John Myers
فهرست
show
عناصر
برای کیک:
- 300 g پودر
- 50 g شکر نیشکر خام
- 50 g شکر شکوفه نارگیل
- 100 g خلال بادام
- 100 g فندق خرد شده
- 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
- 150 g کره
- 3 قاشق غذاخوری شیر
برای پر کردن:
- 3 رایانه سیب ها
- 2 رایانه گلابی ها
برای پاشش:
- 150 g پودر
- 120 g کره
- 100 g شکر نیشکر خام
- 1 نیشگون نمک
برای سس کارامل:
- 100 ml آب
- 200 g قند
- 300 g کرم
- 2 قاشق غذاخوری کره
- 1 نیشگون نمک
برای بستنی:
- 400 ml کرم
- 250 g ماسکارپون
- 3 رایانه زرده تخم مرغ
- 1 رایانه غلاف وانیل (فقط پالپ)
- 100 g قند
- 2 بسته شکر وانیلی
دستورالعمل ها
برای کیک:
- آرد، شکر، بادام، فندق و بکینگ پودر را در ظرفی خوب با هم مخلوط کنید. کره را در مایکروویو ذوب کنید و در ظرف را بگذارید و با مخلوط آرد و شکر و فندق بادام مخلوط کنید. در شیر نیز مخلوط کنید.
- یک قالب فنری را چرب کنید و خمیر را داخل آن بریزید و از وسط به سمت بیرون فشار دهید و یک لبه بلند در کناره ها ایجاد کنید.
- سیب و گلابی را مکعبی خرد کرده و روی خمیر قرار دهید.
- کرامبل را به ترتیب خمیر (البته بدون بادام و فندق) آماده کرده و روی سیب و گلابی خرد کنید.
- در دمای 175 درجه به مدت 45 دقیقه بپزید.
برای سس کارامل:
- آب و شکر را در قابلمه بریزید و بجوشانید تا مایع قهوه ای طلایی شود.
- خامه را اضافه کنید و خیلی خوب هم بزنید تا غلظت دلخواه به دست آید.
- قابلمه را از روی حرارت بردارید و کره و نمک را اضافه کنید.
برای بستنی:
- زرده های تخم مرغ را در یک ظرف بلند بریزید. خامه را در آن بریزید و همه چیز را با لیسک به شدت هم بزنید.
- تفاله وانیل، شکر و شکر وانیل را با هم مخلوط کنید. با همزن با بالاترین درجه حدود 30 ثانیه هم بزنید و ماسکارپونه را اضافه کنید و به شدت هم بزنید.
- بگذارید مخلوط در بستنی ساز منجمد شود.
تغذیه
خدمت: 100gکالری: 241کیلوکالریکربوهیدرات: 3.3gپروتئین: 2gچربی: 24.9g
