کوفته پنیر دلچسب

• پیاز را پوست گرفته، به قطعات کوچک برش دهید، در کره تفت دهید تا زرد طلایی شود و با نان پیراشکی مخلوط کنید. در صورت لزوم، پنیر را جدا کرده و رنده کنید. جعفری را بشویید، برگ ها را بچینید و ریز خرد کنید.
• پنیر، نمک، فلفل، فلفل چیلی و جعفری را با نان پیراشکی خوب مخلوط کنید.
• تخم‌مرغ‌ها را با شیر مخلوط کرده، داخل نان می‌زنیم و حدود 30 دقیقه می‌مانیم و می‌گذاریم تا بماند. در آخر با کمی آرد (در صورت لزوم) ببندید.
• خمیر را به شکل کتلت (کوفته) درآورید و روی حرارت ملایم بپزید تا طلایی شود.
• کوفته های پنیر را در حالی که هنوز داغ است در سوپ سبزیجات یا گوشت گاو یا به سادگی با سالاد سبز سرو کنید.

چند نکته:

• توده نان را در صورت تمایل می‌توان با کمی زیره چاشنی کرد. کوفته های پنیر را می توان از قبل آماده و منجمد کرد و می توان از آن به عنوان همراه غذاهای گوشتی یا سوپ استفاده کرد. این می تواند بسیار مفید باشد، به خصوص اگر بازدیدکنندگان به طور غیرمنتظره ای بیایند.
• کوفته های پنیری با کره ذوب شده و پارمزان بهترین طعم را دارند. سالاد گوجه هم میخورم.