پنیر بز سرخ شده در ژامبون سرانو روی کاهو رومی گرم با خردل انجیر

فر را روی 150 درجه سانتیگراد هوای گردشی یا 170 درجه سانتیگراد حرارت بالا و پایین گرم کنید. موسیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید. کاهوی رومی را بشویید و از طول نصف کنید. پنیر بز را به 10 ورقه برش دهید و هر کدام را در 1 تکه ژامبون سرانو بپیچید. در تابه ای بدون روغن، دانه های کاج را با حرارت متوسط ​​حدود 2 دقیقه تفت دهید تا قهوه ای طلایی شوند. سپس آن را از ماهیتابه خارج کنید و بگذارید خنک شود. داخل این ماهیتابه روغن زیتون بریزید و برش های پنیر بزی پیچیده شده را در دمای پایین به مدت ۱ دقیقه از هر طرف سرخ کنید. سپس از قالب خارج کنید و روی سینی فر پوشانده شده با کاغذ پخت قرار دهید و به مدت 1 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. در همین حین موسیر و کاهوی رومی را به ماهیتابه ای که قبلا استفاده کردید اضافه کنید و با دمای متوسط ​​حدود 6 دقیقه در آن تفت دهید. با کمی نمک، 1 قاشق غذاخوری شکر، سرکه شراب سفید و فلفل مزه دار کنید. کاهو رومی و پنیر بز سرخ شده در ژامبون سرانو را در بشقاب ها بچینید و با خردل انجیر و مغز کاج تزیین کنید.