John Myers
فهرست
show
عناصر
راگوی بز
- 1 گردن بچه
- 2 تکه فیله بچه
- 2 قاشق غذاخوری نفت
- 4 موسیر ها
- 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- 500 ml شراب قرمز
- 500 ml آب
- 1 قاشق غذاخوری زردچوبه
- 1 نیشگون نمک و فلفل
کلم نوک تیز انبه
- 1 کلم
- 400 g نگهداری انبه
- 80 g کره
- 1 نیشگون نمک و فلفل
گراتین سیب زمینی
- 1 قاشق غذاخوری کره
- 1 حبه سیر
- 1 kg سیب زمینی مومی شکل
- 250 ml شیر
- 250 ml کرم
- 1 نیشگون جوز هندی
- 1 نیشگون نمک و فلفل
دستورالعمل ها
راگوی بز
- برای راگوی بچه گوشت را به قطعات کوچک برش دهید و در روغن داغ سرخ کنید. موسیر ریز خرد شده، نمک، فلفل و زردچوبه و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. با شراب قرمز لعاب دهید.
- مقداری آب بریزید و به مدت 1 ساعت با کمترین حرارت بجوشانید. گوشت باید مانند کره نرم باشد. در صورت نیاز مزه و مزه دار کنید
کلم نوک تیز انبه
- برای کلم نوک تیز انبه، کلم نوک تیز را نصف کرده و ساقه آن را جدا کنید - کلم را به نوارهای ریز برش دهید. کلم را به مدت 4 دقیقه در آب نمک صاف کنید - از صافی آبکش کنید.
- انبه را آبکش کرده و به صورت نوارهای ریز برش دهید. مقداری کره را در تابه آب کنید و کلم را با نوارهای انبه بریزید و نمک و فلفل بزنید.
گراتین سیب زمینی
- برای گراتن سیب زمینی، یک ظرف پخت را با کره چرب کرده و با سیر بمالید.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید. سپس به صورت نوارهای نازک برش دهید.
- سیب زمینی ها را لایه لایه داخل تابه بچینید. شیر و خامه را با همزن بزنید و مزه دار کنید. مخلوط را روی سیب زمینی ها بریزید. قالب باید 2/3 پر باشد. به مدت 150 دقیقه در فر با دمای 70 درجه سانتیگراد بپزید. بعد از بیرون آوردن کمی استراحت دهید.
تغذیه
خدمت: 100gکالری: 116کیلوکالریکربوهیدرات: 9.1gپروتئین: 1.3gچربی: 7.2g
