براتوورست فرانکونی با پوره سیب زمینی کرفس و نخود فرنگی و سبزیجات شکوفه هویج

سیب زمینی و کرفس را پوست بگیرید و بشویید، مکعبی کنید، در آب نمک (1 قاشق چایخوری) حدود 20 دقیقه بپزید، آبکش کنید، خامه پخت و پز (50 میلی لیتر) و ادویه ها (1 پیمانه نمک، 1 پیمانه فلفل و 1 پیمانه) را اضافه کنید. از جوز هندی) و با کار از طریق چکش چاه.

نخ ها را از نخودهای قندی تمیز / جدا کنید، بشویید و به شکل پاستیل برش دهید. هویج ها را با پوست کن پوست بگیرید، با تیغه تزیینی 2 در 1 شکوفه های سبزی خراش دهید و با چاقو به برش های تزئینی شکوفه هویج (به ضخامت تقریباً 3 تا 4 میلی متر) برش دهید. روغن (1 قاشق غذاخوری) را در یک ووک گرم کنید و نخودهای برفی و شکوفه های هویج را به مدت تقریبی سرخ کنید. 1 دقیقه، لعاب زدایی کنید / روی آن را با خامه پخت و پز (50 میلی لیتر) و آب (50 میلی لیتر) بریزید، سمبال اولک (1/4 قاشق چایخوری)، نمک (2 عدد)، فلفل (1 پیمانه) و سس سویا شیرین (1 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید. و حدود 8 دقیقه بجوشانید. در آخر نشاسته ذرت (1 قاشق چایخوری) را در کمی آب سرد حل کرده و اضافه کنید. به محض اینکه غلیظ شد، ووک را از روی اجاق گاز بردارید.

در یک تابه کوچک با روغن (1 قاشق غذاخوری)، سوسیس ها را از دو طرف سرخ کنید تا طلایی و قهوه ای شوند.

سوسیس های سرخ شده را با پوره سیب زمینی کرفس و نخود فرنگی و سبزیجات شکوفه هویج به صورت تزئینی روی بشقاب ها بچینید. با تزیین ریحان سرو کنید.