نودل شیشه ای سرخ شده با گوشت خوک، قارچ و بادام

نوک فیله تازه را فریز کنید، اجازه دهید غذای منجمد آب شود. دانه ها را تقریباً برش دهید. برش هایی به ضخامت 4 میلی متر. برش ها را به اندازه تقریبی خرد کنید. 3*4 سانتی متر مواد تشکیل دهنده ماریناد را در یک کاسه به اندازه کافی بزرگ مخلوط کنید، نوک فیله را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. روی آن را بپوشانید و به مدت 4 تا 5 ساعت در دمای اتاق قرار دهید. هر از چند گاهی مخلوط کنید.

در این فاصله آب را گرم کنید، آب مرغ را در آن حل کنید و قارچ شیتاکه را به مدت 40 دقیقه خیس کنید. آب گوشت را از قارچ ها گرفته و با بقیه آب خیس خورده آماده نگه دارید. کلاهک قارچ ها را تقریبا خرد کنید (6 عدد در هر کلاه)، ساقه ها را دور بریزید.

پاستاها را دو بار به فاصله 5 دقیقه با آب کاملاً بشویید و آماده بگذارید. بعد از 30 دقیقه، بسته ماکارونی را با فن بیرون بیاورید.

در ضمن برای سبزیجات کلم سفید فقط از برگ های بی عیب استفاده کنید. برگ ها را بشویید. فقط در صورتی از دنده وسط استفاده کنید که مزه آن تلخ نباشد. در پایین امتحان کنید. دنده را به صورت ضربدری به تقریباً برش دهید. تکه هایی به طول 2 سانتی متر، برگ ها را تقریباً خرد کنید. قطعات 4 × 4 سانتی متر. هویج را بشویید، دو سر آن را برش دهید، پوست آن را بگیرید و تقریباً ورقه کنید. برش هایی به ضخامت 3 میلی متر با یک صفحه راه راه. فلفل قرمز تازه و تازه را بشویید، ساقه ها را جدا کنید، تقریباً به صورت مورب به قطعات تقسیم کنید. 6 میلی متر عرض داشته باشید و دانه ها را همانطور که هستند بگذارید. گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید، ساقه‌ها را جدا کنید، پوست آن‌ها را جدا کنید، ساقه‌های سبز و دانه‌های آن را جدا کنید.

برای ادویه‌ها، فلفل‌های سبز و کوچک را بشویید و به صورت ضربدری به صورت ورقه‌های نازک برش دهید. دانه ها را رها کرده و ساقه ها را دور بریزید. زنجبیل تازه را بشویید و پوست بگیرید و تقریباً به قطعات تقسیم کنید. 4 سانتی متر طول. قطعات را از طول به ورقه های نازک برش دهید و آنها را به صورت نوار برش دهید. نوارها را به صورت ضربدری به مکعب های کوچک تبدیل کنید. مکعب های استفاده نشده را فریز کنید. کالاهای منجمد را وزن کرده و اجازه دهید تا ذوب شوند. حبه های سیر را در دو انتها بپوشانید، پوست آنها را بگیرید و از طریق پرس سیر فشار دهید. دانه های گشنیز را در تابه ای کوچک بدون روغن تفت دهید تا معطر شود. بلافاصله از روی حرارت بردارید، بگذارید خنک شود و ریز خرد کنید.

نوک فیله ترشی شده را صاف کنید. ماریناد باقیمانده را با آب قارچ و بقیه مواد مخلوط کنید تا لعاب برود.

یک وک را گرم کنید، دو روغن را اضافه کنید و بگذارید گرم شود. نوک فیله را اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه با حرارت زیاد تفت دهید. قطعات را با ملاقه الک بردارید. قارچ ها را همراه با ادویه و سبزیجات بدون افزودن گوجه فرنگی به مدت 2 دقیقه تفت دهید. نودل های شل شده را اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه تفت دهید. سپس مخلوط را به همراه گوجه فرنگی اضافه کنید تا لعاب بزند و یک دقیقه دیگر هم بزنید.

نوک فیله را اضافه کنید، مختصری تفت دهید و بلافاصله در بشقاب های سرو بریزید، تزئین کنید و گرم سرو کنید.

یک سامبال ویژه در جزایر لومبوک و بالی کوچک سوندا سرو می شود.

Kecap Tim Ikan: Kecap Tim Ikan - یک سس سویا ملایم، تیره، تند و تند Sambal Bihun Lombok 1 Sambal Bihun Lombok 1