای برینگ نیز با استفاده از ترال‌های مخرب پایینی که در بالا توضیح داده شد، صید می‌شود. (پلاژیک به معنای واقع شدن در فراساحل در ناحیه آب آزاد و بالای ناحیه کف است).

ترال های پلاژیک اغلب توسط تولیدکنندگان چوب ماهی به عنوان یک روش ماهیگیری پایدار معرفی می شوند، زیرا در بهترین حالت آزادانه در آب شناور می شوند و در مقایسه با ترال های کف، فقط به صورت تکه ای کف را لمس می کنند. برخلاف ماهی کاد، زغال‌ماهی به صورت دسته‌های بزرگ در آب‌های آزاد، یعنی بالای منطقه پایین زندگی می‌کند.

با این حال، راهنمای ماهی WWF می‌گوید: «اما در مورد ماهیگیری پولاک آلاسکا، کف توری‌ها مشخص است که می‌تواند به جوامع حساس کف مانند صخره‌های مرجانی آب سرد آسیب برساند.»

تورهایی به بزرگی 5 زمین فوتبال

صید ترال های دریایی باید انتخابی تر باشد، به طوری که صید جانبی باید به 1 تا 6 درصد محدود شود. اما با توجه به صیدهای بزرگ در ماهیگیری پولاک آلاسکا، حتی این درصد کم صدا در نهایت مقدار زیادی صید جانبی است.

دهانه توری یک تور دریایی می تواند تا 23,000 متر مربع باشد. این مربوط به حدود پنج زمین فوتبال است. با این ابعاد 12 جت جامبو در گلوی شبکه جا می شود. صلح سبز می‌گوید: یک تور کامل می‌تواند تا 500 تن ماهی، از جمله مقادیر زیادی صید جانبی، تولید کند.

بنابراین حتی اگر تولید کنندگان انگشت ماهی ادعا کنند که پولک آلاسکا آنها از دریای اوخوتسک می آید و با تورهای دریایی صید شده است، این ممکن است بدی کمتر باشد، اما به هیچ وجه دلیلی نیست که انگشت ماهی را یک غذای پایدار یا توصیه شده بنامیم. حتی پس از آن نه زمانی که مهر ماهیگیری پایدار MSC را روی بسته بندی انگشتان ماهی می بینید.

ماهی ها، حتی با مهر و موم MSC، اغلب پایدار نیستند

MSC مخفف شورای نظارت بر امور دریایی . این یک سازمان مستقل و بین المللی غیرانتفاعی است که در سال 1997 توسط صنایع غذایی تأسیس شد. یونیلور (یکی از بزرگترین پردازشگرهای ماهی در جهان) و WWF.

یونیلور یک شرکت چند ملیتی است که این برندها را راه اندازی کرده است شما می، کر، لتا، موندامین، ایگلو و خیلی بیشتر. بسیاری از آنها از آن زمان به شرکت های دیگر فروخته شده اند.

وب سایت MSC بیان می کند که ماهیگیری پایدار به معنای نگهداری ماهی کافی در اقیانوس ها و حفاظت از زیستگاه های دریایی و سایر گونه های در معرض تهدید است.

شیلاتی که اکنون مهر MSC را دریافت کرده اند مسئول 12 درصد صید سالانه ماهی در سراسر جهان هستند. در آلمان، این فوک حتی 64 درصد سهم بازار ماهی های صید شده وحشی را دارد. خیلی ایده آل به نظر می رسد.

با این حال، صلح سبز در وب سایت خود توضیح می دهد که چرا ماهی با برچسب MSC را نمی توان با وجدان سالم خورد. اگرچه تولیدکنندگان و خرده فروشان مشتاق حمایت از این برچسب هستند (قابل درک است، زیرا اعتماد مصرف کنندگان را برمی انگیزد و فروش را افزایش می دهد)، ماهی حتی با مهر و موم MSC چندان پایدار نیست.

اگر می خواهید مهر MSC را روی محصولات خود بزنید، فقط باید چند معیار را رعایت کنید و بتوانید برنامه ای از آنچه می خواهید در آینده تغییر و بهبود دهید (!) ارائه دهید. نتیجه این است:

مهر و موم MSC با وجود روش های مخرب ماهیگیری

ماهیگیری هایی که از روش های ماهیگیری مخرب استفاده می کنند، مثلاً به اصطلاح ترال های کف، که آسیب جدی به بستر دریا وارد می کنند (مثلاً برای صید پولاک آلاسکا) یا اصطلاحاً تورهای مخصوصی که صدف ها را از بستر صدف جدا می کنند.

مهر و موم MSC با وجود صید جانبی زیاد

ماهیگیری ها همچنین در صورت داشتن سطح بالای صید جانبی، مهر MSC را دریافت می کنند، به عنوان مثال ماهیگیری در کانادا را در نظر بگیرید که سالانه 35,000 گونه کوسه در خطر انقراض و صدها لاک پشت دریایی را تور می کند، یا ماهیگیری دیگری با صید جانبی زیاد دلفین. برای یادآوری: Bycatch معمولاً زنده نمی ماند!

فوک MSC علیرغم صید در ذخایر صید بیش از حد

هنگامی که ماهیگیری از ذخایر مورد بهره برداری بیش از حد صید می کند، برچسب MSC را دریافت می کند، اما می تواند یک "برنامه بازیابی" برای ذخایر ماهی مورد نظر ارائه دهد، حتی اگر "بازیابی" زمان بر باشد.

هر برچسب MSC برای MSC درآمد به ارمغان می آورد

درآمد MSC شامل بیش از 70 درصد از هزینه های صدور گواهینامه و تنها 24 درصد از کمک های مالی (سال مالی 2015/16) است، که به این معنی است که ممکن است تضاد منافع در اینجا وجود داشته باشد و MSC اکنون می تواند به گواهی یا با آنها وابسته باشد. شیلات تعداد گواهینامه ها می تواند درآمد آن را افزایش دهد.

هیچ مهر تایید ماهی توصیه نمی شود

به گفته صلح سبز، در حال حاضر هیچ مهری برای محصولات ماهی پایدار وجود ندارد که بتوان آن را بدون قید و شرط توصیه کرد. مهر و موم نمی تواند تضمین کند که محصولات مربوطه واقعا از ماهیگیری پایدار می آیند.

انگشتان ماهی: ارزش های غذایی

چرا چوب ماهی می خورید؟ البته طعم خوبی دارند اما در مورد ارزش های غذایی چطور؟ پس از همه، ماهی سالم و مغذی در نظر گرفته می شود. با استفاده از مثال انگشت ماهی فراستا، ارزش غذایی به شرح زیر است:

• ارزش کالری: 761 کیلوژول / 182 کیلو کالری
• چربی: 8,3 گرم
• که اسیدهای چرب اشباع: 1.1 گرم
• کربوهیدرات: 13.4 گرم
• که شکر: 2.0 گرم
• پروتئین: 12.9 گرم
• نمک: 0.9، گرم

اگر بخواهید انگشتان ماهی توفو را تهیه کنید، میز تقریباً یکسان به نظر می رسد.

اسیدهای چرب امگا 3 در انگشتان ماهی؟

یک استدلال بسیار مهم برای مصرف ماهی اغلب تامین اسیدهای چرب ضروری امگا 3 است.

با این حال، انگشت ماهی تنها حاوی 160 میلی گرم اسیدهای چرب امگا 3 با زنجیره بلند (EPA/DHA) در هر 100 گرم است. از آنجایی که تولید کنندگان محتوای امگا 3 انگشتان ماهی معمولی را مشخص نمی کنند، ارزشی که ما می دهیم از جداول رسمی ارزش غذایی ناشی می شود.

انگشتان ماهی با روغن ماهی تصفیه شده غنی شده است

به منظور تبلیغ انگشتان ماهی به عنوان غنی از امگا 3، برخی از تولیدکنندگان به سادگی روغن ماهی تصفیه شده را در انگشتان ماهی خود قرار می دهند، به عنوان مثال Igloo. سپس اینها حاوی 216 میلی گرم اسیدهای چرب امگا 3 با زنجیره بلند در هر 100 گرم هستند. همچنین می‌توانید فوراً از کپسول‌های روغن ماهی استفاده کنید - یا بهتر است بگوییم، کپسول‌های روغن جلبک، که چندین اسید چرب امگا 3 با زنجیره بلند ارائه می‌کنند و کیفیت پایداری دارند. زیرا ماهی فقط حاوی اسیدهای چرب امگا 3 است زیرا از جلبک های غنی از امگا 3 یا حیوانات کوچکی که این جلبک ها را خورده اند می خورد.

فیله گرده آلاسکا ("فیله های لذیذ") همچنین فقط حاوی 143 میلی گرم اسیدهای چرب امگا 3 در هر 100 گرم است، زیرا گوشت ماهیچه بدون چربی برای فیله استفاده می شود - و پولاک یک ماهی بدون چربی است و بنابراین ذاتا منبع امگا 3 بهینه ای ندارد. .

ید در چوب ماهی؟

همچنین به دلیل ید - طبق توصیه های رسمی - باید به طور منظم ماهی دریایی بخورید. انگشت ماهی حاوی 177 میکروگرم ید (در هر 100 گرم) است. این با توجه به نیاز به ید (که به طور رسمی 200 میکروگرم برای بزرگسالان داده می شود) بسیار خوب است.

با این حال، به همان اندازه منابع خوب و کاملاً گیاهی ید وجود دارد که حیوانی تر و دوستدار محیط زیست هستند، مانند جلبک دریایی نوری.

دستور پخت شامل 3 برگه نوری است. چوب ماهی در هر قسمت حداکثر 1 ورقه نوری دارد، زیرا ورقه ها از یک طرف فقط به آب پخت و از طرف دیگر به نان خوری اضافه می شود که معمولاً تمام نشده است.

بنابراین چوب ماهی وگان 92 میکروگرم ید در هر 100 گرم تولید می کند. البته می‌توانید برگ‌های نوری را خرد کنید/ آسیاب کنید - اگر می‌خواهید ید بیشتری مصرف کنید - به عنوان یک ادویه فوق‌العاده در سس تارتار یا در سایر دستور العمل‌ها، به عنوان مثال در سس‌ها، سس‌ها، دیپ‌ها و غیره. می‌توانید منابع جایگزین دیگری از ید و ... مقادیر ید جلبک های دریایی مختلف (که نباید در هیچ آشپزخانه لذیذی وجود نداشته باشد).

سلنیوم در چوب ماهی؟

ماهی به طور مکرر به عنوان منبع خوبی از سلنیوم ذکر شده است، که به ویژه برای ما در اروپای مرکزی مهم است، زیرا خاک در اینجا دارای سلنیوم کم است و بنابراین کمبود سلنیوم نسبتاً رایج است.

سلنیوم یک عنصر کمیاب مهم است. این جزء آنتی اکسیدان ها و آنزیم های سم زدایی بدن است، برای غده تیروئید سالم ضروری است، به پیشگیری از سرطان کمک می کند و سیستم ایمنی را در مبارزه با ویروس ها، از جمله موارد دیگر، تقویت می کند.

در حالی که خود پولاک 43 میکروگرم سلنیوم (در هر 100 گرم) فراهم می کند، چوب ماهی فقط 17 میکروگرم - به هر حال، دقیقاً به اندازه 100 گرم توفو فراهم می کند. بنابراین چوب ماهی برای تامین سلنیوم نیز مفید نیست.

نیاز یک فرد بالغ به سلنیوم حدود 70 میکروگرم در روز است.

چوب ماهی وگان در فروشگاه ها

البته، روند کلی (و مثبت) وگان مدت هاست که منجر به عرضه انگشتان ماهی وگان در فروشگاه ها شده است. از یک سو از خود غول انگشت ماهی ایگلو، از سوی دیگر از حداقل دو تولید کننده محصولات گیاهی. با این حال، محصولات نهایی وگان در سوپرمارکت ها به ندرت خوب هستند، که متأسفانه در مورد انگشتان ماهی وگان دوباره تأیید می شود.

انگشتان ماهی وگان از ایگلو اساسا چیزی بیش از تکه های برنج طعم دار و نان شده با گلوتن و روغن کلزا نیستند. در مقایسه با ماهی اصلی، آنها همچنین حاوی 5 گرم پروتئین کمتر در هر 100 گرم هستند و اسیدهای چرب امگا 3 با زنجیره بلند ندارند، بلکه فقط روغن کلزا دارند که فقط حاوی اسیدهای چرب امگا 3 با زنجیره کوتاه (ALA) است:

تکه های برنج (40%) (آب، برنج)، آرد سوخاری (آرد گندم، آب، ادویه (پودر پاپریکا، زردچوبه)، مخمر، نمک)، آب، روغن کلزا، گلوتن گندم، آرد گندم، نشاسته سیب زمینی، طعم طبیعی، گندم فیبر، نمک.

پس از همه، انگشتان ماهی وگان از وانتاستیک فودز به اندازه انگشتان ماهی معمولی پروتئین ارائه می دهند، اما در غیر این صورت خیلی بهتر از انگشتان ماهی ایگلو نیستند. در اینجا کنسانتره پروتئین سویا بافت دار پخته و طعم دار می شود. روغن بذر کتان به عنوان منبع امگا 3 استفاده می شود که همچنین حاوی اسیدهای چرب امگا 3 با زنجیره بلند نیست و فقط دارای اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه است:

آب، کنسانتره پروتئین سویا بافت دار (17%)، آرد گندم، روغن کلزا، نشاسته سیب زمینی، طعم دهنده ها، نمک دریایی، روغن بذر کتان، آرد ذرت، آرد بذر کتان، ادویه جات ترشی جات، دکستروز، نمک، مخمر، قوام دهنده: متیل سلولز.

انگشتان ماهی وگان از Vivera بر پایه پروتئین گندم (گلوتن) هیدراته شده، نان شده و طعم دار هستند. روغن بذر کتان نیز منبع امگا 3 در اینجا است. از اسیدهای چرب امگا 3 با زنجیره بلند به عنوان مثال به شکل روغن جلبک هیچ اثری وجود ندارد. با این حال، محتوای پروتئین در 13 گرم به اصل تنظیم می شود:

پروتئین گندم آبرسانی شده (50%)، آرد سوخاری (آرد گندم، مخمر، نمک، پودر پاپریکا)، روغن آفتابگردان، آب، آرد گندم، سرکه، غلیظ کننده: متیل سلولز. طعم های طبیعی، نشاسته گندم، فیبر گندم، نمک، نمک دریا، روغن بذر کتان، فیبر سیب زمینی، مالتودکسترین، نشاسته ذرت، گیاهان و ادویه جات، نگهدارنده: دی استات سدیم. پودر پیاز، پودر سیر، فروس گلوکونات، ویتامین B12.

انگشتان ماهی: بهتر است خودتان آنها را درست کنید

با توجه به کیفیت فوق العاده پایین انگشتان ماهی، به نظر ما، توصیه می کنیم خودتان آنها را تهیه کنید، به طور ایده آل در نسخه گیاهی.

انگشت ماهی و ماهی: پایدار نیست

انگشتان ماهی - مانند ماهی به طور کلی - بنابراین یک غذای پایدار و توصیه نمی شود. برای اطلاعات بیشتر که بر این نتیجه گیری تاکید می کند، قسمت بعدی ما را در مورد ماهی بخوانید، که سطح آلودگی در ماهی ها، اطلاعات پس زمینه در مورد آبزی پروری و سایر مسائل بهداشتی در مورد مصرف ماهی و همچنین این واقعیت ناشناخته که ماهی ها می توانند درد داشته باشند را پوشش می دهد. موجودات بسیار اجتماعی و ارتباطی.