کیک انگور فرنگی با رویه مرنگ بادام

از مواد پایه و سقف یک خمیر شور تهیه کرده و به شکل گلوله درآورید و داخل فویل بپیچید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

بعد از زمان استراحت، نیمی از خمیر را روی دو قالب فنری چرب شده به قطر 26 سانتی متر پهن کرده و با چنگال چند بار سوراخ کنید.

سفیده تخم مرغ را با کمی نمک بزنید تا سفت شود و در حالی که همزن در حال کار است شکر را به آرامی داخل آن بریزید. توده خامه فرم گرفته را به طور مساوی روی هر دو پایه پخش کنید و بادام های خلال شده را بپاشید. هر پایه را با دمای 180 درجه سانتیگراد (حرارت بالا و پایین، از قبل گرم شده) به مدت 20 دقیقه بپزید و بلافاصله لبه های آن را با چاقو از قالب جدا کنید و قالب فنری را بردارید، اما بگذارید کف قالب فنری خنک شود و فقط بعد از آن شل شود. آی تی.

برگ های ژلاتین را طبق دستور در یک کاسه کوچک با آب سرد خیس کنید.

انگور فرنگی ها را در یک آبکش بریزید، آب آن را جمع کنید. 8 قاشق غذاخوری از آب میوه را در یک قابلمه کوچک بریزید و در صورت لزوم آب باقیمانده را تا 250 میلی لیتر با کمی آب پر کنید و 1 قاشق غذاخوری شکر را به آن اضافه کنید و طبق دستور رویه کیک را تهیه کنید. انگور فرنگی ها را داخل مخلوط ریخته شده بریزید و بگذارید خنک شود.

ورقه های ژلاتین خیس شده را فشار دهید، به 8 قاشق غذاخوری آب انگور فرنگی در قابلمه اضافه کنید و بگذارید روی حرارت ملایم در حین هم زدن حل شود. بگذارید کمی خنک شود، صبر کنید تا فرآیند ژل شدن شروع شود.

7,400 میلی لیتر خامه سرد را با شکر وانیل بزنید تا سفت شود. آب ژلاتین را خوب مخلوط کنید.

یک پایه روی یک بشقاب کیک قرار دهید، یک حلقه کیک دور آن قرار دهید. ابتدا مایه انگور فرنگی و سپس مایه ژلاتین خامه فرم گرفته را پر کنید. روی آن را با فویل بپوشانید و برای چند ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید.

پایه دوم را کمی قبل از سرو کیک به 12 یا 16 تکه برش دهید و روی مخلوط خامه قرار دهید تا در دمای اتاق باز باشد.

حلقه کیک را با چاقو شل کنید. 100 میلی لیتر خامه فرم گرفته باقی مانده را با سفت کننده خامه زده و روی لبه های کیک پخش کنید. کیک آماده شده را با کمی پودر قند بپاشید.