John Myers
ساقه های علف جو و علف گندم سرشار از ویتامین ها، عناصر کمیاب، مواد معدنی، فیبر و بالاتر از همه، کلروفیل هستند. مدتی است که علف ها در سوپرمارکت ها با قیمت چند یورو در هر گلدان موجود است. به عنوان مثال، آب علف را می توان از آنها فشار داد، که به عنوان یک غذای فوق العاده سالم معرفی می شود. اما تاکنون به ندرت هیچ مطالعه علمی که تأثیر علف‌ها را بر سلامت انسان ثابت کند، وجود ندارد. فقط محقق ژاپنی دکتر یوشیهیده هاگیوارا به این نتیجه رسید که ساقه های جو یک ترکیب غذایی متعادل و منحصر به فرد را ارائه می دهند.
اما هیچ اطلاعات موثقی در مورد اینکه چه مقدار از مواد مغذی در ساقه های تازه وجود دارد وجود ندارد. با این حال، اکنون یک صنعت کامل از انتشارات Hagiwara برای ترویج علف جو پودر شده و آماده سازی علف گندم استفاده می کند. برای نوشیدنی علف های هرز، یک تا دو قاشق چای خوری انبوه پودر باید در آب هم زده شود.
مواد مغذی کمتری نسبت به میوه ها و سبزیجات
به گفته این تامین کننده، پودر حاصل از علف جو و سبزه گندم پنج برابر اسفناج آهن و هفت برابر پرتقال ویتامین C دارد. با این حال، علف های هرز پودر شده ویتامین یا مواد معدنی بیشتری نسبت به میوه و سبزیجات تازه ندارد. در واقع، یک قاشق چای خوری پودر علف حاوی 7.5 میلی گرم ویتامین C و یک پرتقال کوچک حاوی 53 میلی گرم است. اسفناج هم جمع نمی شود: پودر حاوی 0.870 میلی گرم آهن است، بخشی از اسفناج دو میلی گرم.
فیبر هضم را ادامه می دهد
علف ها سرشار از فیبر هستند که برای هضم غذا مفید است. با این حال، اگر بیش از حد علف جو یا سبزه گندم بخورید، می تواند منجر به درد شکم شود.
کلروفیل بدون عملکرد در بدن
محتوای کلروفیل بالای علف ها بارها و بارها تبلیغ می شود، اما رنگدانه گیاهی سبز نقش عمده ای در تغذیه انسان ندارد. هیچ عملکرد ضروری برای بدن ما ندارد.
پودر چمن می تواند حاوی سم باشد
منشا علف پودر شده اغلب به وضوح قابل ردیابی نیست. به عنوان مثال، در بسیاری از موارد، مشخص نیست که کشاورزی ارگانیک در کشورهای تولیدکننده چیست. نمی توان رد کرد که چمن ها با آفت کش ها درمان شده اند یا خاک به فلزات سنگین آلوده شده است.
از نی به عنوان سبزی آشپزخانه استفاده کنید
چمن تازه سزاوار جایگاهی در آشپزخانه است. علف گندم کمی شیرین تر از علف جو است و جایگزین خوش طعمی برای جعفری یا پیازچه است.
