رول پولاک گراتین شده

فیله پولاک را بشویید و استخوان هایی که ممکن است هنوز وجود داشته باشد را بردارید. لیمو را بشویید، خشک کنید و سپس پوست آن را با رنده "مالش دهید". فیله پولاک را با آب نصف لیمو ترش کرده و به صورت نوارهای نه چندان کوچک برش دهید. نوارهای سایت را به شکل رول بپیچید.

یک ظرف قابلمه را کره بمالید و رول های پولاک را داخل آن بچینید. نمک و فلفل آسیاب و مقداری از پوست لیمو را مزه دار کنید.

موسیر و بیکن را خرد کرده و در 10 گرم کره ذوب شده تفت دهید. سپس بگذارید خنک شود. خیار را نگینی خرد کرده و با کرم فریچ مخلوط کنید. 2 قاشق چایخوری خردل و مخلوط بیکن پیاز عرق کرده را اضافه کنید. خوب با هم مخلوط کنید. متاکسا و خامه را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. به میزان دلخواه با شکر، نمک و فلفل مزه دار کنید.

سس را روی رول ها پخش کنید. با شوید تازه خرد شده، بقیه پوست لیمو و پارمزان رنده شده بپاشید. چند تکه دیگر کره روی آن قرار دهید و سپس در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. حدود 35 دقیقه بپزید.

با برنج و سالاد تازه سرو کنید. "خوش اشتها"