ترب را رنده کنید – اینطوری کار می کند

با رنده کردن ترب، عطر و بوی خاص این سبزی را آزاد می کنید. از آنجایی که ریشه آن بسیار گرم است، ترب بسیار ریز تهیه می شود. در اینجا بخوانید چه چیزهای دیگری را هنگام تهیه سبزیجات سالم باید در نظر بگیرید.

رنده کردن ترب کوهی - کار مقدماتی

طعم تند ترب از نسبت بالای روغن خردل ناشی می شود. برای اطمینان از اینکه سبزیجات هیچ یک از مواد مغذی و عطر بی‌نظیر خود را از دست نمی‌دهند، فقط به اندازه‌ای که در حال حاضر نیاز دارید از ترب کوهی استفاده کنید.

• ترب کوهی علاوه بر اسانس ها حاوی مقدار زیادی ویتامین C و همچنین پتاسیم و ویتامین های گروه B است. اگر به دنبال اهداکننده ویتامین C هستید، بهتر است از ترب ترب استفاده کنید تا لیمو، سبزی حاوی دو برابر ویتامین C است.
• قبل از رنده شدن ترب تازه، پوست آن را بگیرید. پوست سبزیجات کاملاً چوبی و ناهموار است، بنابراین چاقوی آشپزخانه بسیار تیز توصیه می شود.
• همانطور که قبلا ذکر شد، شما باید فقط به اندازه نیاز ریشه را قطع کنید. قسمت باقیمانده را بدون پوست در یک ظرف نگهداری مواد غذایی قرار دهید یا آن را در یک فیلم چسبناک بپیچید.
• ترب برای دو هفته خوب در محفظه سبزیجات یخچال نگهداری می شود.

رنده کردن ترب کوهی - هنگام تهیه سبزیجات باید این را در نظر داشته باشید

پس از پوست کندن ترب، سبزی ها را بلافاصله پردازش کنید.

• ترب تند را با یک خلال سبزیجات یا یک رنده سبزیجات خام خرد می کنیم.
• همچنین می توانید رنده های مخصوصی تهیه کنید که می توانید از آنها برای خرد کردن ترب و سایر ریشه های سفت مانند زنجبیل استفاده کنید.
• اگر خیلی حساس هستید، هنگام مالیدن ریشه از کمی نجابت استفاده کنید. چشم های حساس به سرعت توسط روغن تند خردل که در اثر مالش آزاد می شود، تحریک می شوند.
• همان نکاتی که با موفقیت از گریه هنگام بریدن پیاز جلوگیری می کند در این مورد مفید است.
• نکته مهم: ترب رنده شده را در حالت ریز رنده شده در سس یا روی ظرف مربوطه قرار دهید. اگر ترب را بجوشانید، عطرهای حساس آن از بین می رود.
• ترب رنده شده این خاصیت را دارد که به سرعت در هوا رنگ قهوه ای زشتی به خود بگیرد. اگر آن را با آب لیمو بپاشید، ادویه به طرز جذابی سفید باقی می ماند.
• اگر از ترب رنده شده باقی مانده بود، آن را در ظرفی در بسته بریزید و بقیه را در یخچال بگذارید. ترب خرد شده را می توان حدود یک هفته نگه داشت. اما باید در اسرع وقت از آن استفاده کنید.