John Myers
می توانید پوره سیب زمینی را بدون هیچ مشکلی منجمد کنید - البته تا زمانی که با شیر، خامه یا کره تهیه شده باشد. عملی است که فرنی را به صورت قسمتی منجمد کنید و تاریخ مصرف را با خودکار ضد آب روی ظرف بنویسید.
فهرست
show
پوره سیب زمینی را در دمای اتاق منجمد کنید
پوره سیب زمینی یک غذای جانبی خوشمزه برای گوشت و سبزیجات است. فرنی به سرعت در مقادیر زیاد درست می شود. اغلب قسمتی از آن باقی می ماند. قبل از اینکه آنها را دور بریزید، باید پوره سیب زمینی را فریز کنید.
- لازم است بدانید که فقط پوره سیب زمینی را باید فریز کنید که با شیر، خامه یا کره تهیه شده است. اگر فرنی را با آب یا آبگوشت چاشنی کنید، پس از یخ زدایی، توده ها تشکیل می شوند. آنها به این دلیل رخ می دهند که نشاسته بدون انجماد مواد چرب به هم می چسبد.
- فقط پوره سیب زمینی تازه درست شده را فریز کنید. قبل از گذاشتن در فریزر باید در دمای اتاق باشد. البته فرنی نباید چند ساعت در جای گرم بماند. این به سرعت بار میکروب را افزایش می دهد.
- پوره سیب زمینی را می توان در ظروف پلاستیکی یا شیشه ای قابل آب بندی یا در کیسه های فریزر منجمد کرد. مهم: تاریخ انجماد یا تاریخ استفاده از پوره سیب زمینی را یادداشت کنید.
پوره سیب زمینی را به آرامی یخ زده و گرم کنید
در دمای منفی 18 درجه، پوره سیب زمینی منجمد را می توان به مدت دو ماه نگهداری کرد. به دلیل شیر، خامه یا کره موجود در آن، دیگر نباید فرنی را در فریزر نگهداری کنید.
- اگر می خواهید پوره سیب زمینی را آب کنید، می توانید این کار را یک شب در یخچال انجام دهید. یا - اگر می خواهید سریعتر برود - می توانید فرنی را در دمای اتاق ذوب کنید. پوره سیب زمینی یخ زده را نباید حرارت دهید. این برای قوام یا طعم خوب نیست.
- پس از یخ زدایی، می توانید پوره سیب زمینی را مستقیماً در یک قابلمه گرم کنید. برای این کار مقداری شیر تازه اضافه کنید و فرنی را در حین هم زدن بجوشانید.
- یا می توانید از یک حمام آبی استفاده کنید که در آن پوره سیب زمینی به آرامی گرم می شود. این زمان بیشتر از حرارت دادن مستقیم در قابلمه است. روش حمام آب به خصوص از نظر قوام و طعم ملایم است. دوباره مقداری شیر به فرنی اضافه کنید.
- پس از گرم شدن مجدد، سیب زمینی های له شده را باید فوراً میل کنید. انجماد مجدد به دلیل بار بالای میکروب احتمالی توصیه نمی شود.
