کیک برنجی چقدر مضر است؟

مجله "Öko-Test" برندهای مختلف کیک برنجی را بررسی کرد. نتیجه نگران کننده است، به خصوص برای والدین.

آنها سبک، کم کالری و حمل و نقل آسان هستند: کیک برنجی. از آنجایی که آنها در سفر نیز میان وعده خوبی هستند، بسیاری از والدین دوست دارند برای رفع گرسنگی به فرزندانشان یک کیک برنج بدهند. متأسفانه در بیشتر موارد آنها انتخاب بدی می کنند. شماره فعلی مجله "Öko-Test" 19 مارک مختلف کیک برنجی را آزمایش کرد.

این مطالعه بر اساس تحلیلی است که چهار سال پیش توسط این مجله سفارش داده شده بود. در آن زمان، بسیاری از برندها از حد مجاز آرسنیک (0.3mg/kg) فراتر رفته بودند. سمی که به طور طبیعی در خاک وجود دارد یکی از کشنده ترین مواد در جهان است. در مطالعه حاضر نیز، بیش از نیمی از کیک های برنجی تجزیه و تحلیل شده، درجه "ناکافی" را دریافت کردند. فقط یک محصول توانست آزمایش کنندگان را با درجه "بسیار خوب" متقاعد کند. در اینجا مروری بر نتایج است:

سم، فلزات سنگین و روغن های معدنی در کیک برنجی

"Öko-Test" نه تنها آرسنیک را در کیک های برنج یافت، بلکه مواد مضری مانند آکریل آمید، کادمیوم و روغن های معدنی را نیز یافت. به نظر می رسد آرسنیک از آبی که برای آبیاری بسیاری از شالیزارهای برنج در بنگلادش استفاده می شود، به دست می آید. این سم در لایه‌های عمیق سنگ با آب‌های زیرزمینی مخلوط می‌شود و برای سال‌ها خطر سلامتی قابل‌توجهی برای مردم ساکن آنجا بوده است. آکریل آمید که توسط WHO به عنوان "احتمالا سرطان زا" طبقه بندی شده است، در دمای بالا برای پخت کیک برنجی تولید می شود. آکریل آمید در 17 کیک از 19 کیک برنج یافت شد. فقط نمونه‌های شرکت‌های Hipp و Rossmann ("رویای کودک") در آزمایش قانع کننده بودند. کادمیوم در سه نمونه (نانوایی های قاره ای، آلدی سود و لیدل) شناسایی شد که هر سه وافل نتیجه "ناکافی" را دریافت کردند. فلز سنگین آسیب رسان کلیه از طریق کودها و لجن فاضلاب وارد گیاه برنج می شود. آلودگی روغن معدنی نیز در سه نمونه (واقعی، پنی و خونی) مشاهده شد. روغن‌های احتمالا سرطان‌زا از طریق بسته‌بندی و ماشین‌هایی که با روغن روان‌کننده چرب می‌شوند وارد غذا می‌شوند.

یکی از کشنده ترین مواد روی زمین، از همه چیز، در وافل کودکان

بحرانی ترین آلودگی آلودگی آرسنیک بود. فقط کیک‌های برنجی کودکان Hipp در اینجا خوب عمل کردند، همه محصولات دیگر حاوی سطوح بسیار بالایی از سم بودند. مصرف بیشتر آرسنیک سرطان زا در نظر گرفته می شود. اما حتی مقادیر کم می تواند منجر به گرفتگی شکم، استفراغ و اسهال شود. بنابراین، به ویژه کودکان، نباید هیچ کیک برنجی که بیش از حد مجاز آرسنیک است بخورند.

در مجموع ده محصول رتبه "ناکافی" را دریافت کردند، از جمله کیک برنجی از سوپرمارکت های زنجیره ای Lidl، real، Aldi Süd، Rewe و Penny. درجه "بسیار خوب" فقط توسط وافل هیپ به دست آمد. فقط آثاری از آرسنیک در اینجا یافت شد.