فیله شاه ماهی با ژاکت سه قلو سیب زمینی و کاهو یخ

سه قلوها را بشویید، حدود 1 دقیقه در آب نمک (1 قاشق چایخوری نمک) و زیره کامل (20 قاشق چایخوری) بپزید، آبکش کنید و پوست بگیرید. کاهوی آیس‌برگ را تمیز کرده، تکه تکه کنید، بشویید و خوب آبکش کنید. سیب را پوست گرفته و چهار قسمت کرده، هسته آن را جدا کرده و به شکل چوب برش دهید. پیاز قرمز را پوست کنده و چهار قسمت کنید، ورقه ای برش دهید و به صورت نواری از هم جدا کنید. تربچه ها را تمیز کرده و بشویید. 2 تربچه را ابتدا ورقه ای و سپس نواری برش دهید. 2 تربچه را برای تزیین برش دهید (به دستور من مراجعه کنید: برش بزنید، خراش دهید، تزئین و تزیین کنید) همه مواد (فیله ماجس، سس سیلتر 2 * 35 گرم، سه تایی با نمک دریایی درشت، کاهو یسبرگ با چوب سیب، نوارهای پیاز و نوارهای تربچه به صورت تزئینی پخش کنید. در 2 بشقاب)، سالاد را با سس سیلت (هر کدام 2 قاشق غذاخوری) بریزید و هر کدام را با یک تربچه تزئین کنید، سرو کنید.