عسل: غذای خدایان

در مصر باستان، عسل یک ماده غذایی ممتاز بود که از آن به عنوان غذای خدایان یاد می شد. بعدها خواص درمانی آن نیز شناخته شد و در بسیاری از زمینه ها با موفقیت مورد استفاده قرار گرفت. با این حال، امروزه نیز مطالعات علمی برای اثبات خواص درمانی عسل در حال انجام است. با این حال، نتایج مطالعات بسیار متناقض است، زیرا هر عسل اثر شفابخشی ندارد. و حتی به عنوان یک شیرین کننده، عسل همیشه بهترین انتخاب نیست. ما توضیح می دهیم که هنگام خرید عسل باید به چه نکاتی توجه کنید و چگونه می توانید از آن برای سلامتی خود استفاده کنید.

عسل - یک غذای آرزو

برای حداقل 10,000 سال، عسل به عنوان یک ماده غذایی برای انسان خدمت کرده است. همیشه به عنوان یک غذای لذیذ بسیار خاص در نظر گرفته می شد زیرا برای مدت طولانی عسل تنها غذای شیرینی بود که وجود داشت. و زنبورها نیز به دلیل توانایی غیرقابل توضیح خود در تولید این ژله مورد تحسین و احترام قرار گرفتند.

عسل نه تنها طعم لذیذی داشت، بلکه قدرت های بسیار خاصی به افراد می داد. به عنوان مثال، در طول اولین بازی های المپیک، ورزشکاران تنها با نوشیدن آب عسل توانستند به اوج عملکرد بی سابقه ای دست یابند.

توضیح این واقعیت آسان است زیرا عسل تعداد زیادی کربوهیدرات قابل هضم را برای بدن و مغز فراهم می کند که به سرعت به انرژی تبدیل می شوند.

عسل 80 درصد شکر است

اگرچه تا 245 ماده طبیعی در انواع عسل های باکیفیت شناسایی شده است، عسل هنوز از 80 درصد شکر خالص تشکیل شده است.

ترکیب متوسط ​​عسل به شرح زیر است:

• 38 درصد فروکتوز
• 31 درصد گلوکز
• 10 درصد پلی ساکارید
• 17 درصد آب

بسته به نوع، حدود 2 تا 4 درصد از اسیدهای آمینه، ویتامین ها، مواد معدنی، آنزیم ها، اسیدهای آلی و فیتوکمیکال ها

نسبت فروکتوز به گلوکز قوام عسل را تعیین می کند. از آنجایی که گلوکز در عسل سریعتر از فروکتوز متبلور می شود، عسل با محتوای گلوکز بالا کرمی تا سفت است، در حالی که عسل با گلوکز کمتر و فروکتوز بالاتر مایع بیشتری دارد.

اما عسل واقعا چگونه ساخته می شود و چه فوایدی برای سلامتی دارد؟ در زیر به این و بسیاری از سوالات دیگر پاسخ می دهیم.

از شهد و عسل گرفته تا عسل

زنبورهای عسل از یک طرف شهد گلها و از طرف دیگر عسلک را که عمدتاً در درختان سوزنی برگها یافت می شود جمع آوری می کنند.

شهد از گل

زنبورهای عسل عسل خود را عمدتاً از شیره گیاهی شیرین گیاهان گلدار یعنی شهد تولید می کنند. شهد با پروبوسیس بلند خود ابتدا به مری و سپس به معده عسلی (کیسه عسل) می رسد و در آنجا جمع می شود. زنبورها از بخش کوچکی از محصول خود برای تولید انرژی برای پرواز شدید خود به کندو استفاده می کنند. پس از آن گردآورنده کوشا بقیه «غنایم» خود را به همسران کندو خود می‌سپارد.

عسلک از درختان

زنبورها علاوه بر شهد، عسلک را از درختان برگریز یا سوزنی برگ نیز جمع آوری می کنند. روی این درختان حشرات و شته های فلس دار بیشتری وجود دارند که با قسمت های تیز دهان خود سوزن ها را سوراخ می کنند تا شیره سلولی را بمکند. اسیدهای آمینه موجود در آن اکسیر حیات برای شپش است، اما آنها به قندی که با شیره جذب می‌کنند نیازی ندارند. بنابراین، در اکثر موارد، دوباره او را حذف می کنند. زنبورهایی که در جنگل به دنبال غذا می گردند از این امر سود می برند. او را می مکند و به خانه می آورند.

پردازش بیشتر در انبار

جفت کندو محصول را از علوفه جویان دریافت می کند. آنها آنها را از زنبوری به زنبور دیگر منتقل می کنند، در حالی که هر یک از این زنبورها شهد یا شبنم را با آنزیم های بدن خود از طریق بزاق خود مخلوط می کنند. در نتیجه این انتقال، محتوای آنزیم عسل نارس به شدت افزایش می یابد. برخی از این آنزیم ها کربوهیدرات ها را تجزیه می کنند که ترکیب قند را نیز تغییر می دهد.

علاوه بر این، آب اضافی به دلیل حرکت مداوم در هوای گرم کندو تبخیر می شود، به طوری که عسل نارس به آرامی غلیظ می شود. با دقت توسط زنبورها بر روی شانه ها توزیع می شود و تنها در پایان یک فرآیند بلوغ بسیار پیچیده زنبوردار می تواند شروع به برداشت عسل کند.

عسل - غذای زنبورها

البته هر زنبورداری امیدوار به برداشت خوب است، اما این تنها برای او مهم نیست. زنبورها به طور خاص به ذخایر کافی عسل وابسته هستند زیرا عسل منبع غذایی اصلی آنها و فرزندانشان است.

برخلاف زنبورها و زنبورها که فقط ملکه های آنها در زمستان زنده می مانند، زنبورها سعی می کنند کل کلنی خود را در فصل سرد زنده نگه دارند. و برای دستیابی به این امر باید آنقدر گرما تولید کنند که حداقل دمای مورد نیاز 30 درجه سانتیگراد در کندو باقی بماند حتی زمانی که دمای بیرون منفی 20 درجه سانتیگراد باشد. این برای زنبورها مقدار زیادی انرژی هزینه می کند، اما به لطف ذخایر کافی عسل، آنها همیشه می توانند این اتلاف انرژی را جبران کنند.

به عنوان مثال، یک کلنی زنبور عسل برای زمستان در اروپای مرکزی به حدود 25 کیلوگرم عسل نیاز دارد. اگر زنبورها بتوانند در ماه های گرم شهد یا عسل به اندازه کافی جمع آوری کنند، بیش از 100 کیلوگرم عسل تولید می کنند. اگر اکنون نیاز کلنی زنبور عسل را در تمام طول سال تعیین کنید، از جمله زمستان گذرانی، معمولاً هنوز چند کیلوگرم عسل برای زنبوردار باقی می ماند.

اکنون این تنها به زنبوردار بستگی دارد که تصمیم بگیرد آیا فقط عسل باقیمانده فروخته می شود یا اینکه زنبورها از بخشی از غذای خود محروم می شوند و با تغذیه آب قند جایگزین می شوند.

در تولید عسل صنعتی عموماً به دنبال حداکثر سود هستند، بنابراین استفاده از آب قند در اینجا رایج است. از سوی دیگر، زنبورداران منطقه ای اغلب از هر دو نوع استفاده می کنند، در حالی که زنبورداران ارگانیک عمدتاً بدون تغذیه مکمل انجام می دهند.

معمولی یا ارگانیک؟

در زنبورداری معمولی، به دلایل سودآوری، از اقدامات مشابهی استفاده می شود که قبلاً از سایر عملیات های پرورش حیوانات متعارف شناخته شده است. شرکت ها فقط تابع چند مقررات قانونی هستند و به ندرت مورد بازرسی قرار می گیرند.

بنابراین در زنبورداری نیز می توان از داروهای شیمی درمانی استفاده کرد، لقاح مصنوعی ملکه ها مجاز است و بال های آنها را نیز می توان قیچی کرد. همه این اعمال در زنبورداری معمولی امکان پذیر است.

چنین روش هایی در زنبورداری ارگانیک به شدت ممنوع است. اگر زنبورهای یک تجارت زنبورداری ارگانیک بیمار شوند، مانند آلودگی کنه واروآ، فقط از اسیدهای آلی برای درمان استفاده می شود. الزامات قانونی برای مزارع ارگانیک گسترده است و تحت کنترل های منظم و دقیق قرار دارد.

عسل در برابر باکتری ها، قارچ ها و رادیکال های آزاد

عسل همیشه به عنوان داروی بسیاری از بیماری ها و برای التیام زخم ها مورد توجه بوده است. عسل اساساً اثر درمانی خود را مدیون خواص ضدباکتریایی، ضد قارچی و آنتی اکسیدانی خود است که بر اساس مکانیسم های مختلفی شکل گرفته است.

یک واکنش مرتبط در این زمینه در حال حاضر در عسل نارس رخ می دهد، زیرا مقادیر کمی پراکسید هیدروژن به طور مداوم در اینجا تشکیل می شود. این توسط آنزیم خاصی ایجاد می شود که زنبورها از طریق بزاق خود به عسل نارس اضافه می کنند. در غلظت‌های بالاتر، این ماده به سلول‌ها آسیب می‌رساند، اما در مقادیر کم، پراکسید هیدروژن اثر ضد باکتریایی قوی دارد.

در عسل رسیده، غلظت بالای قند باعث می شود باکتری ها، قارچ ها و سایر انگل ها از بین بروند زیرا به آب اضافی متصل می شوند. میکروارگانیسم ها بدون آب نمی توانند مانند هر موجود زنده دیگری زنده بمانند، بنابراین در نهایت خشک می شوند و می میرند. فقط هاگ ​​آنها می توانند بدون آب زنده بمانند، اما در این شرایط دیگر نمی توانند رشد کنند و تولید مثل کنند.

عسل همچنین حاوی مواد دیگری است که از رشد باکتری ها جلوگیری می کند. عسل خواص درمانی خود را مدیون مواد متعدد گیاهی ثانویه است، اما مهمتر از همه به پلی فنل ها و فلاونوئیدهای آنتی اکسیدانی است.

اما عسل یک خاصیت بسیار مهم دیگر نیز دارد: از تجمع باکتری های بیماری زا در بدن و تشکیل بیوفیلم هایی که آنها را قادر به برقراری ارتباط با یکدیگر می کند، جلوگیری می کند.

بنابراین عسل سیستم ارتباطی این باکتری ها را مسدود می کند، به طوری که آنها دیگر قادر به "تبانی" نیستند و به عنوان یک گروه بسته عمل می کنند. این همچنین آنها را به میزان قابل توجهی نسبت به درمان های آنتی بیوتیکی متداول مستعدتر می کند.

عسل به عنوان یک درمان

باکتری‌ها، قارچ‌ها و رادیکال‌های آزاد بیش از حد در بدن علل اصلی بسیاری از بیماری‌های التهابی هستند. بنابراین، عسل با اثرات ضد باکتری، ضد قارچی و آنتی اکسیدانی خود می تواند در بسیاری از فرآیندهای التهابی به خوبی عمل کند. استفاده از عسل برای زخم های جزئی، مشکلات گلو یا پوست، شکایات گوارشی یا عفونت های قارچی مدت هاست که ثابت شده است.

با این حال، در مورد زخم‌های عمیق یا ضعیف و بیماری‌های جدی، حتماً باید از امتحان کردن عسل روی خود خودداری کنید. در این موارد درمان با عسل طبی و استریل توسط یک درمانگر مجرب اندیکاسیون دارد.

در زیر برخی از گزینه های درمانی را ارائه می دهیم که در آنها عسل بهترین جنبه خود را به عنوان یک درمان خانگی نشان می دهد.

عسل برای سرفه و گلودرد

احتمالاً شناخته شده ترین کاربرد عسل مربوط به سرفه های ناشی از سرماخوردگی است. اگرچه اثر ضد سرفه عسل در بسیاری از فرهنگ ها برای قرن ها شناخته شده است، تعداد زیادی از مطالعات برای تایید این اثر انجام شده است.

به عنوان مثال، در سال 2014، مطالعه‌ای در نیجریه منتشر شد که در آن سرفه‌های کودکان بین 2 تا 18 سال با عسل درمان می‌شد. جای تعجب نیست که عسل حداقل به خوبی داروی محبوب سرفه دکسترومتورفان عمل می کند، اما با این تفاوت که عسل یک غذای طبیعی و بدون عوارض جانبی است.

در این مطالعه، و همچنین در بسیاری از مطالعات دیگر، یک قاشق چای‌خوری عسل که مستقیماً قبل از رفتن به رختخواب مصرف می‌شود یا با یک لیوان آب یا چای گرم مخلوط می‌شود، توانست سرفه را به‌طور محسوسی تسکین دهد.

عسل برای پوست بیمار

الوائلی، پزشک دبی، از عسل خام برای درمان بیمارانی که از شوره سر، خارش شدید، تبخال و در نتیجه ریزش مو رنج می بردند، استفاده کرد. باید عسل را با کمی آب گرم مایع کنید، مخلوط را هر روز روی نواحی آسیب دیده پوست بمالید و پس از 3 ساعت اجازه دهید تا اثر خود را بگذارد، با دقت بشویید. پس از یک هفته، علائم ناپدید شد و ضایعات شروع به بهبود کردند.

الوائلی برای تعیین اینکه آیا واقعاً شفا رخ داده است یا خیر، بیماران خود را به دو گروه تقسیم کرد. در حالی که یک گروه درمان شده در نظر گرفته شد و هیچ درمان دیگری دریافت نکرد، به گروه دوم دستور داده شد تا یک بار در هفته به مدت 6 ماه از عسل ادامه دهند.

در گروه اول، اولین علائم تنها پس از دو ماه دوباره ظاهر شد، در حالی که گروه دوم پس از ماه ششم بدون علامت باقی ماندند.

اگرچه استفاده از عسل پوسته پوسته شدن آزاردهنده و خارش ناخوشایند را کاهش می دهد و در بهترین حالت حتی می تواند آن را از بین ببرد، به طور کلی باید در نظر داشت که هر نوع بیماری پوستی همیشه نشان دهنده اختلال فلور روده است. بنابراین مهم است که حداکثر پس از کاهش علائم، یک پاکسازی کامل روده انجام دهید تا پوست شما واقعاً التیام یابد و مهمتر از همه، دست نخورده باقی بماند.

عسل برای التهاب دستگاه گوارش

التهاب دستگاه گوارش که در اصطلاح عامیانه آنفولانزای گوارشی نیز نامیده می شود، یک بیماری بسیار ناخوشایند است که با اسهال و حالت تهوع مداوم همراه است. شایع ترین علل این امر ویروس ها و باکتری ها هستند که تیمی از محققان مصری را به بررسی تأثیر عسل بر عفونت های دستگاه گوارش هدایت کردند.

100 کودک بیمار در این مطالعه شرکت کردند و به 2 گروه 50 نفری تقسیم شدند. برای مقابله با اتلاف زیاد آب و مواد معدنی که با اسهال و تهوع مزمن اتفاق می‌افتد، بیماران مایع مخصوصی دریافت کردند که عمدتاً حاوی شکر و نمک بود و در طول روز می‌نوشیدند. در حالی که یک گروه فقط از این مایع می نوشیدند، عسل نیز به گروه دوم اضافه شد.

به سرعت مشاهده شد که اسهال حاد و حالت تهوع کودکانی که محلول عسل دریافت کرده بودند به میزان قابل توجهی کاهش یافت. از سوی دیگر، در گروه دیگر، به ندرت تغییری ایجاد شد.

افزودن عسل نه تنها دوره بیماری را به طور قابل توجهی کوتاه کرد، بلکه به بازسازی فیزیکی سریعتر و عادی شدن وزن بدن کودکان کمک کرد.

عسل برای عفونت های قارچی

علیرغم محتوای قند بالای عسل، حتی به عفونت های قارچی از جنس کاندیدا آلبیکنس نیز حمله می کند. دانشمندان یکی از دانشگاه های ایران توانستند اثرات ضد قارچی عسل را با گروهی متشکل از 70 زن مبتلا به برفک واژن نشان دهند.

نیمی از زنان عفونت قارچی را با استفاده از مخلوط ماست و عسل درمان کردند و نیمی دیگر از کرم ضد قارچ استفاده کردند.

تنها پس از یک هفته، مشخص شد که مخلوط ماست-عسل و کرم دارویی به نتایج قابل مقایسه ای دست یافتند. بنابراین، استفاده از عسل می تواند یک جایگزین بسیار قوی و طبیعی در درمان عفونت های قارچی باشد.

در شرایط آزمایشگاهی، عسل قبلاً چندین بار بر روی کاندیدا آلبیکنس استفاده شده است و نتیجه همیشه یکسان بوده است: عسل خالص به طور قابل توجهی از رشد قارچ جلوگیری می کند، در حالی که محلول های عسل فقط از محتوای عسل 80 درصد تأثیر می گذارد.

عسل به عنوان یک پری بیوتیک

شکر تصفیه شده از دیرباز به عنوان یکی از عوامل اصلی اختلال فلور روده در نظر گرفته می شود، زیرا باعث گسترش قارچ های روده می شود و بر تعادل باکتری ها تأثیر منفی می گذارد. بنابراین، یک مطالعه مصری به این سؤال پرداخته است که آیا این تأثیر در مورد عسل نیز صدق می کند، که همچنین از نظر قند بسیار غنی است.

دانشمندان مشاهده کردند که چگونه کپک‌ها و سموم آن‌ها، به اصطلاح آفلاتوکسین‌ها، بر سلامت موش‌ها تأثیر می‌گذارند و چگونه عسل می‌تواند بر این اثر تأثیر بگذارد. مشخص شد که غلظت بالای عسل به عنوان یک مکمل غذایی به طور موثر آفلاتوکسین ها را بی ضرر می کند. و برخی از کشت های قارچی نیز توسط عسل از رشد آنها جلوگیری شد.

محققان قبلاً از مطالعات قبلی می دانستند که این اثرات تا حدی بر اساس اثر پری بیوتیک عسل است، زیرا به عنوان غذای ارزشمندی برای بسیاری از باکتری های روده ای مفید است.

برخلاف شکر سفره، عسل همچنان حاوی مواد معدنی مهم، ویتامین ها و اسیدهای آمینه است. و اگرچه آنها فقط در مقادیر کمی وجود دارند، اما هنوز منبع غذایی خوبی برای باکتری ها فراهم می کنند و به آنها اجازه می دهند سریعتر تکثیر شوند. هرچه تعداد باکتری های خوب روده بیشتر باشد، آفلاتوکسین های بیشتری در نهایت می توانند بی ضرر شوند.

عسل - برای نوزادان نیست

علیرغم فواید زیادی که خوردن عسل با کیفیت بالا می تواند برای سلامتی داشته باشد، مصرف عسل برای نوزادان تا 12 ماه ممنوع است! دلیل این امر باکتری کلستریدیوم بوتولینوم یا هاگ های آن است که علیرغم نظارت دقیق می تواند بدون توجه به عسل وارد شود.

نکته خطرناک در مورد این هاگ ها این است که در هنگام جوانه زدن یک سم فلج کننده عضلانی تولید می کنند. آنها برای بزرگسالان مشکلی ایجاد نمی کنند، زیرا حتی فلور روده ای پایدار می تواند از جوانه زدن هاگ ها جلوگیری کند.

وضعیت برای نوزادان تا 12 ماهگی متفاوت است، زیرا فلور روده آنها هنوز به اندازه کافی رشد نکرده است تا هاگ ها جوانه بزنند و سم خود را تولید کنند. تشخیص داده نشده و درمان نشده، می تواند باعث فلج شدن عضلات تنفسی و بلع در نوزاد بیمار شود و در بدترین حالت منجر به مرگ شود.

استفاده آگاهانه از عسل

در حالی که عسل ممکن است به دلیل خواص درمانی خود مانند یک آب نبات عالی به نظر برسد، اما غذایی نیست که باید به طور منظم مصرف شود، خیلی کمتر در مقادیر زیاد.

اگر همچنان می خواهید مصرف عسل خود را به شدت افزایش دهید، باید گفت که قند بالای عسل همان مضرات سلامتی را به همراه دارد که از شکر معمولی به خوبی شناخته شده است. مصرف زیاد عسل خوب همچنین می تواند باعث ایجاد حفره در دندان ها، تخریب فلور روده، غلبه بر پانکراس و چاقی شود. بنابراین مصرف عسل همیشه باید با احتیاط انجام شود.

همچنین از عسل برای پخت و پز یا پخت استفاده نکنید، زیرا دمای بالای 40 درجه سانتیگراد تمام فواید سلامتی عسل را از بین می برد. بنابراین، قبل از افزودن عسل، آب چای یا شیر باید تا این دما خنک شود.

در طب آیورودا، عسل گرم شده را حتی سمی می دانند، زیرا گفته می شود که به آلودگی بافت بدن کمک می کند و در نتیجه باعث تحریک فرآیندهای التهابی می شود که سپس منجر به بیماری های مختلف می شود.

نکاتی برای خرید عسل

فرقی نمی کند عسل را به صورت داخلی مصرف کنید یا از خارج استفاده کنید. عسل باید همیشه از بهترین خلوص و کیفیت ممکن برخوردار باشد.

پس یکی نخرید

• عسل در ظروف پلاستیکی، زیرا نرم کننده های موجود در آنها در نهایت در عسل نیز یافت می شود.
• عسل ارزان، زیرا کیفیت همیشه قیمت خود را دارد.
• عسل را وارد کنید، زیرا معمولاً پاستوریزه شده است (حداقل تا دمای 75 درجه سانتیگراد گرم شده است) و اغلب حاوی گرده های اصلاح شده ژنتیکی است. عسل مانوکا از نیوزلند یک استثنا است (به زیر مراجعه کنید).
• عسل تولید شده معمولی، زیرا ممکن است در اینجا سموم مختلفی برای جلوگیری از بیماری استفاده شود که می تواند به عسل نیز منتقل شود.

در آلمان و سوئیس، انجمن زنبورداران مربوطه مهری اعطا می‌کند که فقط می‌تواند روی شیشه‌های عسل با عسل خانگی و تصفیه نشده اعمال شود. عسل با این مهر به وضوح از عسل وارداتی متمایز می شود و استانداردهای کیفی خاصی را نشان می دهد. پس از برداشت، این عسل نه حرارت داده می‌شود و نه موادی به آن اضافه یا حذف می‌شود.

عسل ارگانیک

زنبورداران ارگانیک مشمول دستورالعمل‌های سختگیرانه‌ای هستند و رعایت آنها مرتباً بررسی می‌شود. با عسل ارگانیک می توانید مطمئن باشید که استانداردهای کیفیت بالا واقعا رعایت شده است.

گزیده ای کوتاه از دستورالعمل های یک مزرعه ارگانیک:

• بریدن بال های ملکه ممنوع است.
• استفاده از داروهای شیمیایی و آفت کش ها ممنوع است.
• در شعاع سه کیلومتری، فقط گیاهان از کشت ارگانیک و/یا گیاهان وحشی مجاز هستند. هیچ بزرگراه، کارخانه زباله سوز یا سایر شرکت های انتشار آلاینده نباید وجود داشته باشد.
• سایت باید دارای منابع طبیعی کافی شهد، عسلک و گرده و همچنین دسترسی به آب باشد.
• زنبورها منحصراً در کندوهای ساخته شده از مواد اولیه طبیعی نگهداری می شوند. برای رنگ آمیزی بیرونی باید از رنگ های غیر سمی استفاده شود.
• هر گونه تغذیه تکمیلی که ممکن است در زمستان مورد نیاز باشد با عسل یا گرده خود انجام می شود. از شربت قند ارگانیک فقط در موارد استثنایی استفاده می شود.
• برای تولید عسل فقط از شانه های بدون باقیمانده استفاده می شود.
• عسل هرگز بالاتر از 40 درجه سانتیگراد گرم نمی شود.

عسل شکوفه و عسل عسلک: تفاوت

عسل های شکوفه عبارتند از، برای مثال، کلزا، شبدر، قاصدک، شکوفه نمدار و عسل شکوفه بهاره. عسل‌های شکوفه‌ای که شهد آن در بهار جمع‌آوری می‌شود معمولاً رنگ بسیار روشنی دارند، در حالی که جمع‌آوری شهد تا تابستان عسل تیره‌تری تولید می‌کند. هر چه عسل سبک تر باشد طعم آن ملایم تر است. عسل های شکوفه با رایحه میوه ای یا گلی خوبشان مشخص می شوند.

عسل جنگلی یکی از شناخته شده ترین عسل های عسلک است. از شبنم درختان مختلف برگریز یا سوزنی برگ تشکیل شده است و معمولاً رنگ آن بسیار تیره است. از آنجایی که عسل جنگلی حاوی گلوکز کمتری نسبت به عسل شکوفه است، مدت بیشتری مایع می ماند. برخلاف عسل شکوفه، عطر آن قوی، تند و کمی ترش است. (در پاراگراف «از شهد و عسل تا عسل» در بالا توضیح داده شده است که عسلک یا شبنم درخت دقیقاً چیست).

عسل صنوبر در میان عسل‌های جنگلی پادشاه محسوب می‌شود، زیرا به دلیل تعداد نسبتاً کم درختان صنوبر تقریباً کمیاب است. طعم آن تند، با عطر بی نظیر صنوبر است.

مانوکا - عسل استثنایی

عسل مانوکا از شهد گل بوته مانوکا نیوزلند، یکی از بستگان درخت چای استرالیایی به دست می آید. این یک نوع عسل بسیار خاص است، زیرا قدرت شفابخشی آن چندین برابر عسل های دیگر است.

توجه: اگر قصد دارید در آینده از عسل به عنوان یک درمان خانگی استفاده کنید، هنگام خرید عسل نباید مصالحه کنید. تنها زنبورهایی که اجازه داده اند از پرورش و تغذیه طبیعی و متناسب با گونه ها لذت ببرند، می توانند عسل فوق العاده ای تولید کنند که نه تنها طعم عالی دارد، بلکه اثرات شفابخش توصیف شده را نیز ممکن می سازد. بنابراین، فقط از عسل ارگانیک با کیفیت بالا استفاده کنید یا عسل خود را از زنبورداری که به آن اعتماد دارید خریداری کنید.