گوشت اسب: سالم است یا نه؟

گوشت اسب در آلمان کم مصرف می شود، حتی اگر سالم باشد و طعم آن بسیار شبیه گوشت گاو باشد. در فرانسه، گوشت اسب به عنوان یک غذای لذیذ در نظر گرفته می شود، اما در اینجا به ندرت در منوی غذا وجود دارد.

گوشت اسب به عنوان یک جایگزین کم چرب و غنی از آهن

پس از 732 پاپ گریگوری سوم. ممنوع شد، گوشت اسب برای قرن ها گوشت فقرا بود. فقط در مواقع ضروری بیشتر خورده می شد. حتی امروزه گوشت به سختی فروخته یا خورده می شود، اگرچه به طور کلی می توان آن را سالم در نظر گرفت. به طرز شگفت انگیزی با گوشت خوک مقایسه می شود.

• گوشت اسب بسیار کم چرب است. مقدار چربی آن بسته به برش گوشت فقط 3 تا 16 درصد است. از سوی دیگر، گوشت گاو دارای محتوای چربی به میزان قابل توجهی تا 31 درصد است.
• علاوه بر این، گوشت حاوی مقدار زیادی آهن است، حدود 3.5 میلی گرم در هر 100 گرم. برای مقایسه: همان قسمت گوشت گاو تنها 1.9 میلی گرم آهن دارد.
• با محتوای پروتئین حدود 20 درصد، گوشت اسب منبع خوبی از انرژی است و از عضله سازی در بدن شما پشتیبانی می کند.
• گوشت اسب دارای کلسترول بسیار پایینی است. کلسترول می تواند منجر به رسوب و آسیب به دیواره رگ های خونی شود. گوشت اسب نیز یک جایگزین سالم در این زمینه است.

گوشت به اشتباه به عنوان یک خطر اعلام شده است

گوشت اسب اگر به این صورت اعلام نشده باشد یا شرایط نگهداری اسب مشخص نباشد جای سوال دارد.

• اگر گوشت اسب به این صورت اعلام نشود، خطر باقی مانده دارو در گوشت وجود دارد. در آلمان، تجویز دارو به حیوانات برای کشتار کمی قبل از ذبح ممنوع است.
• این از یافتن باقی مانده آنتی بیوتیک ها در غذا جلوگیری می کند. اینها می توانند برای انسان خطرناک باشند. اگر دامداری اسب ها کنترل نشود، مصرف آنها می تواند مشکوک باشد.
• با این حال، در آلمان، دامداری به شدت کنترل می شود، به این معنی که خطر باقی مانده مواد مخدر بسیار کم است.
• در هر صورت، یک رژیم غذایی به طور کلی سالم و متعادل مورد نیاز است. گوشت فقط در حد اعتدال سالم است.
• به همین ترتیب، همیشه هنگام خرید باید به کیفیت خوب اهمیت دهید.