دستور العمل های کباب سالم: جایگزین برای گیاهخواران

با دستور العمل های کباب کردن سالم، می توانید حتی در فصل کباب کردن، مراقب اندام خود باشید. ماهی و سبزیجات نیز هنگام کبابی طعم فوق العاده ای دارند و جایگزین خوبی برای غذاهای دلچسب گوشتی هستند.

دستور العمل های کباب سالم: سالاد کوسکوس با سبزیجات

این دستور غذای گریل سالم یک غذای جانبی با طراوت و سبک برای گوشت کبابی است – یا می توانید به عنوان غذای اصلی از آن لذت ببرید.

• برای چهار وعده به 300 گرم کوسکوس، یک عدد بادمجان، یک کدو سبز و 200 گرم گوجه فرنگی گیلاسی نیاز دارید.
• برای چاشنی به 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون، 1 قاشق غذاخوری گشنیز تازه خرد شده، یک پیمانه گشنیز آسیاب شده، 1/2 قاشق چایخوری پودر کاری، یک قاشق زیره ساییده شده، 2 قاشق غذاخوری آبلیمو و مقداری گشنیز برای تزئین نیاز دارید. .
• ابتدا کوسکوس را آماده کنید. برای انجام این کار، آن را در یک کاسه یا قابلمه پر کنید و 400 میلی لیتر آب جوش اضافه کنید. سپس ده دقیقه اجازه دهید تا کوسکوس پف کند.
• سبزیجات را بشویید. سپس بادمجان و کدو سبز را مکعبی خرد کنید. می توانید بسته به اندازه گوجه فرنگی ها را نصف یا ربع کنید.
• حالا بادمجان و کدو سبز را با روغن زیتون در تابه تفت دهید. وقتی مخلوط قهوه ای طلایی شد، می توانید گوجه فرنگی و گشنیز خرد شده را اضافه کنید. همه را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
• کوسکوس را کمی هم بزنید تا پف کند. سپس سبزیجات را مخلوط کرده و سالاد را با آبلیمو، هل، کاری، زیره، نمک و فلفل مزه دار کنید.
• سپس می توانید سالاد را با سبزی گشنیز تزئین کنید.

ماهی کبابی

یکی دیگر از دستور العمل های آسان و سالم برای گریل، کاد است.

• برای چهار وعده به 600 فیله ماهی کاد، یک سر کاهو فریسه، 400 گرم چغندر پخته و بسته بندی شده در خلاء و 20 گرم کره نیاز دارید.
• برای چاشنی به چهار قاشق غذاخوری روغن زیتون، دو قاشق غذاخوری آویشن خشک، چهار شاخه گل سرخ و دو قاشق غذاخوری آبلیمو نیاز دارید. همچنین به فویل آلومینیومی نیاز خواهید داشت.
• ابتدا ماهی را در آب سرد بشویید و خشک کنید و به هشت قسمت مساوی تقسیم کنید. بلافاصله آن را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
• سپس فویل آلومینیومی را با کره چرب کرده و در هر کدام دو تکه کوچک بریزید. هر بسته را با یک قاشق چایخوری روغن و کمی آویشن مزه دار کنید. سپس بسته ها را محکم ببندید و به مدت 10 تا 15 دقیقه روی گریل بگذارید.
• در همین حین، سالاد را آماده کنید. کاهو فریسه را تمیز کرده، بچرخانید و برش دهید. چغندر را به ورقه های نازک تقسیم کنید، سپس آنها را روی کل بشقاب قرار دهید.
• حالا برگ‌های کرفس را بشویید، خشک کنید و بچینید تا به سالاد اضافه کنید. سپس این را روی چغندر قرار دهید. با نمک، فلفل، آبلیمو و روغن زیتون مزه دار کنید.
• در نهایت دو تکه ماهی کبابی را روی سالاد قرار دهید.

سیخ انبه توفو کبابی

یک غذای تا حدودی غیر معمول، اما بسیار سالم. توفو سرشار از پروتئین و انبه سرشار از ویتامین است.

• برای سیخ ها به 600 گرم توفوی دودی، دو انبه رسیده و دو لیموترش ارگانیک نیاز دارید. همچنین پنج قاشق غذاخوری سس سویا سبک، دو قاشق غذاخوری روغن کنجد و چهار شاخه ریحان تایلندی.
• ابتدا توفو را به شکل مربع خرد کنید. سپس آنها را با سس سویا و روغن کنجد به مدت 20 دقیقه خوابانده کنید.
• مانگل را به مکعب های هم اندازه ببرید.
• سپس ریحان تایلندی را بشویید، خشک کنید و بچینید.
• حالا لیموها را تمیز کرده و به صورت قاچ برش دهید.
• در آخر به طور متناوب تمام مواد را روی هشت سیخ بكشید. سپس آنها را حدود 10 دقیقه کباب کنید.