چگونه از گشنیز استفاده می کنید؟

گشنیز یکی از آن موادی است که در آن نظرات متفاوت است - یا آن را دوست دارید یا از آن متنفر هستید. حتی گمان می رود که این می تواند ژنتیکی باشد. کسانی که عاشق گشنیز هستند از طعم قوی و متمایز آن و استفاده انعطاف پذیر آن به عنوان پستو یا در مارینادها قدردانی می کنند. کسانی که گشنیز را دوست ندارند، طعم کمی «صابونی» آن را از بین خواهند برد.

گشنیز یک گیاه معمولی آسیای جنوب شرقی است که از دانه تا ریشه تا گیاه سبز قابل استفاده است. به عنوان تخمه می توان از آن برای کاری یا غذاهای گوشتی استفاده کرد و دانه ها را از قبل در تابه تفت داد.

ریشه ها را می توان به خمیر ادویه و کاری تبدیل کرد - جدا از بقیه گیاهان، تمیز و خرد کنید، سپس در مخلوط کن خرد کنید.

می توانید به سادگی گشنیز را بشویید، خشک کنید و برگ ها را جدا کنید یا همراه با ساقه های ریز خرد کنید. گشنیز با سوپ، سالاد، غذاهای سبزیجات، کاری، گوشت، ماهی و مرغ عالی می شود. تقریباً با تمام غذاهای آسیایی هماهنگ می شود و در پایان نت تازه ای به آنها می بخشد.

چگونه می توانم از گشنیز تازه استفاده کنم؟

شما به سادگی باید گشنیز تازه را بشویید، آن را خشک کنید، برگ های ریز را جدا کرده و خرد کنید. اما می توانید ساقه های ظریف را نیز خرد کنید! در ویدیوی ما، Cornelia Poletto به شما نشان می دهد که چگونه این کار را انجام می دهد. همچنین می توانید با انگشتان خود برگ ها را با دقت بچینید.

چه مقدار گشنیز می توانید بخورید؟

مگر اینکه به طور دیگری تجویز شده باشد، متوسط ​​دوز روزانه 3 گرم از دارو است.

گشنیز با بدن چه می کند؟

گشنیز با داشتن مواد مغذی برای سلامتی، اسانس‌های مختلف و پروتئین‌ها می‌تواند به درمان بسیاری از بیماری‌ها کمک کند. دارای اثر ضد التهابی، ضد باکتریایی و تقویت کننده گردش خون قوی است. همچنین اثر قارچ کشی دارد و در نتیجه از رشد قارچ ها جلوگیری می کند.

گشنیز چه طعمی دارد؟

طعم گشنیز چگونه است؟ گیاهان تازه به دلیل طعم تازه و در عین حال مرکباتی خود برجسته می شوند و عمدتاً در غذاهای آسیایی برای چاشنی استفاده می شوند.

چرا گشنیز طعمی شبیه صابون ظرفشویی دارد؟

مهم است بدانید: چندین آلدئید وجود دارد که مسئول طعم متمایز گشنیز هستند و این ترکیبات شیمیایی نیز محصول جانبی صابون سازی هستند.

چرا مزه گشنیز اینقدر بد است؟

به ندرت هیچ گیاهی بیشتر از گشنیز احساسات را برمی انگیزد. گفته می شود که "ژن گشنیز" در این امر مقصر است - ژن "OR6A2". حتی مقاله ویکی‌پدیا می‌گوید که تغییرات در این ژن احتمالاً یکی از دلایلی است که مردم گشنیز را دوست ندارند.

چرا برخی از مردم گشنیز را دوست ندارند؟

محققان کشف کردند که یکی از دو نوع ژنتیکی گیرنده بویایی، به نام OR6A2، ممکن است تعیین کند که گشنیز صابونی است یا نه. این گیرنده به آلدئیدهای خاص گشنیز پاسخ می دهد.

چند نفر از گشنیز متنفرند؟

نه برای همه: 17 درصد از اروپایی ها نمی توانند گشنیز را تحمل کنند. این گیاه توسط بسیاری از افراد به طرز مشمئز کننده ای صابونی است. اما این خود گیاه نیست - این واقعیت است که انزجار از آن به ارث رسیده است.

چه زمانی گشنیز بد است؟

برگ های گشنیز ظریف را می توان برای مدتی طولانی نگهداری کرد. گزینه های ماندگاری از 14 روز تا 12 ماه متغیر است. در اینجا نحوه انجام آن را در یخچال، خشک یا در فریزر توضیح می دهیم.