John Myers
فهرست
show
عناصر
- 450 g فیله سینه بوقلمون
- 450 g برگ اسفناج تازه
- 1 پیاز
- 1 حبه سیر
- 4 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان
- 1 قاشق غذاخوری کره
- 25 g پودر
- 500 ml شیر
- فلفل، نمک، جوز هندی
- 500 g گنوچی پخته شده
- 100 g پنیر گودا
دستورالعمل ها
- گوشت را در آب سرد بشویید و خشک کنید و به صورت مکعبی برش دهید و در ظرفی بریزید و با فلفل و نمک مزه دار کنید و خوب مخلوط کنید. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. سیر را ریز خرد کنید. اسفناج را تمیز کنید (در صورت لزوم ساقه های خیلی درشت را جدا کنید)، بشویید و خشک کنید. پنیر را درشت رنده کنید. گنوکی خام را بپزید تا پخته شود. هنگام استفاده از گنوکی های آماده از سوپرمارکت، لطفاً دستورالعمل های روی بسته بندی را دنبال کنید.
- فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. یک ظرف پخت بزرگتر آماده کنید.
- مکعب های بوقلمون را در یک تابه بزرگ در 2 قاشق غذاخوری روغن داغ، مختصر و تند سرخ کنید. سپس بلافاصله داخل کاسه بریزید و برای مدت کوتاهی نگهداری کنید.
- 2 قاشق غذاخوری روغن دیگر در همان ماهیتابه بریزید و پیاز و سیر را تفت دهید تا شفاف شود. سپس اسفناج ها را در چند قسمت یکی پس از دیگری اضافه کنید و اجازه دهید مرتب بچرخد. به میزان دلخواه با فلفل، نمک و جوز هندی مزه دار کنید. وقتی کاملا ریزش کرد آن را به حبه های گوشت اضافه کنید. سپس گنوچی های پخته شده را اضافه کنید و همه چیز را خوب با هم مخلوط کنید و در ظرف پخت قرار دهید.
- حالا کره را در تابه گرم کنید و در حین هم زدن آرد بپاشید و شیر را در چند مرحله داخل آن بریزید و با لیسک به شدت هم بزنید. بین اضافه کردن تک تک شیر، مخلوط را قبل از ریختن در آن هم بزنید تا یکدست شود تا از تشکیل گلوله جلوگیری شود. این «سس بشامل» را با فلفل، نمک - و اگر دوست دارید - با کمی جوز هندی مزه دار کنید. سس باید قوام بسیار خامه ای داشته باشد، اما شبیه کاسترد نباشد.
- سپس سس را روی محتویات ظرف پخت بریزید و پنیر رنده شده را روی آن بپاشید. قالب را به مدت 20-30 دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید. پنیر باید در جاهایی قهوه ای طلایی گراتین شود. سپس ........ فقط بگذارید طعم آن را بگیرد. ......... n "خوب" ...
- دستور العمل gnocchi را می توانید در زیر پیدا کنید: Gnocchi
