John Myers
سالاد میوه و سبزیجات تازه سالم هستند. برخی از گونه هایی که حاوی تعداد زیادی ویتامین و مواد معدنی هستند در فصل پاییز هستند. برای حفظ ساختار سلولی ریز و در نتیجه مواد مغذی کاهو تا حد امکان، باید کاهو را در آب سرد و ایستاده بشویید و چند دقیقه در آب بگذارید. در نتیجه، ساختار سلولی ریز برگ ها از بین نمی رود و کثیفی می تواند به پایین فرو رود. پس از شستن، برگ ها را به قطعات لقمه ای درآورید. در نتیجه سطح برش کمتری دارند و مواد سالم بیشتری را حفظ می کنند.
میوه ها و سبزیجات: ویتامین های پاییز
در پاییز می توانید از این میوه ها و سبزیجات تازه برای سالاد استفاده کنید:
- اسفناج سرشار از پتاسیم و کلسیم است. برای عضلات و اعصاب ما مفید است.
- سرمه علاوه بر ویتامین ها، منیزیم و سلنیوم را نیز تامین می کند.
- گلابی حاوی مقدار زیادی اسید فولیک است.
- آلو Mirabelle مقدار زیادی فسفر و روی فراهم می کند. روی برای استخوان ها و دندان ها مهم است، همچنین روی التهاب را مهار می کند.
- کلم قرمز حاوی مقدار زیادی فیبر و ویتامین K است که برای لخته شدن خون ما مهم است.
- کاهو اندیو سرشار از ویتامین C و مواد تلخی است که صفرای ما را تحریک می کند.
- ذرت شیرین کالری بالایی دارد اما بتاکاروتن بالایی دارد.
- کرفس حاوی مقدار زیادی ویتامین E است که از سلول های ما در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کند.
