John Myers
فهرست
show
عناصر
برای تزئین:
- 6 کوچک پیاز، قرمز
- 3 سایز متوسط حبه سیر، تازه
- 2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان
- 300 g آب
- 1 نیشگون فلفل فلفل قرمز، خشک و له شده
- 8 g البته آب گوشت گاو
- 2 سایز متوسط سیب زمینی، عمدتا مومی شکل
- 1 کوچک هویج
- 1 کوچکتر تره فرنگی
- 1 برگ کلم سفید
- 2 اسفناج، تازه
- نمک و فلفل برای چشیدن
- برگ جعفری، صاف
دستورالعمل ها
- پیازها و حبه های سیر را در دو انتها بپوشانید، پوست بگیرید و تقریباً به قطعات خرد کنید. پیازها را همراه با سیر در روغن آفتابگردان در تابه ای متوسط سرخ کنید تا قهوه ای روشن شود. مکعب های بیکن را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خوبی بگیرد. با آب لعاب بزنید و به یک قابلمه به اندازه کافی بزرگ منتقل کنید. تکه های پپرونی و آب گوشت گاو را اضافه کنید. آبگوشت را به جوش بیاورید.
- تمام مواد دیگر بلافاصله پس از تهیه آبگوشت به آنها سپرده می شود.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید و به قطعات کوچک برش دهید و در قابلمه بریزید. هویج را بشویید، سر هر دو سر را ببندید، پوست بگیرید، از طول نصف کنید و تقریباً برش دهید. برش هایی به ضخامت 3 میلی متر. تره فرنگی را بشویید و به صورت ضربدری به قطعات تقریبی برش دهید. عرض 5 میلی متر قسمت های سبز را آماده کنید.
- برای کلم سفید فقط از برگ های بی عیب استفاده کنید. برگ ها را بشویید. فقط در صورتی از دنده وسط استفاده کنید که مزه آن تلخ نباشد. دنده را جدا کرده و به صورت ضربدری به ورقه های نازک برش دهید. برگها را تقریباً به قطعات خرد کنید. 2×3 سانتی متر. اسفناج را شسته و تقریبا خرد کرده و با قسمت های سبز تره به قابلمه منتقل کنید.
- 3 دقیقه بجوشانید و مزه دار کنید. به محض اینکه سیب زمینی ها تمام شد، مینسترون تمام شده را روی کاسه های سرو پخش کنید و با پارمزان در یک کاسه اضافی و نان سفید سرو کنید.
