سرخ کردن درست گوشت چرخ کرده: نکاتی برای اجاق گاز و مایکروفر

گوشت چرخ کرده را به درستی در تابه سرخ کنید

برای تفت دادن درست گوشت چرخ کرده باید یک ساعت قبل آن را از یخچال خارج کنید. احتمالاً بیشتر اوقات گوشت چرخ کرده خود را روی اجاق گاز تهیه می کنید.

1. مقداری اسپری پخت و پز یا روغن را در تابه انتخابی خود بریزید. دقت کنید که تابه به اندازه گوشت چرخ کرده بزرگ باشد.
2. تابه را گرم کنید. برای این کار سطح وسط بشقاب را تنظیم کنید. اگر چربی به اندازه کافی داغ است، با چند قطره آب تست کنید. اگر بلافاصله آب دوباره تبخیر شد، می توانید گوشت را اضافه کنید.
3. تمام گوشت را اضافه کنید و اجازه دهید سه دقیقه بپزد. بعد از آن باید خوب و قهوه ای رنگ شود. اگر قهوه ای نشد حرارت را زیاد کنید.
4. وقتی انتهای آن ترد شد، گوشت را برگردانید. هرچه کمتر هم بزنید ترد تر می شود.
5. حالا گوشت را به قطعات کوچکتر برش دهید. برای این کار از قاشق یا کاردک استفاده کنید.
6. گوشت را نمک بزنید. چرخاندن گوشت چرخ کرده را ادامه دهید تا تمام قطعات قهوه ای شوند. دیگر نباید رنگ صورتی وجود داشته باشد. اطمینان حاصل کنید که تمام قسمت های گوشت به خوبی پخته شده است.
7. گوشت را در الک بریزید و چربی آن را در قابلمه بگیرید. پس از خنک شدن، می توانید آن را در زباله های باقی مانده دور بریزید.
8. گوشت را طبق دستور انتخابی بیشتر استفاده کنید.

گوشت چرخ کرده را در مایکروویو سرخ کنید

از طرف دیگر، می توانید گوشت چرخ کرده را در مایکروویو سرخ کنید. از یک ظرف مخصوص مایکروویو مانند کاسه شیشه ای یا سرامیکی استفاده کنید.

• گوشت را داخل آن بریزید با قاشق کاملا صاف کنید.
• کاسه را با یک درب بپوشانید. از طرف دیگر، می توانید پوشش مایکروویو را روی آن قرار دهید و روی آن بچسبانید. چند سوراخ در اینجا ایجاد کنید.
• حرارت را ملایم کرده و گوشت چرخ کرده را به مدت پنج دقیقه بپزید.
• کاسه را بردارید و درب یا فویل را بردارید. با استفاده از یک قاشق تمام گوشت چرخ کرده را به قطعات کوچک خرد کنید. پس از آن یک بار به شدت هم بزنید و گوشت را نمک بزنید. قسمت های صورتی حالا باید رو به بیرون باشند، قسمت های قهوه ای باید رو به وسط باشند.
• دوباره گوشت را صاف کنید. درب یا یک فیلم جدید دوباره روی آن قرار می گیرد و سوراخ ها را فراموش نمی کند.
• کاسه را در مایکروویو قرار دهید و 2 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط ​​رو به بالا بپزید. سپس بالاترین سطح را برای سه دقیقه تنظیم کنید.
• کاسه را بردارید و گوشت را هم بزنید. اگر از نتیجه راضی بودید، می توانید بسته به دستور غذا به استفاده از گوشت ادامه دهید. در غیر این صورت مرحله آخر را تکرار کنید.
• با این روش هم گوشت را در الک بریزید و چربی آن را در قابلمه بگیرید. پس از خنک شدن، می توانید آن را در زباله های باقی مانده دور بریزید.