پنیر گوسفندی کبابی با آجیل کرانچ

• بهتر است پنیر گوسفندی را در پیشخوان پنیر برش دهید، تقریباً. 100 گرم برای هر نفر
• برای رویه آجیل، بادام و بادام هندی را تقریبا خرد کنید. 1/2 قاشق چایخوری نمک دریا، فلفل دلمه ای، دانه خردل و زیره را در هاون له کنید. مخلوط آجیل و ادویه را در تابه ای بدون چربی تفت دهید و مدام هم بزنید و خارج کنید.
• سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید. رزماری را بشویید، خشک کنید و سوزن ها را بردارید. برش های پنیر گوسفندی را به دو ظرف کوچک یا یک ظرف بزرگتر در فر تقسیم کنید. سیر و رزماری را روی آن قرار دهید و 3 قاشق غذاخوری روغن روی هر کدام بپاشید. پنیر را می توان به مدت 15 تا 20 دقیقه روی گریل ذغالی داغ کبابی کرد. در غیر این صورت فر، عملکرد گریل: از قبل با دمای 230 درجه گرم کنید و پنیر را در یک سوم بالای فر گریل کنید.
• در این فاصله کاهو را بشویید و خشک کنید. خیار را پوست گرفته و به ورقه های ضخیم تر برش دهید، گوجه فرنگی ها را بشویید و بسته به اندازه آن ها را از وسط یا چهار قسمت کنید، فلفل ها را تمیز کرده و بشویید و به صورت نواری برش دهید. پیاز را پوست بگیرید، از وسط نصف کنید و به حلقه های ریز خرد کنید.
• برای پنیر کبابی، شوید را بشویید، خشک کنید و زیتون ها را به طور تقریبی خرد کنید، در صورت لزوم تقریباً خرد کنید.

برای وینیگرت:

• سرکه، روغن، خردل، نمک و شکر را در مخلوط کن بلند بریزید و با همزن دستی مخلوط کنید.
• مواد سالاد را در بشقاب ها بچینید و با وینگرت بریزید. پنیر گوسفندی کبابی را روی آن قرار دهید و با مخلوط آجیل، زیتون، شوید و فلفل سرو کنید. با تکه های لیمو تزئین کرده و سرو کنید.
• باگت یا سیاباتا با آن طعم خوبی دارد.