کنف - گیاه معجزه ممنوع

کنف یکی از آن دسته از غذاهایی است که دارای تراکم مواد مغذی غیرمعمول بالایی است و مواد مغذی و مواد حیاتی آن به حدی متعادل وجود دارد که به آنها سوپر غذا نیز می گویند.

ماری جوانا و کنف لزوماً یک چیز نیستند

ماری جوانا، روغن شاهدانه و روغن CBD همگی از گیاه شاهدانه به دست می آیند. با این حال، روغن خوراکی از دانه های کنف یا روغن CBD به طور خاص از کنف صنعتی به دست می آید. این یکی از انواع کنف است که حاوی هیچ ماده مسموم کننده ای (THC، تتراهیدروکانابینول) نیست، بنابراین هیچ کس نباید نگران این باشد که فقط برای مصرف محصولات سالم و خوشمزه کنفی دچار مشکل شود.

اگر می خواهید ماری جوانا بکشید یا کلوچه هاش بپزید، کنف برای این کار مناسب نیست. سپس باید بذرهای مخصوصی تهیه کنید که از آنها گیاهانی با گل های حاوی THC بوجود می آیند، که البته نباید توصیه شود زیرا کشت حشیش هنوز در آلمان واقعاً قانونی نیست.

گیاه معجزه گر کنف

جالب اینجاست که تا اواخر دهه 1800، برخی از ایالت های آمریکا همچنان امتناع از کشت کنف را یک جرم کیفری می دانستند. شما حتی می توانید مالیات خود را با کنف پرداخت کنید. و در طول جنگ جهانی دوم، کشاورزان و پسرانشان که خود را وقف کشت شاهدانه کردند از خدمت سربازی معاف شدند. چرا در آن زمان کنف اینقدر مهم و ارزشمند بود؟

جک از همه تجارت کنف

یک مسکن از کنف ساخته شد. پارچه ها و لباس ها را می توان از کنف درست کرد. طناب و طناب کشتی از کنف ساخته شده بود. کاغذ از کنف (که از جنگل ها محافظت می کرد) ساخته می شد. هنرمندان با استعدادی مانند ون گوگ یا رامبراند آثار خود را بر روی کتانی کنفی خلق کردند. رنگ ها و لاک ها از روغن شاهدانه تولید می شدند. کنف حتی می تواند به اتومبیل و سوخت تبدیل شود.

کنف از محیط زیست محافظت می کند و خاک را بهبود می بخشد

علاوه بر تمام این کاربردهای بی شمار، کنف گیاهی بسیار مقرون به صرفه است که تقریباً در هر خاکی با کود دهی کم یا بدون کود رشد می کند. کنف به سختی در برابر بیماری ها یا آفات حساس است و به طور مستقل رشد علف های هرز را سرکوب می کند. بنابراین آفت کش ها و علف کش ها در کشت شاهدانه اضافی هستند. در عین حال، شاهدانه برای بهبود ساختار خاک و حاصلخیزی خاک در نظر گرفته می شود.

کنف جایگزین نفت می شود و از جنگل ها محافظت می کند

به طور خلاصه، هر چیزی که می تواند از نفت ساخته شود، می تواند از کنف ساخته شود. هر چیزی که می تواند از سلولز چوب نیز تولید شود، می تواند از کنف تولید شود. اما این در مفهوم برخی از گروه های تأثیرگذار نمی گنجید.

در دهه 1930، شرکت‌های بزرگ برای ثبت اختراع در زمینه تولید پلاستیک‌های مختلف از نفت درخواست دادند و غول‌های قدرتمند کاغذ امیدوار بودند که از فروش جنگل‌های خود میلیون‌ها سود به دست آورند.

اجرای ممنوعیت کنف

مبارزات بزرگ علیه یک گیاه بی گناه آغاز شد. کنف تقریباً مقصر تمام بیماری های جامعه در آن زمان بود. اعم از اعتیاد به مواد مخدر، قتل، تصادفات رانندگی یا غیراخلاقی - کنف مقصر بوده است. با این حال، رسانه ها نگفتند و نوشتند "کنف" بلکه "ماری جوانا".

مردم چیزهای مثبت و مفید زیادی را با کنف مرتبط می‌دانند. بنابراین نام اختراعی ماری جوانا برای اینکه بتواند تحریک جامعه علیه کنف را به سرعت و به طور پایدار ترویج کند ایجاد شد.

در نتیجه، بسیاری از مردم حتی نمی دانستند که ماری جوانا و کنف یک چیز هستند. آنها از بدنام کردن کنف و اجرای ممنوعیت کنف حمایت کردند، کاری که اگر حقیقت را می دانستند هرگز انجام نمی دادند - یعنی اگر می دانستند که ممنوعیت ماری جوانا شاهدانه را نیز از آنها می گیرد.

کشت کنف ممنوع شد

در سال 1961 سرانجام در سراسر جهان انجام شد: ماری جوانا، با نام مستعار کنف، در جایگاهی برابر با مواد افیونی قرار گرفت و عملاً فقط در همان نفس به عنوان مواد مخدر خطرناک ذکر شد.

در آلمان، قانون جدید مواد مخدر در سال 1982 به اجرا درآمد که به طور کامل کشت کنف را ممنوع کرد. تنها 15 سال بعد در موارد جداگانه مجاز شد - اما فقط تحت شرایط خاص و شرایط سخت.

و بنابراین امروزه بیشتر در برخی از فروشگاه‌های تخصصی و در فروشگاه‌های مواد غذایی سالم با محصولات کنف مواجه می‌شوید: شیر شاهدانه، کره شاهدانه، شیر شاهدانه، آبجو کنف، منسوجات کنفی، کاغذ کنف، روغن کنف، فیبر کنف، کنف وجود دارد. بیسکویت، چای کنف، شکلات کنفی، تشک کنفی، لوازم آرایشی کنفی، آجیل کنفی و گاهی اوقات پروتئین با ارزش کنف.

کنف به عنوان غذا

دانه های شاهدانه، آجیل های کوچک شاهدانه، یکی از مهم ترین غذاهای اصلی در بسیاری از تمدن های باستانی بوده اند. دانشمندان دریافتند که شاهدانه در چین، هند، بابل، ایران، مصر و فرهنگ‌های آمریکای شمالی و جنوبی رشد و استفاده شده است.

البته این افراد از این گیاه برای ساختن طناب و پوشاک نیز استفاده می کردند، اما از دانه کنف با ترجیحات خاصی در غذا استفاده می شد. آجیل کنف به صورت خالص خورده می شد، به آرد بسیار غنی از پروتئین تبدیل می شد یا به روغن و کره تبدیل می شد.

ویتامین های موجود در کنف

آجیل شاهدانه حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان و همچنین ویتامین E و ویتامین B است. شاهدانه منبع عالی ویتامین B2 (ریبوفلاوین) است. تاکنون گوشت و لبنیات همیشه غنی ترین منابع ویتامین B2 محسوب می شوند. با این حال، در کنف، ویتامین B2 به میزان قابل توجهی نسبت به محصولات حیوانی (مگر اینکه دوست ندارید جگر بخورید) خواهید یافت.

از جمله، ویتامین B2 نقش مهمی در عضله سازی، تشکیل هورمون های استرس، غده تیروئید، چشم ها و بینایی و همچنین در مراقبت از پوست دارد. ترک خوردگی گوشه های دهان، ترک خوردن لب ها، سوزش چشم ها و پوسته پوسته شدن بینی، دهان، پیشانی یا گوش نشانه های احتمالی کمبود ویتامین B2 هستند.

شاهدانه یک منبع ایده آل پروتئین است

دانه های شاهدانه همچنین شامل 20 تا 24 درصد پروتئین خالص و با کیفیت بالا به شکل تمام اسیدهای آمینه ضروری هستند که انسان برای ساخت پروتئین بدن به آن نیاز دارد.

این امر کنف را به یکی از معدود گیاهانی تبدیل می‌کند که از یک سو، مشخصات اسید آمینه کاملی را برای انسان ارائه می‌کند و از سوی دیگر، این پروتئین ارزشمند و زیست‌در دسترس را نیز در مقادیر کافی دارد.

کنف باعث تقویت عضله سازی می شود

در میان اسیدهای آمینه موجود در پروتئین شاهدانه مقادیر زیادی از دو اسید آمینه حاوی گوگرد متیونین و سیستئین وجود دارد. آنها در سم زدایی سلول ها و تولید آنزیم های حیاتی نقش دارند. علاوه بر این، شاهدانه سرشار از اسیدهای آمینه به اصطلاح شاخه دار (لوسین، ایزولوسین، والین) است که برای رشد و ترمیم عضلات ضروری هستند.

پروتئین کنف شبیه پروتئین انسانی است

تقریباً 60 درصد پروتئین های شاهدانه از پروتئینی به نام edestin تشکیل شده است که هضم آن حتی از پروتئین سویا آسان تر است. بیشتر 40 درصد باقیمانده به شکل آلبومین است. آلبومین و ادستین ساختار مولکولی بسیار شبیه به پروتئین های انسانی دارند.

به همین دلیل، پروتئین شاهدانه خیلی سریع جذب می شود و به عنوان مثال، می تواند به راحتی به ایمونوگلوبولین های سیستم ایمنی بدن ما تبدیل شود، که نقش مهمی در مبارزه با عفونت ها دارند.

پروتئین کنف – موارد استفاده احتمالی

پروتئین شاهدانه (2 تا 3 قاشق غذاخوری در روز) به سادگی با آب، آب یا اسموتی مورد علاقه شما مخلوط شده و میل می شود. ورزشکاران یا افرادی که در شرایط شدید قرار دارند مقدار توصیه شده را دو بار در روز مصرف می کنند (ورزشکاران پروتئین کنف را حداقل 30 دقیقه قبل از تمرین مصرف می کنند).

با این حال، پروتئین شاهدانه همچنین می تواند به طرز شگفت انگیزی دستور پخت نان را (حداکثر 10 تا 20 درصد از مقدار کل آرد) را اصلاح کند و به محصولات پخته شده - چه شیرین و چه خوش طعم - عطر و طعم آجیلی بدهد.

شاهدانه حاوی اسیدهای چرب امگا 3 است

بیشتر مردم از نسبت نامطلوب اسیدهای چرب رنج می برند. مصرف زیاد گوشت و شیر (از حیواناتی که به جای یونجه، علف و گیاهان از غلات تغذیه می‌شوند)، اما همچنین مصرف بی‌رویه روغن‌های گیاهی تولید شده صنعتی به این معنی است که اکثر مردم اسیدهای چرب امگا ۶ بسیار زیادی مصرف می‌کنند و فقط کمتر مصرف می‌کنند. اسیدهای چرب امگا 6.

سازمان جهانی بهداشت نسبت 4:1 بین اسیدهای چرب امگا 6 و امگا 3 را توصیه می کند. با این حال، رژیم معمولی غربی نسبتی بین 20:1 و 50:1 ارائه می دهد.

کنف نسبت اسید چرب بهینه را ارائه می دهد

چنین نسبت نامطلوبی از این دو اسید چرب باعث ترویج و تشدید انواع فرآیندهای التهابی می شود. ب. التهاب مفاصل، مشکلات قلبی عروقی، اختلالات عصبی مزمن، و بسیاری موارد دیگر.

کنف یا روغن حاصل از دانه های شاهدانه (روغن کنف) تنها گیاهی است که حاوی نسبت اسید چرب امگا بهینه 3.75:1 (امگا 6 به امگا 3) است و بنابراین بخشی عالی از یک رژیم غذایی ضد التهابی است.

کنف حاوی اسید گاما لینولنیک کمیاب است

علاوه بر این، شاهدانه یکی از معدود گیاهان روغنی است که حاوی اسید گاما لینولنیک (GLA) است. GLA فقط در مقادیر قابل توجهی در روغن دانه شاهدانه، روغن دانه گل گاوزبان، روغن گل مغربی، روغن هسته انار، روغن انگور فرنگی سیاه و اسپیرولینا یافت می شود.

به دلیل کمبود عمومی GLA، بخش بزرگی از جمعیت فاقد این اسید چرب مهم هستند که تأثیر بسیار مثبتی بر فرآیندهای التهابی (به عنوان مثال در نورودرماتیت، آرتریت روماتوئید، نوروپاتی دیابتی و غیره) و بر تعادل سالم هورمون‌ها دارد. (به عنوان مثال B. در سندرم پیش از قاعدگی). مقادیر کافی از GLA همچنین به طور مشهودی رنگ چهره را بهبود می بخشد و منجر به ناخن های قوی و موهای زیبا و پر می شود.

کنف از سم زدایی بدن پشتیبانی می کند

GLA همچنین فرآیندهای متابولیک را به میزان قابل توجهی فعال می کند. اسید چرب تضمین می کند که چربی ذخیره شده به طور موثرتری برای تولید انرژی استفاده می شود و در نتیجه سریعتر تجزیه می شود. GLA همچنین در عملکرد صحیح سیستم تامین انرژی سلولی به نام پمپ سدیم پتاسیم نقش دارد.

پمپ سدیم-پتاسیم مواد مغذی را به سلول ها می رساند و در عین حال مواد زائد سمی را از سلول خارج می کند. اگر پمپ سدیم-پتاسیم به درستی کار نکند، سموم باید در سلول‌ها ذخیره شوند، سلول‌ها مستعد عملکرد نادرست می‌شوند و کل متابولیسم به طور قابل توجهی کند می‌شود. بنابراین کنف به طور قابل توجهی در سم زدایی آرام ارگانیسم نقش دارد.

روغن کنفی در آشپزخانه

در حال حاضر 20 گرم روغن شاهدانه با کیفیت بالا برای پوشش نیاز روزانه به مهمترین اسیدهای چرب ضروری کافی است. روغن شاهدانه برای بخارپز و خورش مناسب است، اما هرگز نباید برای سرخ کردن یا سرخ کردن استفاده شود.

بهتر است روغن را روی غذای پخته شده بریزید. در آشپزخانه غذاهای خام، روغن معطر به طرز شگفت انگیزی با سس های سالاد، مارینادها، دیپ ها یا اسموتی ها هماهنگ می شود.