شیر طلایی: نوشیدنی آیورودا چقدر سالم است؟

فهرست show

شیر طلایی یک نوشیدنی آیورودا با سنت هزاران ساله است. در این میان اما در جهان غرب نیز روز به روز محبوبیت بیشتری پیدا می کند. ما توضیح می دهیم که کدام مواد برای شیر طلایی مرغوب بهترین هستند، چگونه شیر را تهیه کنیم و نوشیدنی چه تاثیراتی دارد. آیا نوشیدنی آیورودا واقعاً به همان اندازه سالم است که اغلب گفته می شود؟

در واقع شیر طلایی چیست؟

در آیورودا - هنر باستانی هند برای شفا - شیر طلایی یک درمان خانگی ثابت شده برای طیف گسترده ای از شکایات است. برای سوزش سر دل، سرماخوردگی، سرفه، بی خوابی و موارد دیگر نوشیده می شود. کودکان در هند نیز این نوشیدنی را دریافت می کنند - در این مورد، شیرین شده است.

با این حال، شیر طلایی را نه تنها در وطن خود برای بیماری ها می نوشند، بلکه دقیقاً مانند آن، مثلاً در آخر روز در عصر می نوشند. در سال های اخیر، شیر طلایی رنگ تقریباً در سراسر جهان به نوشیدنی مورد علاقه سلامت و خبره تبدیل شده است.

شیر طلایی به عنوان لاته زردچوبه یا شیر زردچوبه نیز شناخته می شود. در هند او را Haldi Doodh می نامند. این زبان هندی (زبان رسمی در هند) است و به معنای شیر زردچوبه (هالدی = زردچوبه؛ دوده = شیر) است.

شیر طلایی از چه چیزی ساخته شده است؟

در اصل، شیر طلایی فقط از شیر کامل و زردچوبه و احتمالاً از کمی فلفل سیاه نیز تشکیل شده بود، زیرا - همانطور که امروز می دانیم - این می تواند فراهمی زیستی مواد فعال زردچوبه را افزایش دهد. با این حال، در این میان، نوشیدنی با ادویه ها و مواد تشکیل دهنده متعدد دیگری مانند موارد زیر غنی شده است:

هل
زنجبیل
دارچین
جوز
گشنیز
زعفران
روغن نارگیل
گیاهان دارویی آیورودا مانند آشواگاندا یا تریفالا (بخش بعدی را ببینید)
قند

برای شیر طلایی از چه شکری استفاده می کنید؟

شیر زردچوبه نیازی به شیرین کردن ندارد. اگر ادویه ها (بسته به مقدار مصرف) خیلی تلخ می بینید، البته می توانید از شیرین کننده استفاده کنید. در هند از انگور (که به کل نیشکر آسیا گفته می شود)، شکر شکوفه نارگیل یا کمی عسل استفاده می شود.

همچنین می توانید از شیرین کننده های سالم تری مانند زایلیتول استفاده کنید یا داخل آن بروید. دومی یک شیرین کننده بدون کالری است که از اریتریتول و استویا ساخته شده است که همان قدرت شیرین کنندگی شکر را دارد.

کدام گیاهان دارویی با شیر زردچوبه خوب می شوند؟

بسته به علائم می توان گیاهان دارویی را نیز به شیر طلایی اضافه کرد. البته به طور سنتی از گیاهان دارویی آیورودا استفاده می شود. برای تقویت عمومی z. ب. آشواگاندا و تریفالا:

Ashwagandha

آشواگاندا یک آداپتوژن قدرتمند است. آداپتوژن ها گیاهان دارویی هستند که شما را در برابر استرس مقاوم می کنند، به این معنی: آشواگاندا سطح هورمون استرس را کاهش می دهد، خواب شبانه را بهبود می بخشد، عملکرد مغز را در روز افزایش می دهد و تولید هورمون در غده تیروئید را تقویت می کند. دومی آشواگاندا را به یک درمان طبیعی برای کم کاری تیروئید تبدیل می کند.

برای شیر طلایی، از 2 تا 4 گرم پودر آشواگاندا (½ قاشق چایخوری) در هر وعده استفاده کنید.

آشواگاندا نیز نوشیدنی مخصوص به خود را دارد، نوشیدنی خواب آشواگاندا (که شیر ماه نیز نامیده می شود). اگر به دستور غذا نگاه کنید (لینک قبلی را ببینید) خواهید دید که شباهت زیادی به شیر طلایی دارد.

اطریفل

Triphala یک راسایانای آیورودا (داروی جوانسازی) است. تریفالا به معنای سه میوه است و از سه میوه خشک هندی تشکیل شده است: آمالکی (که به آن آملا یا انگور فرنگی هندی نیز گفته می شود)، هاریتاکی و بیبیتاکی. گفته می شود تریفالا به هضم غذا کمک می کند، روده بزرگ را پاکسازی می کند و به سم زدایی کمک می کند.

چرا شیر طلایی طلایی است؟

شیر طلایی بسیار زیبا طلایی است زیرا حاوی زردچوبه است – و زردچوبه نیز به نوبه خود حاوی کورکومین است. کورکومین ماده اصلی فعال زرد طلایی زردچوبه است، یک ماده گیاهی با خواص رنگی قوی که زمانی به عنوان رنگ برای منسوجات استفاده می شد.

هنگام پردازش (پوست برداری، رنده کردن) ریشه زردچوبه تازه، به سرعت متوجه این موضوع خواهید شد. پس از آن، همه چیز به رنگ زرد است - انگشتان، تخته برش، چاقو، حوله چای، اگرچه رنگ نیز بسیار خوب می‌چسبد، بنابراین برداشتن آن چندان آسان نیست. بنابراین اغلب دستکش های آشپزخانه توصیه می شود.

امروزه کورکومین احتمالاً علمی ترین ماده گیاهی مورد مطالعه است. اثرات آنتی اکسیدانی، ضد التهابی و ضد سرطانی آن، زردچوبه را به یک شهرت و یک ابر غذا در سراسر جهان تبدیل کرده است.

شیر طلایی چگونه کار می کند؟

شیر زردچوبه به طور سنتی برای سوزش سر دل، بی خوابی، زخم اثنی عشر، آسم، مالاریا، سرماخوردگی و سرفه نوشیده می شود و همچنین به عنوان یک درمان خانگی برای تب در نظر گرفته می شود (1).

از آنجایی که زردچوبه (علاوه بر خود شیر) ماده اصلی شیر طلایی است، تأثیر این نوشیدنی به ویژه به دلیل زردچوبه و خواص درمانی متعدد آن است. کورکومین - یعنی ماده فعال جدا شده از زردچوبه و نه خود زردچوبه - معمولاً در مطالعات استفاده می شود. بنابراین، عبارات زیر به طور خاص مربوط به کورکومین است، اگرچه البته نمی توان رد کرد که زردچوبه نیز بسته به مقدار مصرف، این اثرات را داشته باشد.

خواص زردچوبه یا کورکومین به شرح زیر است:

از تنظیم سطح قند خون در دیابت پشتیبانی می کند و خطر ابتلا به عوارض دیابت نوع را کاهش می دهد.
اثر ضد انعقادی دارد، خواص جریان خون را بهبود می بخشد و در نتیجه خطر ترومبوز را کاهش می دهد.
دارای اثر ضد التهابی است و در برخی از مطالعات قادر به کاهش مقدار CRP (یک نشانگر التهابی که در بیماری‌های التهابی مزمن افزایش می‌یابد) یا سطح سیتوکین (سایتوکین‌ها پیام‌رسان‌های التهابی هستند)، در حالی که مقادیر (SOD، گلوتاتیون) که نشان دهنده افزایش پتانسیل آنتی اکسیدانی افزایش یافته است.
به کاهش سطح چربی و کلسترول خون کمک می کند.
خطر قلبی عروقی را کاهش می دهد، که سه نکته ذکر شده در بالا نشان می دهد (رقیق شدن خون، ضد التهاب، کاهش کلسترول).
اگر در کنار داروهای ضد افسردگی مصرف شود، می تواند اثربخشی آنها را افزایش دهد.
ممکن است به آرتروز کمک کند، شما را انعطاف پذیرتر می کند و نیاز به مسکن ها را کاهش می دهد.
می تواند از سد خونی مغزی عبور کند و از مغز در برابر فرآیندهای دژنراتیو محافظت کند.
اثر ضد سرطانی دارد و خطر متاستاز در سرطان موجود را کاهش می دهد.
دارای اثر محافظت از سلول است (از سلول های سالم محافظت می کند، به عنوان مثال در برابر تشعشع، در حالی که سلول های سرطانی از بین می روند).
اثر مفیدی بر فلور دهان و سلامت دندان دارد.
از سم زدایی (مثلاً از بین بردن جیوه) پشتیبانی می کند.
هضم را تقویت می کند زیرا تولید شیره های گوارشی را تحریک می کند و جریان صفرا را بهبود می بخشد.

پودر زردچوبه ارگانیک ارزان را از کجا می توانید پیدا کنید؟

اگر می خواهید از این به بعد شیر طلایی را به طور مرتب درست کنید، به مقدار زیادی زردچوبه نیاز دارید، بنابراین ارزش آن را دارد که به صورت فله تهیه کنید.

آیا می توانید از شیر سویا برای شیر طلایی استفاده کنید؟

در اکثر دستور العمل های شیر زردچوبه، نوشیدنی جو، بادام یا برنج به عنوان جایگزین شیر گاو ذکر شده است. شیر سویا به ندرت توصیه می شود که می تواند به دو دلیل باشد:

شیرینی ملایم شیر برنج یا جو دوسر را ندارد، بنابراین شیر سویا به یک شیرین کننده نیاز دارد.
شما نمی خواهید هنگام ارسال دستور العمل حاوی سویا، خود را در معرض کوبیدن سویا قرار دهید که متاسفانه این روزها اجتناب ناپذیر است. ما تمام استدلال های ضد سویا را در مقاله اصلی خود در مورد سویا رد می کنیم.

با این حال، یک مطالعه منتشر شده در مجله Foods در فوریه 2022 (1) نشان داد که از منظر سلامت، شیر سویا حداقل به اندازه شیر گاو برای شیر طلایی مناسب است، اگر نگوییم بهتر است.

زردچوبه محتوای پروتئین شیر گاو را کاهش می دهد

در این مطالعه، افزودن زردچوبه به شیر گاو، محتوای پروتئین شیر را از 2.3-2.4 درصد به 1.7-2.1 درصد کاهش داد. این پدیده با این واقعیت توضیح داده می شود که برخی از مواد گیاهی (پلی فنول ها) به پروتئین های شیر متصل می شوند و بنابراین از دسترسی به آنها جلوگیری می کنند.

با این حال، این در دسترس بودن پلی‌فنول‌ها را نیز کاهش می‌دهد – و این دقیقاً اثر آنهاست که فرد واقعاً می‌خواهد. (کورکومین از گروه مواد گیاهی پلی فنول ها است). در شیر سویا، با افزودن زردچوبه، پروتئین کاهش یافته ای یافت نشد.

اگر ترجیح می دهید به جای شیر سویا از شیر برنج، جو یا بادام استفاده کنید، به دلیل محتوای پروتئین بسیار کم این نوشیدنی ها، خطر اتصال پروتئین به پلی فنول وجود ندارد. همچنین به نظر می رسد که این خاصیت خاصی از پروتئین شیر گاو باشد که قابل انتقال به پروتئین های دیگر نیست.

محتوای پلی فنل بیشتر در شیر سویا نسبت به شیر گاو

محتوای پلی فنل در شیر سویای طلایی به طور قابل توجهی بیشتر از شیر گاو طلایی بود. با این حال، شیر سویا در حال حاضر حاوی محتوای پلی فنل بالاتری است، زیرا دانه های سویا نیز غنی از پلی فنول ها هستند. افزایش قابل توجهی در محتوای پلی فنل در هر دو نوع شیر با اضافه کردن خمیر زردچوبه 6 درصد مشاهده شد.

محتوای پلی فنل از 0.1 به 0.13 گرم در کیلوگرم در شیر سویا و از 0.03 به 0.05 گرم در کیلوگرم در شیر گاو افزایش یافت.

خمیر زردچوبه در مخلوط کن از ریشه زردچوبه تازه و آب لوله کشی به نسبت 1:2 درست می شود. سپس 6 درصد خمیر زردچوبه معادل 2 درصد ریشه زردچوبه تازه است.

شیر سویا ظرفیت آنتی اکسیدانی بالاتری نسبت به شیر گاو دارد

اندازه گیری ظرفیت آنتی اکسیدانی - یعنی اینکه سویا طلایی یا شیر گاو طلایی چقدر می تواند با استرس اکسیداتیو و رادیکال های آزاد مبارزه کند - نشان داد که شیر سویا به وضوح جلوتر است:

شیر طلایی پخته شده از شیر سویا (با 6 درصد از خمیر زردچوبه فوق) دارای ارزش 17.7 میلی مول ترولوکس بر کیلوگرم بود. شیر طلایی پخته شده از شیر گاو تنها 5.3 میلی مول Trolox/kg (شیر کامل) و 5.6 mmol Trolox/kg (شیر بدون چربی) در همان غلظت زردچوبه داشت.

چرا شیر طلایی باید با شیر گیاهی درست شود؟

جدا از عوامل فوق، دلایل دیگری نیز وجود دارد که شیر طلایی با شیر گیاهی بهتر تهیه می شود:

اصول اخلاق

از منظر اخلاقی، استثمار سایر موجودات - مانند گاوهای شیرده - برای تمام عمرشان، ربودن گوساله تازه متولد شده از آنها (که در جوانی پس از پروار شدن کشته می شود) و در نهایت ذبح آنها غیرمسئولانه است. پیش از موعد، فقط به این دلیل که تولید شیر کاهش می یابد.

عدم تحمل شیر

بسیاری از مردم شیر را به خوبی تحمل نمی کنند. عدم تحمل لاکتوز شناخته شده افراد نسبتا کمی را در کشورهای غربی (اروپا / آمریکای شمالی) تحت تاثیر قرار می دهد. در مقابل، تعداد موارد گزارش نشده عدم تحمل پروتئین شیر احتمالاً به طور قابل توجهی بیشتر است.

برخلاف عدم تحمل لاکتوز یا آلرژی به شیر، این اغلب علائم یا علائم حادی را ایجاد نمی کند که به وضوح به شیر نسبت داده شود. در عوض، منجر به شکایات پراکنده می شود، مانند

سردرد
یبوست
عفونت های تنفسی مکرر
عفونت گوش و غیره

بیماری‌های مزمن موجود نیز می‌توانند در روند بهبودی تشدید یا مسدود شوند، مانند آرتروز، میگرن، آسم، بیماری‌های مزمن روده، روماتیسم یا (سایر) بیماری‌های خود ایمنی. یکبار امتحانش کن به مدت 6 تا 8 هفته از انواع لبنیات خودداری کنید و ببینید وضعیت شما چگونه تغییر می کند.

کیفیت شیر

شیر حاصل از پرورش کارخانه امروزی و گاوهای امروزی با کارایی بالا هیچ ربطی به شیری که هزاران یا صدها سال پیش در آیورودا استفاده می شد ندارد. و حتی در آن زمان، ظاهرا قوانین سختگیرانه ای برای استفاده از شیر وجود داشت.

گفته می شود شیری که در صبح دوشیده می شود نامطلوب تلقی شده و چندان توصیه نمی شود. چرا که حیوانات یک شبه در انبار غذا یا ورزش مناسب برای گونه‌ها نداشتند. در نتیجه، هضم شیر حتی سخت‌تر از آنچه که هست می‌شود. بنابراین در مورد شیری که از گاوهایی که گاهی اصلاً انبار را ترک نمی کنند و با خوراک غلیظ بر پایه سویا و ذرت تغذیه می شوند، چه فکری باید داشته باشید؟

هنگام استفاده از شیر گیاهی برای شیر طلایی به چه نکاتی توجه کنیم؟

اگر برای شیر زردچوبه خود نوشیدنی گیاهی می خرید، به کیفیت و طعم آن توجه کنید. زیرا فقط یک نوشیدنی گیاهی واقعاً خوب شیر طلایی خوشمزه ای تولید می کند. ما نوشیدنی‌های گیاهی Natumi را توصیه می‌کنیم – و توصیه می‌کنیم از برخی نوشیدنی‌های گیاهی سوپرمارکت جلوگیری کنید (مثلاً Alpro از افزودنی‌های غیر ضروری استفاده می‌کند). اما در سوپرمارکت هم می توانید چیزی پیدا کنید. به لیست مواد تشکیل دهنده توجه کنید. چیزی جز آب و سویا نباید باشد. نوشیدنی باید شیرین نشده و همچنین دارای کیفیت ارگانیک باشد.

شما همچنین می توانید شیر گیاهی خود را تهیه کنید. در اینجا دستور العمل هایی برای تهیه شیر جو دوسر و شیر برنج وجود دارد.

اگر از شیر گیاهی (خریداری یا خانگی) برای نوشیدنی آیورودا استفاده می کنید، می توانید مقداری چربی اضافه کنید تا فراهمی زیستی کورکومین موجود در زردچوبه را افزایش دهید. از آنجایی که شیر گاو به طور معمول حاوی 3.5 درصد چربی است، این گیاه معمولاً تنها 1 تا 2 درصد می نوشد. بنابراین، روغن در بسیاری از دستور العمل های گلدن میلچ ذکر شده است.

کدام روغن یا چربی در شیر طلایی می رود؟

با این حال، می توانید از روغن بادام با کیفیت بالا نیز استفاده کنید که رایحه آجیلی و ملایم آن با نوشیدنی آیورودا هماهنگ است. روغن بادام از نظر ترکیب اسیدهای چرب شباهت زیادی به روغن زیتون دارد، بنابراین فقط حاوی چند اسید چرب اشباع شده و مقدار زیادی اسیدهای چرب تک غیراشباع است که گفته می شود فواید روغن زیتون برای سلامتی دارد.

چرا شیر طلایی گرم می شود؟

در آیورودا شیر سرد غیرقابل هضم و هضم آن دشوار است. بنابراین به طور سنتی آن را گرم می کنند (یا حتی کاملاً می جوشانند) و با ادویه های گوارشی می نوشند.

اما در اینجا باید در نظر گرفت که در هند باستان فقط شیر خام وجود داشته و ممکن است برخی افراد به دلیل آلودگی باکتریایی شیر خام (به ویژه افراد بیمار یا کودکان کوچک) پس از نوشیدن آن احساس خوبی نداشته باشند. البته در آن زمان هیچ چیز در مورد باکتری ها شناخته شده نبود. فقط مشاهده شد که هنگام جوشاندن و چاشنی کردن شیر (ادویه ها معمولاً اثر ضد باکتریایی نیز دارند) هیچ شکایتی وجود نداشت و این روش از آن زمان به بعد توصیه می شد - همچنین هنگام تهیه شیر طلایی.

اما امروزه شیر گرم نشده دیگر در مغازه ها موجود نیست (به استثنای شیر درجه یک در فروشگاه های مواد غذایی سالم). نوشیدنی های گیاهی حتی دمای بسیار بالایی دارند. اصولاً دیگر نیازی به حرارت دادن یا جوشاندن شیر طلایی نیست.

شیر طلایی: آماده سازی

سه روش مختلف برای تهیه شیر زردچوبه وجود دارد:

شیر طلایی خانگی از خمیر ادویه و شیر/شیر گیاهی: در اینجا دستور ZDG ما را برای شیر طلایی با زردچوبه، زعفران و هل پیدا خواهید کرد.
شیر طلایی خانگی ساخته شده از ادویه و شیر/شیر گیاهی (می توانید نوع تهیه شده از مخلوط پودر ادویه خالص را در لینک بالا بیابید، یعنی بدون اینکه ابتدا خمیر درست کنید – البته به نظر ما شیر طلایی حاصل از رب مزه دارد. بهتر!)
شیر طلایی به عنوان "فست فود" - تهیه شده از مخلوط آماده

کدام مخلوط آماده برای شیر طلایی توصیه می شود؟

در دستور اصلی، از ریشه زردچوبه تازه برای شیر طلایی استفاده می شود. از سوی دیگر امروزه از پودر زردچوبه به طور فزاینده ای استفاده می شود. در حال حاضر حتی شیرخشک های طلایی در ترکیبات بسیار متنوعی در بازار وجود دارد.

این پودر در یک فنجان شیر گرم گاو یا گیاه هم زده می شود (همچنین می توان آن را کف کرد). یا مخلوط را در شیر سرد هم بزنید و سپس همه چیز را با هم گرم کنید. برخی از این مخلوط‌های پودری حتی حاوی پودر شیر هستند، بنابراین برای مخلوط کردن آن نیازی به شیر نیست، فقط آب.

البته مخلوط‌های آماده با آب‌میوه‌ها، اسموتی‌ها، ماست‌ها، سالاد میوه یا کاسه‌های شیرین نیز به خوبی هماهنگ می‌شوند. اینکه کدام مخلوط آماده برای شما ایده آل است به ترجیحات طعم و رژیم شما بستگی دارد. ما سه مخلوط آماده را در زیر ارائه می دهیم (همه با کیفیت ارگانیک):

شیر طلایی راب: پودر زردچوبه 30 درصد، آرد نارگیل، شکر شکوفه نارگیل، دارچین سیلان، زنجبیل آسیاب شده، فلفل آسیاب شده، گشنیز آسیاب شده

مخلوط راب حاوی مقدار زیادی زردچوبه و همچنین 35 درصد شکر و آرد نارگیل است. دومی طعم ملایم را تضمین می کند. دیگر لازم نیست این شیر طلایی را شیرین کنید. با این حال، اگر نمی‌خواهید شکر بخورید/نوشیده باشید، باید از یک مخلوط آماده شیرین نشده استفاده کنید (به زیر از Ölmühle Solling مراجعه کنید). از طرف دیگر، اگر شیر زردچوبه خود را به هر حال شیرین می کنید زیرا ادویه ها برای شما خیلی قوی یا تلخ هستند، مطمئناً می توانید بلافاصله پودر شیرین شده را انتخاب کنید.

شیر طلایی از رایبو ارگانیک: پودر زردچوبه 47 درصد، شکر شکوفه نارگیل، پودر دارچین، پودر زنجبیل، پودر آشواگاندا و فلفل قرمز.

شیر زردچوبه از Raibu Organic حتی زردچوبه بیشتری نسبت به راب دارد اما حاوی 35 درصد قند نیز می باشد. به جای فلفل سیاه معمولی از فلفل قرمز استفاده می شود که شیر طلایی ملایم می دهد.

پودر شیر طلایی Olmuhle Solling فقط از مخلوطی از ادویه ها تشکیل شده است و در غیر این صورت عاری از هر گونه مواد دیگر یا شکر اضافه است. برای افرادی که بدون شکر زندگی می کنند یا می خواهند شیرین کننده و میزان شیرین کننده خود را خودشان تعیین کنند ایده آل است.

شیر طلایی چقدر سالم است؟

ادویه های مورد استفاده – چه زردچوبه، چه دارچین یا زنجبیل – بدون شک دارای پتانسیل درمانی قوی هستند. با این حال، مقادیر استفاده شده در شیر طلایی (به نفع طعم ملایم تر) معمولاً بسیار کم است. تنها زمانی می توان انتظار داشت که از مقادیر قابل توجهی زردچوبه، زنجبیل یا دارچین استفاده شود، اگرچه همیشه بهتر است این مقدار را در یک نوشیدنی یا یک ظرف قرار ندهید، تا از ادویه ها به طور منظم در تمام وعده های غذایی استفاده کنید. به این ترتیب می توانید مقدار موثر را روی چند ظرف پخش کنید. با زردچوبه، باید چندین گرم (4 تا 7 گرم) در روز برای رسیدن به دوز موثر برای سلامتی مصرف شود.

شیر گیاهی (به ویژه شیر برنج و جو دوسر) اغلب سرشار از کربوهیدرات است (با کمبود پروتئین همزمان) و - مانند شیر گاو - دارای قند طبیعی حدود 5 درصد است. اگر شیر زردچوبه با شکر نیز شیرین شود، نوشیدنی شفابخش فرضی به سرعت به شیرینی تبدیل می شود که در مورد مقدار آن باید مراقب باشید.

بنابراین اگر می خواهید از شیر طلایی بهره مند شوید، فقط یک فنجان در روز بنوشید (تقریباً 250 تا 300 میلی لیتر)، با شکر شیرین نکنید، به عنوان مثال با B. Govioside شیرین کنید و شیر سویا یا شیر بادام را برای تهیه انتخاب کنید. اینها محتوای قند ذاتی کمی دارند.

حالا ممکن است فقط شیر برنج یا شیر جو دوسر دوست داشته باشید. در این صورت یکی از دو نوشیدنی گیاهی را مصرف کنید، اما در آن روز هیچ شیرینی نخورید.

اتفاقاً با پودر نوشیدنی جو دو سر ارگانیک از Unmilk می توانید خیلی سریع شیر جو دو سر را که از چیزی به جز جو دوسر تشکیل نشده است، یعنی کاملاً فاقد مواد افزودنی است، مخلوط کنید: چند قاشق از پودر را در یک بطری آب بریزید، بطری را تکان دهید - و شیر جو آماده است.

چند وقت یکبار و چه زمانی شیر طلایی می خورید؟

شیر طلایی معمولا یک بار در روز - در ساعات عصر در پایان روز نوشیده می شود. با این حال، برخی از افراد آن را برای صبحانه نیز دوست دارند و این نوشیدنی باعث می شود تا در طول روز احساس شادابی کنند.

اگر می خواهید دوز زردچوبه بالاتر از مقدار موجود در یک وعده شیر طلایی مصرف کنید، بهتر است به جای نوشیدن دو یا حتی سه وعده شیر زردچوبه، دستور زردچوبه دیگری را در همان روز تهیه کنید. زیرا نوشیدنی آیورودا کمتر از یک میان وعده نوشیدنی است و اغلب حتی بسیار شیرین است. برای ایده های بیشتر دستور پخت زردچوبه، بخش بعدی را ببینید.

آیا جایگزینی برای شیر طلایی وجود دارد؟

شیر طلایی چیزی نیست جز یک راه خوشمزه برای تامین منظم زردچوبه. اگر شیر یا نوشیدنی های گیاهی چیزهای شما نیستند، البته راه های زیادی برای لذت بردن از زردچوبه وجود دارد.

به عنوان مثال، در نیجریه، نوشیدنی ملی Zobo اکنون با زردچوبه غنی شده است. زوبو یک نوشیدنی گازدار است که از شکوفه های هیبیسکوس، آناناس، پرتقال و میخک تهیه می شود که با بستنی نیز عالی است. دستور العمل های Zobo به راحتی در اینترنت پیدا می شوند.

اگر می خواهید از این به بعد با زردچوبه آشپزی کنید، کتاب آشپزی زردچوبه ما را توصیه می کنیم که حاوی دستور العمل های متعدد زردچوبه (عمدتا وعده های غذایی اصلی) و همچنین دستورالعمل هایی برای درمان ۷ روزه زردچوبه است.

همچنین می‌توانید زردچوبه را به اسموتی‌ها، آب‌میوه‌ها، سالاد میوه، کاسه صبحانه یا غذاهای دیگر اضافه کنید. به خصوص با آبمیوه ها یا سایر دستور العمل های بدون چربی، باید کمی روغن اضافه کنید تا کورکومین زردچوبه در دسترس زیستی تر شود.

نوشیدنی ریوی ما که از زردچوبه، زنجبیل و پیاز تهیه می‌شود نیز یک دستور العمل بسیار شفابخش است که می‌تواند برای عفونت‌های تنفسی یا سایر بیماری‌های ریوی مفید باشد.

یکی دیگر از نوشیدنی های حاوی زردچوبه، شیر ماه (نوشیدنی خواب آشواگاندا) است. می‌توانید پیوند دستور غذا را در قسمت «شیر طلایی از چه چیزی ساخته شده است» پیدا کنید.