منجمد کردن زرده تخم مرغ: این روش

در اینجا نحوه فریز کردن زرده تخم مرغ آورده شده است

باید به نکات زیر توجه کنید تا بعد از انجماد زرده عملاً دوباره آن را مصرف کنید.

• ابتدا زرده را با چنگال بزنید و بسته به اینکه بخواهید از آن برای تهیه غذای شیرین یا خوش طعم استفاده کنید، کمی نمک یا شکر اضافه کنید.
• هر دوی این مواد تضمین می کنند که زرده تخم مرغ پس از آب شدن قوام اولیه خود را به دست می آورد. بدون نمک یا شکر، زرده پس از آب شدن چسبناک، جویدنی و غیرقابل خوردن خواهد بود.
• مخلوط را در یک ظرف در بسته بریزید. مطمئن شوید که این قسمت خیلی بزرگ نباشد و در نتیجه هوای زیادی به دام بیفتد.
• با این حال، هنوز باید فضای کافی در داخل وجود داشته باشد تا زرده در هنگام یخ زدن پخش شود. از ظروف فلزی خودداری کنید، در غیر این صورت، زرده طعم فلزی خواهد داشت.
• وقتی یخ زده می شود، زرده تخم مرغ را می توان حدود ده ماه نگه داشت. برای اینکه از این مدت بیشتر نشوید، حتما باید تاریخ انجماد را روی ظرف بنویسید. تخم مرغ فاسد باعث مسمومیت غذایی می شود.
• اگر می خواهید زرده تخم مرغ خود را دوباره یخ زدایی کنید، بهتر است این کار را به آرامی در یخچال انجام دهید. زنجیر سرد باید محکم شود. اگر تخم مرغ خام برای مدت طولانی در دمای اتاق بماند، به سرعت فاسد می شود.
• پس از ذوب شدن، باید زرده تخم مرغ را در همان روز پردازش کنید و قبل از مصرف آن را به خوبی گرم کنید.