John Myers
فهرست
show
عناصر
برای قالب 1.5 لیتری
- 100 ml کرم
- 0,5 غلاف وانیل
- 2 تخم مرغ
- 40 g شربت قاصدک یا عسل مایع
- 40 g قند
- 250 g ماسکارپون
- 250 g کوارک کم چرب
- 200 g مربای توت سیاه (مویز سیاه، توت جوستا، تمشک) یا مربای دیگر به دلخواه
- کمپوت توت ساخته شده از توت سیاه، انگور فرنگی، توت جوستا
دستورالعمل ها
- تخم مرغ ها را جدا کنید. سفیده ها را بزنید تا سفت شود و در یخچال بگذارید. خامه را هم بزنید تا سفت شود و همچنین در جای خنک قرار دهید. کوارک و ماسکارپونه را در یک کاسه بزرگتر با خمیر وانیل خرد شده مخلوط کنید.
- زرده های تخم مرغ را با شربت قاصدک و شکر در یک کاسه کوچکتر پر کنید و روی یک حمام آب داغ بزنید تا سفید و کف کند ("پوست کندن به گل رز" اصطلاح فنی در اینجا است ... یعنی: در مخلوط فرو کنید یک قاشق چوبی و سپس باد کنید، حلقه های به وضوح قابل مشاهده در جرم تشکیل می شود، سپس هم زدن تمام می شود)، سپس در یک حمام آب بسیار سرد هم بزنید. مخلوط را به مخلوط کوارک و ماسکارپونه هم بزنید. سپس خامه و در آخر سفیده تخم مرغ را داخل آن بریزید.
- شکل مربعی (ترجیحاً قوطی درب دار) را با فویل بپوشانید. مخلوط را داخل آن بریزید (به ارتفاع تقریبی 2 سانتی متر)، سپس یک لایه مربا، دوباره مخلوط کوارک، مربا، مخلوط کوارک ... اضافه کنید تا قالب پر شود. لایه بالایی باید توده کشک باشد. درب آن را گذاشته و در فریزر قرار دهید. حالا پارفه باید حداقل 6 ساعت یا بهتر در طول شب یخ بزند.
- 10 دقیقه قبل از سرو پارفه را از فریزر خارج کنید. با چاقو به صورت برش یا مکعب برش دهید، چند عدد توت بریزید و با مقداری آبمیوه بریزید. تمام شده.
- البته مربا و انواع توت ها را می توان به دلخواه تغییر داد.
تغذیه
خدمت: 100gکالری: 214کیلوکالریکربوهیدرات: 8.9gپروتئین: 6.6gچربی: 16.8g
