John Myers
فهرست
show
عناصر
بستنی فندقی:
- 0,25 l شیر
- 0,25 l کرم
- 75 g قند
- 1 رایانه غلاف وانیل
- 3 رایانه زرده تخم مرغ
- 2 رایانه تخم مرغ
- 125 g کره فندق
- رنده پوست پرتقال
- 0,5 قاشق چایخوری زنجبیل رنده شده
کاهش زغال اخته:
- 180 g بلوبری
- 60 g نگهداری شکر 3:1
- 3 قاشق چایخوری کوینترو
شیر استروزل:
- 40 g شیر خشک بدون چربی
- 40 g پودر
- 12 g نشاسته غذایی
- 15 g قند
- 2 g نمک
- 55 g کره ذوب شده
قهوه براونی:
- 400 g شکلات تیره
- 75 g کره
- 150 g قند
- 2 قاشق غذاخوری پودر قهوه محلول
- 2 قاشق غذاخوری اسپرسو تازه
- 2 رایانه تخم مرغ
- 105 g پودر
- 0,25 قاشق چایخوری جوش شیرین
- 0,25 قاشق چایخوری نمک
دستورالعمل ها
بستنی فندقی:
- برای بستنی فندقی، تفاله را از غلاف وانیل خارج کرده و همراه با غلاف شیر و خامه گرم کنید.
- نیمی از شکر را اضافه کنید و همه چیز را به جوش بیاورید. حالا تخم مرغ ها را با زرده مخلوط کرده و با نصف دیگر شکر در غذاساز هم بزنید تا کف کند.
- شیر داغ را به آرامی هم بزنید. مخلوط تخم مرغ را به مدت 10 دقیقه روی حمام آب داغ قرار دهید و مدام هم بزنید.
- وقتی مخلوط تخم مرغ شروع به سفت شدن کرد، از صافی رد کنید و با کره فندق، پوست پرتقال و زنجبیل رنده شده مخلوط کنید و بگذارید خنک شود.
- مخلوط را در بستنی ساز بریزید و بگذارید 45 دقیقه یخ بزند. سپس داخل یک جعبه قابل قفل پر کنید و تا زمان سرو در فریزر قرار دهید.
کاهش زغال اخته:
- برای کاهش زغال اخته، زغال اخته را با شکر نگهدارنده به جوش آورده، پوره کنید و از صافی صاف کنید.
- با کوینترو مخلوط کنید.
شیر کرامبل:
- برای کرامبل شیر، فر را از قبل با دمای 120 درجه سانتیگراد گرم کنید، پودر شیر را با آرد، شکر، نشاسته ذرت و نمک در ظرفی مخلوط کنید.
- کره آب شده را اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید.
- خرده های به دست آمده را در سینی فر پوشانده شده با کاغذ پخت قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید.
- بیرون بیاورید و بگذارید خنک شود.
قهوه براونی:
- برای قهوه براونی، 200 گرم شکلات را با کره، شکر، قهوه فوری و اسپرسوی تازه در یک قابلمه گرم کنید و اجازه دهید کمی خنک شود. تخم مرغ ها را در یک فنجان هم بزنید.
- داخل توده شکلاتی کمی خنک شده هم بزنید. 200 گرم شکلات را خرد کنید.
- آرد، جوش شیرین و نمک را با احتیاط بریزید. توده به دست آمده را به شکل کره ای پر کنید (تقریباً 20×20 سانتی متر).
- به مدت 190 دقیقه در فر با دمای 23 درجه سانتیگراد بپزید.
تغذیه
خدمت: 100gکالری: 327کیلوکالریکربوهیدرات: 40.4gپروتئین: 4gچربی: 16.1g
