کف کردن شیر: بهترین نکات و ترفندها

یک کاپوچینو یا لاته ماکیاتو به تاج شیری که کف کرده است نیاز دارد. در این نکته کاربردی، می‌توانید بخوانید که کدام شیر برای این منظور مناسب‌تر است و چگونه می‌توانید آن را به بهترین شکل کف کنید.

شیر کف: این چیزی است که اهمیت دارد

اگر می خواهید شیر را کف کنید، انتخاب شیر مناسب بسیار مهم است. دما نیز بعداً در مورد نتیجه تصمیم می گیرد.

• به راحتی می توانید هر شیری را کف کنید. نوع شیر فقط در طعم و قوام کف منعکس می شود.
  ماندگاری بیشتر شیر UHT باعث می شود کف شیر نسبتاً بی مزه به نظر برسد.
• اگر از شیر پاستوریزه استفاده کنید که به آن شیر تازه نیز می گویند، کف سفت تری نسبت به سایر انواع شیر خواهید داشت.
• فقط هر دو را امتحان کنید و خودتان تصمیم بگیرید کدام شیر را بیشتر دوست دارید.
• دما: به دمای مناسب توجه کنید کف شیر خامه ای و سبکی خواهید داشت. این برای کاپوچینو یا لاته ماکیاتو شما ایده آل است زیرا به طرز شگفت انگیزی با قهوه مخلوط می شود.
• هنگام کف کردن شیر، دمای آن باید بین 65 تا 75 درجه سانتیگراد باشد.
• شیر را باید از قبل در یخچال نگهداری کنید تا بین دو تا هشت درجه سانتیگراد سرد شود.

دستگاه های کف کردن شیر: روش های مختلف

دستگاه های مختلفی وجود دارد که می توانید از آنها برای کف کردن شیر استفاده کنید.

• اجاق گاز: مقداری شیر را در یک قابلمه کوچک روی اجاق گاز گرم کنید. برای اینکه از دمای مطلوب تجاوز نکنید، بهتر است آن را با دماسنج آشپزخانه بررسی کنید.
• حالا یک لیسک بردارید و چند دقیقه شیر را به شدت بزنید. دسته همزن را بین دو دست نگه دارید و سریع آن را به جلو و عقب بچرخانید.
• این روش با دستگاه کف ساز شیر برقی بسیار راحت تر عمل می کند. البته دقت کنید که دسته دستگاه فلزی باشد. این تنها راهی است که در برابر حرارت مقاوم است.
• اگر چنین وسیله ای در دسترس ندارید، به سادگی از مخلوط کن دستی استفاده کنید. با این حال، باید توجه داشته باشید که یا در برابر حرارت مقاوم است یا از فلز ساخته شده است.
• کف ساز شیر اتوماتیک: ساده ترین راه استفاده از دستگاه کف ساز شیر تمام اتوماتیک است. به سادگی شیر را پر کرده و برنامه مورد نظر را انتخاب کنید.
• دو نوع وجود دارد، برخی از دستگاه ها از یک قسمت تشکیل شده اند. این به این معنی است که تمیز کردن بعداً پیچیده‌تر است، بنابراین باید مراقب باشید که رطوبت وارد لوازم الکترونیکی نشود.
• اما کف کننده های شیر نیز وجود دارند که از دو جزء تشکیل شده اند. اینها یک ظرف اضافی را با امواج القایی گرم می کنند. سپس به راحتی می توان آن را با دست یا در ماشین ظرفشویی تمیز کرد.